1、第一部分前厅常用术语介绍1.前厅岗位专业术语介绍房务部：RoomsDivision前厅部：FrontOffice客房部：Housekeeping大堂副理：AssistantManager宾客关系主任：GuestRelationOfficer前台：FrontDesk接待处：Reception/Check-in收银处：Cashier/Check-out领班：Captain主管：Supervisor班次负责人：ShiftLeader商务中心：BusinessCenter客房服务代表：Guestserviceagent(接待和收银合并之后的
4、SafeDepositBox第二部分：1客房统计和出售率统计的术语预离房：ExpectedDeparture预抵房：ExpectedArrival实际抵店：ActualArrival实际离店：ActualDeparture续住：Extension白天用房：Dayuse提前离店：EarlyDeparture提前入住：EarlyCheck-in门市客：Walkin预定未到：NoShow预定取消：Cancellation在店客人：Stayover住店客人：InHouse营业日报(dailyoperations|report):一份报
6、verage|rateperguest):用客房净收入除以客人人数产生的一个出租比例；多人居住百分比(multipleoccupancyratio):一种用于预测餐饮收入、说明布草洗涤需求和分析日营业收入的比率；这些数据得自于多人居住百分比，或者由确定每间售出平均住客人数产生；也被称为双人居住比例；每间可销售房收入(revenueperavailableroom):一种注重每间可销售房营收的收入管理尺度；房价变化报告(roomratevarianeereport):列出未以门市价售出的房间的报告；2.房价术语(参考四五星级业务知识)门市价(Rackrate)
7、:是由前厅部管理层制定的标准价格，列在房价表上，告诉总台接待员饭店各个客房的销售价格；门槛价(hurdlerate):在营收管理中，它是某一日期可接受的最低房价；促销价(Promotionrate|):这种价格给予那些属于有吸引力的团体中的个人，以激励他们的惠顾。在特殊的淡季期间，也会把这种价格给给予任何一位客人，以提高出租率；公司或商务价或协议价(Contractrate):这种价格给那些经常为饭店或其连锁集团提供客源的公司；团队价(Grouprate):这种价格给团队、会议和使用饭店的大型会议。奖励价(Encouragementrate):为了争取潜在业务
9、语：(见四五星级饭店业务知识)欧式计价(EuropeanPlan,简称EF)这种计价只计房租，不包括餐费，为世界上多数饭店所采用；美式计价(AmericanPlan,简称AF)这种计价方式的特点是，客房价格不仅包括房租，还包括一日三餐的费用，多为度假型饭店或团体(会议)客人使用；修正美式计价(ModifiedAmericanPlan)简称MAP此种价格包括房租和早餐费用，还包括一顿午餐或晚餐(二者可以任选其一)，这种计价方式比较适合普通旅游客人；欧陆式计价(ContinentalPlan)简称CP客房价格中包括房租和欧陆式早餐ContinentalBrea
10、kfast)，欧陆式早餐比较简单，一般提供冷冻果汁、烤面包(配黄油、果酱)、咖啡或茶；百慕大式计价(BermudaPlan)简称BP客房价格中包括房租和美式早餐(AmericanBreakfast)。美式早餐除包括欧陆式早餐的内容以外，通常还提供煎(煮)鸡蛋、火腿、香肠、咸肉、牛奶、水果等；4客房状况术语RoomStatus:房间状态；Clean:干净；Dirty:脏;OutofOrder:严重坏房；OutofServer:轻微坏房；FrontOfficeStatus:前台状态;Vacant:空的；Occupied:占用的，有人住Reservati
11、onstatues:预订状态Arrivals:预抵；Arrived:已到店；StayOver:在店；DueOut:预离;Departed:已离店；NotReserved:纯空房，没有预订；Reserved:有预订的(将来某天)各类房态缩写术语：VC:(vacantclean)干净的空房，即OK房，可直接出售，安排客人入住；VD(vacantdirty)脏的空房；OC(occupiedclean)干净的住房或干净的占用房；OD(occupieddirty)未打扫干净的住房;DiscrepantRoom矛盾房；Sleepout:外宿房；Sk
12、ipper:未结帐即离房，逃帐房；Lightluggageroom:只带有少量行李的客房；Noluggageroom:无行李房；OutofOrder:严重坏房；OutofServer:轻微坏房；房间类型(ROOMTYPE)术语：(见饭店前厅服务与管理P63页)1)床具种类单人床(Twin-sizeBed)；双人床(Double-sizeBed)：包括大号双人床(Queen-sizeBed)和特大号双人床内景房(InsideRoom)外景房(OutsideRoom角房(CornerRoom连通(Connectingroom)相邻房(Adjoin
13、ingRoom酒店的老大是总经理(GM)，总经理下面是副总(DGM)，房务总监DOR(管客房、前厅等)，财务总监DOF或FC(管财务、采购、成本、电脑等)，销售总监DOS(管销售、市场、公关、预定等)，餐饮总监FBD(管餐厅、厨房、宴会厅等)，人事总监HRD(管人事、培训等，有的还带管安保)，工程总监DOE，管工程电脑房，EDP应收(AR)，应付(AP)，总账(GL)，审计(IA)，工资(Payroll)，成本(Cost)，收货(Reciving)，仓库(Store)，收银(Cashier),总出纳(GeneralCashier)采购(PURC)，可编辑word，供参考版!(King-sizeBed)隐蔽床(MurphyBed)婴儿床(BabyBed)加床(ExtraBed)RollawayBed2)客房类型单人间(SingleRoom；标准间(StandardRoom:放置两张单人床，我国饭店的大多数客房属于这种类型；大床间(DoubleRoom:该房间放置一张双人床，一般适合夫妻或商务客人使用；新婚夫妇使用时，称“蜜月客房”；三人间