本文撰写团队成员：曹仲华*张延军*章林*徐媛媛*王晓玫*万俊杰*金雷宇
前言
中国传统习俗讲究“以礼立人，以婚载礼”，结婚乃人生之大事，婚礼是中国人高度认可的特色礼仪。人们对结婚的高度重视，造就了当今蓬勃发展的婚庆服务市场以及各具特色的婚礼服务模式。随着人们婚礼消费理念的转变和婚庆产业的升级，整合婚礼核心环节的规模化、专业化的一站式婚礼会馆首先在上海出现了。为了了解一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态发展的现状，面临的问题，未来的趋势及其对我国婚礼服务行业的影响，上海市婚庆行业协会与北京社会管理职业学院（民政部培训中心）联合开展了调研课题《上海一站式婚礼会馆经营服务现状与发展趋势研究》。
本次调研采取的是现场访谈及问卷调查相结合的方式。针对婚庆行业协会负责人、婚礼会馆负责人采取访谈方式，针对婚礼会馆工作人员采取的是当场发放问卷、现场填写、当场回收的方式。
一
上海婚礼服务行业的发展及一站式婚礼会馆的出现
上海婚礼服务行业起源于上世纪的90年代，有记载的第一家婚庆公司是1997年成立的上海金马婚庆公司。婚礼服务业作为一个独立的业态开始进入市场，是在上世纪末本世纪初。2003年，上海第一家婚礼会馆在浦东开业，是由5个在日本永居的中国人在上海投资建立，取名为“罗曼园”，掀开了上海婚庆大发展的序幕；2004年，作为全国首家婚庆服务类的行业协会----上海婚庆行业协会正式成立；2006年，全国婚庆职业经理人培训在上海举行；2007年，上海现代婚博会在市商务委支持下开幕；2008年“百对新人”大型集体婚礼从上海走向全国……经过二十多年的发展，上海婚礼服务业已从原来单一的婚庆礼仪拓展到多个领域，涉及几十个行业，形成了一个比较完整的婚庆市场的产业链。
婚庆被人们称之为朝阳产业，上海市婚礼服务行业的发展得到了市商务委、市民政局、市社会团体管理局、市现代服务业、市商联会等部门的关心和支持。互联网强有力地助推了上海婚礼服务行业的发展。“到喜啦”婚宴网上直销机构的成立，风投的参与，在社会上引起极大轰动效应，线上线下一派繁荣景象。
根据权威部门提供的数据，截止到2015年底，上海直接从事婚庆礼仪的企业有2000多家，从业人员达6万人。在这2000多家企业中，在市场上有一定品牌效应、有一定经营规模、在消费者中有一定信誉、企业管理也比较规范的企业约占总数的63%左右；服务水平、服务质量一般，市场和顾客反映尚可，偶尔也有因服务不好遭消费者投诉的企业约占总数的36%左右；服务态度较差，管理水平较低，经常遭顾客投诉的企业占总数的0.5%左右。
二
上海一站式婚礼会馆发展概况
一站式婚礼会馆，也叫婚礼会所、婚礼主题酒店、一站式婚礼中心等，是提供婚宴、婚礼策划、婚礼主持、婚礼化妆、婚礼影像、婚纱礼服、婚礼用品等一站式服务的婚礼服务机构。
一站式婚礼会馆起源于日本，是把婚前、婚中、婚后需要集中办理的事项和具有内在关联性的收费、服务及其他事项最大限度地调度，形成完整的服务链，主要优势为省事、省力、省心。从本世纪初开始，一站式婚礼会馆由日本传入我国，在上海率先发展起来。因为一站式婚礼采用的是自营会所的模式，将婚庆策划、婚宴服务两大核心环节进行整合，提供专业的婚礼服务，可复制性强。
2007年，根据“走出去、请进来”的战略方针，上海婚庆行业协会率会员单位前往日韩考察婚礼会馆。同年，上海第一家，也是全国第一家婚礼会馆——“上海名人苑罗曼园”在浦东开业，其唯美浪漫的西式风格受到年轻一代新婚夫妇的喜爱，对整个上海婚礼服务行业产生了巨大的冲击。
截至2017年底，在“到喜啦”网站登记上海市的婚礼会馆有96家，其中20-30桌以上较大规模的婚礼会馆有80家，超大规模的30桌以上的有45家。（详见下表）
上海市一站式婚礼会馆统计表
序号
名称
地址
宴会厅数
特点
类型
1
GALLERIA格乐利雅（中国）婚礼堂
徐汇区龙吴路
13
上海市中心的一家以ManorWedding为主题的航母级高端婚礼会馆
一站式婚礼会馆
2
雅悦新天地婚宴展会中心
闸北区高平路
独立大型化妆间，下午茶点心和饮料，设施一应俱全
3
上海婚礼中心
宝山区纪蕰路
11
规模较大的个性化专业婚礼中心，有玻璃露天证婚礼堂。
婚礼会馆
4
拉薇达私人婚礼会馆（陆家嘴滨江店）
浦东新区民生路
10
欧式地中海礼堂，普罗旺斯薰衣草的异国风情，水晶灯饰璀璨夺目。
5
拉薇达私人婚礼会馆（后滩公园店）
浦东新区世博大道
7
层高9米还无柱，送婚房的一站式婚礼会所，地铁直达
6
PalaceDeElysee爱丽舍宫（游艇主题）婚礼堂
黄浦区局门路
家庭式主题婚礼，同比例还原水岸PIC关岛仪式堂。
黄浦区局门路801号
高8米皆无柱设计、270度环幕LED屏、剧院级舞台灯光音响系统。
8
金庭庄园酒店
长宁区协和路
欧式古堡、草坪、湖泊。
9
爱菲尔主题定制婚礼会馆（滨江路店）
黄浦区滨江路
上海SMG星尚频道《美食大王牌》、《行走的美味》御用大厨。
维多利亚婚礼会所（闵行店）
闵行区沪青平公路
欧式城堡庄园，草坪婚礼。
维多利亚婚礼会所（虹口店）
虹口区大连路
策划师被赞无数，司仪现场掌控的能力强，又很会渲染气氛，270°环幕。
花嫁丽舍（世博江景店）
浦东新区浦东新区浦明路1888号
欧式独栋，8米挑高，空中花园，12星座仪式堂，数千平米草坪婚礼。
12
花嫁丽舍私人婚礼会所（世博店）
浦东新区国展路489号
6大宴会厅内空净挑8米层高，全场无柱大气恢弘。
东方维罗纳婚礼庄园
松江区玉树北路
一站式婚礼度假庄园，景色遐迩闻名，度假式婚礼
14
拉薇达私人婚礼会馆（延安路店）
长宁区天山路
地铁直达，不同风格的证婚礼堂，先进设备
15
浦东新区世博大道2500号
高保真全方位环绕音响设备、led背景、T台、天幕、舞台摇头灯、pa灯等一应俱全。
16
壹站·1876主题创意会馆
宝山区长江路
幸福专列，名站主题，高科技梦幻光纤，千人无柱宴会大厅。
17
圣拉维一站式婚礼会馆（杨浦店）
杨浦区长阳路1687号（长阳路欧尚斜对面）
5个宴会厅、2个证婚礼堂、1个空中花园。独栋罗马建筑，有草坪仪式和露天仪式。
18
上海醇情百年壹站婚礼会馆
宝山区长江路258号中成智谷创意园区C5
设计的主要元素是火车站的主题个性，经典奢华的欧式手法，以及绚丽夺目的高科技多媒体。
19
圣拉维高端婚礼会馆（浦东旗舰店）
浦东新区成山路
邻世博中国馆，地铁直达，独栋建筑，罕见歌剧院式双层宴会厅。
20
蓝葆德·誉诺私人婚礼会馆
卢湾区徐家汇路
欧式风格，独特的挑高天顶，简洁优雅的装修风格，营造出宽广明亮的视野。
21
薇婷故事（浦东馆）
浦东新区秀康路
来自日本的国际一站式专业婚礼会馆，被婚庆协会等机构评为五星级婚庆机构。
22
东方薇婷私人婚礼会所
浦东新区滨江大道1658号
一座将时尚建筑与专业服务理念融为一体的婚礼临江会馆。
23
维多利亚婚礼会所（长宁店）
长宁区天山路318号
宴会厅都拥有独立的迎宾区和化妆间，一站式服务。
24
爱菲尔主题定制婚礼会馆（大宁店）
闸北区万荣路
复式剧院厅，手绘天使穹顶，旋转公主梯，7色LED天鹅展翅吊顶。
25
玫瑰丽都婚宴会议中心
闵行区虹梅南路
新欧派主义装修风格，独立宴会厅，音响设备，星空幕布背景，2个现代LED屏
26
LAVIN玫瑰里
（外滩店）
杨浦区秦皇岛路
360°全景环投灯光，梦幻穹顶星空幕布
27
元荣汇
黄浦区江滨路
私人、专属、独一无二
28
爱玛宫婚礼公园
宝山区潘泾路
优美环境、体贴服务，皇室规格
29
绿城玫瑰园度假酒店
闵行区元江路
草坪、教堂一应俱全。主宴会厅高端大气
30
罗曼园浦东花园城堡馆
浦东新区张杨路
唯美浪漫的西式礼堂仪式，量身定制的创意婚宴编排
31
华盛婚礼会馆（淮海中路店）
黄浦区淮海中路
黄金地段，地铁直达
32
华盛婚礼会馆（思南路店）
卢湾区南昌路思南路路口.
淮海路核心圈，一站式服务
33
豪丽婚礼会馆
具有韩国风格的一站式高级婚礼专业场所，设有中西式证婚仪式礼堂，可举办超大型婚礼。
34
玫瑰婚典壹号婚礼会馆
普陀区宜昌路
《极限挑战》拍摄地！独栋180°全景观仪式堂，3面环水，仪式礼成后，周围水池内涌现喷雾。
35
梦花源婚礼会所
浦东新区芦恒路
35000平米的生态花园会馆，东南亚风情。
36
天宴秀
黄浦区外马路
升降舞台，全场无柱宴会厅及数千尺草坪空中花园。
准一站式
37
圣拉维一站式婚礼会馆（大宁店）
闸北区广中西路777弄65号（大宁灵石公园对面）
独特的后现代建筑及装修风格使其成为地标性建筑。
38
圣拉维一站式婚礼会馆（外滩幸福码头店）
黄浦区中山南路1029号外滩幸福码头1号楼4楼
每一个细节设计都别具一格，每一步宛若梦幻般，尽享别致的婚礼盛典。
39
绍兴饭店大华喜庆中心
宝山区上海市宝山区华灵路1088号
为个性婚礼而设计的大众化第一品牌剧院式酒店婚礼会所，百姓价格，贵族享受。
40
花嫁丽舍黄兴公园店
杨浦区营口路699号
独立的大草坪可做草坪仪式，沪上首创独有12星座仪式堂
一站式婚礼会所
41
拉薇达私人婚礼会馆（外滩店）
黄浦区外马路453号（近老码头）
大厅无柱，高保真全方位环绕音响设备、led背景、T台、天幕等一应俱全
42
花嫁丽舍私人婚礼会所（滨江店）
浦东新区北洋泾路
360°超宽视野尽揽黄浦江，十二星座仪式堂，巴洛克式异国情。
43
花嫁丽舍私人婚礼会所（五角场店）
杨浦区国权路49号绿色米兰广场王座4层
七彩演艺灯开始梦幻变色，穹顶上即刻呈现独特的十二星座祈福星，光影和音乐交织出浪漫的婚礼仪式。
44
花嫁丽舍私人婚礼会所（吴中路店）
徐汇区吴中路52号古北时尚4层
中世纪欧式皇宫建筑风格为设计理念，十二星座仪式堂璀璨亮丽，苍穹阔顶的大厅更显奢华。
45
花嫁丽舍私人婚礼会所（长风店）
普陀区大渡河路452号国盛中心3层
结合了法国印象派的豪放与意大利时尚之都的经典，洋溢着浓郁异域奢华风情
46
花嫁丽舍私人婚礼会所（古北店）
长宁区红松东路1000号哈一顿大酒店4层
唯美浪漫的欧式风格为基调，拥有气派宽敞爱琴厅，璀璨梦幻的塞纳厅，美轮美奂、庄严神圣的仪式堂。
47
华盛婚礼会馆（外滩22号店）
黄浦区中山东二路
空中花园，奢华江景露台，视野开阔。
48
华盛婚礼会馆（南京东路店）
黄浦区汉口路
地段高档，交通便利。
49
圣拉维高端婚礼会馆（滨江店）
年轻自主、私密安心、量身定制、时尚高品质。
50
维诗凯亚俱乐部
浦东新区云山路1988号
西班牙式装修风格，仿佛置身于上世纪的宫廷贵族专享的用餐环境中。
51
拉菲高级婚礼会所
虹口区曲阳路666号
秉承浪漫法式婚礼特色，为新人打造浪漫的精致婚礼。
52
绿宝园花园婚礼会所
浦东新区沪南路
浪漫户外白蓬婚礼，独栋北美风格别墅。
53
薇拉宫邸（黄浦江畔店）
浦东新区浦明路
来自欧洲文化的国际品牌。
54
圣都佩地中海庄园
宝山区镜泊湖路
总占地50余亩，交通便捷，环境优美，浪漫地中海式花园。
55
薇拉宫邸（黄兴花园店）
杨浦区营口路
年轻自主，私密安心，量身定制，时尚高品质。
56
醇情百年世博展览馆店
浦东新区国展路1099号
世博会展馆内，场地大，适合中、大型婚宴，送五星级酒店婚房。
57
罗曼园高级婚礼会馆虹桥巴黎印象馆
长宁区中山西路近虹桥路
一站式的婚宴服务项目与资深的婚宴服务团队。
58
罗曼园外滩雅致英伦馆
黄浦区中山南路南外滩
59
罗曼园宝山巴黎印象馆
宝山区淞兴西路.
纯白的圣洁地毯、高雅的管风琴演奏，如梦如幻的礼堂
60
罗曼园南桥梦想庄园馆
奉贤区航南公路5000号
以西班牙风格为主，堪称一座花园中的爱情城堡。
61
罗曼园莘闵花园城堡馆
松江区松江区绿洲比华利别墅区内
以古希腊建筑风格为主，象牙白的纯洁城堡，绿树环绕，湖水荡漾。
62
阅香美地
浦东新区沪南路北中路
一站式，教堂婚礼，户外花园草坪婚礼，超大化妆间及各式惊喜服务。
63
鼎邦俪池私人会馆
长宁区青溪路
异国情调，贵族式的新派婚宴，全天只服务一对新人。
64
薇婷故事（浦西馆）
徐汇区高邮路
格迥异的法国厅和美国厅各能容纳22桌婚宴宾客同享美食。
65
星尚·show
静安区洛川中路名仕街
私人定制，创意空间，星光闪耀，360度环幕，超跑进场。
66
薇婷故事·品粹联合馆
卢湾区江滨路
别具一格的中式婚礼。
67
浦江三号一站式婚礼会所
浦东新区滨江大道
无柱大厅，观景餐厅。
68
鹰冠庄园
位于古村公园内，一站式婚礼的英伦城堡，欧式仪式堂
69
美兰湖婚宴会馆
宝山区罗芬路
优美的景致、亮丽的装饰、专业的服务，可口的菜品。
70
墨西哥婚礼中心
浦东新区国展路
原世博墨西哥馆，12米的大厅，宽敞大气。
71
拉薇达私人婚礼会馆（徐家汇店）
徐汇区南丹路15号（近漕溪北路）
内配备高端定制主题的婚庆布置《深海传说》，蓝色海洋般的布置。
72
名轩滨江婚礼会所
浦东新区滨江大道3888号
内部装修明亮正气，欧式风格的装修使宴会厅雍容华贵。
73
巴富仕游艇会
黄浦区中山南路1029号幸福码头1号楼东4楼
集高档会所、游艇婚礼与游艇码头于一体。
74
锦江婚礼会馆
青浦区淀山湖旅游区
3000平方米的室外花园婚宴用地，可举行草坪婚礼和焰火晚会。
75
沙滩游艇会
黄浦区外马路近毛家园路
码头，游艇。
76
智慧星·艾薇婷风格酒店
浦东新区浦星公路
环境优雅，绿荫环绕，无柱大厅，大型宴席。
77
越由大酒店
闵行区九星市场内平吉路
餐饮美食。
78
姻缘宝和游船婚礼会馆
黄浦区江南路
拥有众多游船选择，实惠价位囊括了婚礼全套服务，贴心又细致。
高尔夫情定心缘主题婚礼会所
地理位置优越，交通便捷，纯生态稀有的绿色自然景观。
79
拉薇达私人婚礼会馆（老码头店）
黄浦区外马路653号
酒店的婚宴大厅层高4.2米，可容纳26桌婚宴宾客同时就餐。
80
斯沃琪和平饭店艺术中心婚礼会馆
黄浦区外滩19号
高雅的就餐及娱乐环境续写和平饭店过往传奇。
81
上海绿地公馆
长宁区协和路193号（靠近仙霞西路）
宴会厅层高6米，无柱大厅，酒店外的花园为新人举办浪漫草坪婚礼。
82
外滩1288花园丽舍
黄浦区外马路1288号1楼
南浦大桥下，世博园区旁，黄浦南外滩滨江核心区婚宴。
83
醇情百年世博源婚礼艺术中心（世博源店）
浦东新区上南路世博源购物中心3区L2-210
婚礼殿堂面积5000多平方米，可同时接纳1000多人用餐。
84
碧波苑婚礼会馆
浦东新区碧波路889号
酒店一层碧波厅，面积达1100平方米，可以同时容纳450余名宾客用餐
85
奢居会
黄浦区中山南路505号13号楼（老码头内）
占地面积约1500平方米，以英伦风为其整体格调
86
瑞RED.LOUNGE婚礼一站式会馆
长宁区古羊路1129号（水城南路）
一栋非常具有小资情调欧式独栋别墅，内部设施低调温馨
87
凯圣琳外滩会所
黄浦区黄浦路200号4楼
180度无敌江景餐厅，超大露台，唯美证婚仪式，还拥有自己的私人码头
88
西郊壹号公馆
长宁区虹桥路1950号
宴会厅层高7米，无柱，可容纳220位宾客同时参加婚宴。
89
琥珀Amber会馆
徐汇区滨江龙腾大道3036
位于滨江龙腾大道，一线江景
90
黄家花苑酒店
徐汇区桂林路128号桂林公园南门
建筑布局，是江南私家园林中的经典样本。
91
西郊公馆
长宁区淮阴路496号
方形宴会厅，以西式装修为主，草坪喷泉一应俱全。
92
上海馨赏会所
徐汇区衡山路41号
浓浓的童话气息，四周由高大挺拔的法国梧桐所包围
93
秦源
陆家嘴金融圈和八佰伴商业圈闹中取静的私人会所
94
夏池会所
长宁区紫云西路9号近遵义路
会所以经典的黑、白、灰为主色调，运用了后现代设计风格，
95
非梵银都婚礼会所
黄浦区浙江南路88号
环境优美，可以举行小船式的水上婚礼仪式。
96
DreamCatcher
长宁区番禺路324号
中海风格的白色老洋房，打造的是私属婚礼概念。
注：上表是按宴会厅数量排序
在上海的一站式婚礼会馆中，比较有代表性的是“花嫁丽舍”、“薇婷故事”、“罗曼园”、“爱菲尔”等。
（二）薇婷故事。“薇婷故事”是中国一站式婚礼会馆及一站式婚礼服务理念的开创者。上海“薇婷故事”婚礼会馆坐落于上海市徐汇区高邮路，是在旧式花园洋房的基础上改建而来。拥有一个仪式堂，两个宴会厅，并有独立私密的花园庭院。作为沪上领先的专业婚礼会馆，“薇婷故事WEDDINGSTORY”2005年成立至今，坚持“AllForYou”的服务理念，为上海3000多对新人成功举办了他们梦寐以求的浪漫婚礼。“薇婷故事WEDDINGSTORY”专业婚礼会馆继承了深受日本及欧美推崇的独特的婚庆模式，齐集了日本资深的花艺师、国际一线品牌的化妆师、法国知名婚纱设计师，更组建了一支经验丰富的专业婚礼专家团队，为新人提供暖心的优质服务，打造名副其实的私人专属婚礼。2015年，“薇婷故事”被上海现代服务业联合会、上海市商业联合会评为“五星级婚礼会馆”；2016年“薇婷故事”被评为“2016年度品牌婚礼会馆”以及“全国婚庆文创产业优秀项目”。
（三）罗曼园。“罗曼园”婚礼会馆主打“一站式婚礼”的概念，为新人提供主题策划、婚宴、布置、摄影摄像等全套服务。2009年，罗曼园第一家店开业，2011年第二家开张，几年来已扩张至19家门店。最早为罗曼园打响知名度的有两项服务：一是将现场燃放瀑布烟花作为婚礼套餐的标配环节；二是为新郎新娘配备私人“秘书”。这两项服务戳中了传统酒店婚宴的“盲点”。在其他环节，罗曼园也有很强的竞争力，单是证婚仪式，就有礼堂仪式、室外仪式、游艇仪式等多种选择。而具体到罗曼园策划的个性婚礼主题，可达几十种之多。
（四）爱菲尔。上海添缘餐饮有限公司旗下“爱菲尔”婚礼会馆品牌在上海拥有两家店，分别位于黄浦区和静安区繁华地段，地理位置十分优越，以为新人提供一站式、可定制的全程婚礼服务而闻名。此外，爱菲尔婚礼会馆集江景、花园、草坪、仪式堂、喜宴厅于一体，整体建筑融合了法式浪漫情怀，是高品质婚宴的优选品牌。目前，爱菲尔婚礼会馆能为新人的婚礼提供外围环境改造、沿江游艇码头建设、声光电系统升级、餐饮升级、3D全息、激光秀、场景定制、礼服定制、微电影定制等高规格、超五星标准的高级定制婚礼。
三
针对婚礼堂负责人访谈总结报告
上海的四家婚礼会馆
营业额
壹站婚礼会馆
2008年
1000万
薇婷故事婚礼会馆
2005年
3000万
爱菲尔婚礼会馆
2013年
罗曼园婚礼会馆
2009年
（二）从当地新人对婚礼会馆的接受程度来看，婚礼会馆承办的婚礼已占到婚庆市场的55%，见下图。模、营业额、营利情况，见下表：
（三）从婚礼会馆能为新人提供的服务来看，包括如下：
目前提供的服务项目
婚礼主持、婚礼策划（督导）、婚礼场布花艺、婚礼化妆、婚纱礼服、婚纱摄影、摄影摄像、婚宴
婚礼主持、婚礼策划（督导）、婚礼场布花艺、婚礼化妆、婚纱礼服、摄影摄像、婚宴、蜜月旅行
婚礼主持、婚礼策划（督导）、婚礼场布花艺、婚礼化妆、婚纱礼服、摄影摄像、婚宴
（四）一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态与传统的婚礼服务模式有哪些不同，每个公司负责人的回答如下：
有以下不同
优势是对客户来说便捷、省时、省心，但与此同时，运营成本较大。
婚宴、婚礼融为一体，提供整体服务
将婚宴与婚礼策划融为一体，打破条块分割
一站式服务，整合资源，省时、省心，服务有保证
（五）与当地其他的婚礼会馆相比本公司的鲜明特色和主要的营销手段，见下表：
本公司的鲜明特色
主要的营销手段
老车站改建，老牌餐饮企业绍兴饭店进驻
现场营销与网络营销相结合
顾客口碑宣传、自媒体、第三方中介
体量更大，地理位置好，环境好，菜品好
品牌响，门店多，服务好
网络营销、自来客、口碑宣传
（六）从四家婚庆婚礼会馆目前的员工数量、岗位设置情况、员工的性别、年龄结构、学历层次、专业背景来看，见下表：
员工数量
岗位设置
情况
员工的性别、年龄结构、学历层次、专业背景
100
策划、销售设计、财务、执行、后厨
男女各占一半，以90后为主，大专以上学历。
营销、执行、总务、料理、人事、财务、市场
平均年龄30岁，女性偏多，不限专业
前台、销售、策划、商务、市场、宴会、后厨、财务
女性偏多，年轻人偏多，专业不限
销售、执行、宴会、财务、行政
（七）从目前四家婚礼会馆最需要的专业人才、应具备基本素质以及未来三年公司需录用的员工数量来看，见下表：
最需要的
专业人才
应具备的
基本素质
未来三年公司需录用的员工数量
策划与设计
婚庆行业专业基础知识
10人左右
婚礼管家、统筹师、营销人员
细致、责任心
宴会设计、市场拓展、统筹
沟通、表达能力强
不太好说
新娘秘书、宴会设计、统筹
沟通、灵活应变
15家店平均10%的更新率
（八）从四家婚礼会馆经营服务中面临哪些问题和如何解决问题来看，见下表：
面临哪些问题
如何解决问题
人员成本上涨，人员流失率高。
建立企业文化，增强行业认同。
鱼龙混杂，伪“婚礼会馆”太多
制定行业标准，加强监管
婚礼会馆过多，获客分散，对平台依赖度高
沟通合作，资源共享
未涉及
（九）针对培养婚庆专业人才的院校，在人才培养过程中必须注意培养学生哪些能力和素质和在人才培养、课程设置、校企合作等方面的建议，见下表：
注意培养学生哪些能力
在人才培养、课程设置、校企合作等方面的建议
实操动手能力
理论与实践相结合，半年理论，半年实操。
道德品质、忠诚度、细致
加强就业辅导，帮助学生做好入职准备
沟通能力、表达能力
让学生在校期间多参加社会实践，积累社会经验，增加入职前的培训
沟通能力，服务意识
加强自我介绍、接待客户方面的模拟练习
四
针对婚庆公司（婚礼堂）工作人员的调查问卷分析报告
调研问卷结果
1、从上海一站式婚礼堂工作人员的性别来看，女性居多。从上海一站式婚礼堂工作人员的性别总体来看，女性占大多数。调查显示，参与问卷调查的20名一站式婚礼堂工作人员中，女性占调查人数的55%；男性占调查人数的45%。从某种程度上来说，女性在婚庆服务领域居多。
2、从上海一站式婚礼堂工作人员的年龄层次来看，30周岁以下的年轻人占大多数。上海一站式婚礼堂的年轻员工占大多数。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，65%是30周岁以下，25%是30-40周岁，10%是40周岁以上。40周岁以上的人员一般是高级管理层，而婚礼一线的从业者基本年龄都在30周岁以下。年轻化的年龄构成充满生机活力，有利于婚礼行业不断创新，但在婚礼服务经验积累上年轻人可能有所欠缺，而且在客户关系的沟通与维护方面也相对被动。
3、从上海一站式婚礼堂工作人员的教育程度上来看，以大专及大学本科为主。上海一站式婚礼堂工作人员的教育程度基本都在大专以上，以大专及大学本科为主，调查显示，在20名参与调查的员工中，其中有10人是大专，占调查人数的50%；有5人是大学及本科，占调查人数的25%；有5人是高中，占调查人数的25%。这组数据表明上海一站式婚礼堂工作人员的教育程度及文化素质相对较高，能够较好地适应婚礼服务行业的需求。
5、关于上海一站式婚礼堂工作人员的月收入，基本集中在2000-5000元和5000-10000元之间。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，有40%的员工月收入是2000-5000元；有35%的员工月收入是5000—10000元；只有10%的员工月收入在10000元以上。这些数据表明，有相当一部分员工的收入居于上海当地中等偏下水平，当有了一定的婚礼经验值后，能达到中等水平。这种低工资水平又从事比较辛苦的服务行业，不利于员工的稳定性。
6、从上海一站式婚礼堂工作人员对目前的收入是否满意的情况来看，不满意的居多。调查显示，在20名参与调查婚庆工作人员中，25%对目前收入回答是“满意”，75%对目前收入是“不太满意”。这说明上海一站式婚礼堂的工作人员对其工资待遇状况不太满意，渴望能有所提高。
10、从上海一站式婚礼堂工作人员的工作强度和心理压力来看，将近百分之九十的员工没有不适的感觉，但工作强度和心理压力还是存在的。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，30%的人回答还好，没有不适的感觉；60%人回答工作强度和心理压力非常大，但表示不会放弃；有10%人觉得工作压力不算大，自己还可以做得更多更好；没有人认为压力大到无法坚持。这说明上海一站式婚礼堂部分的工作人员认为自身工作强度和心理压力还能顶得住。但值得注意的是，还有60%的员工认为工作强度和心理压力非常大，但不会放弃，说明这些人还是非常热爱婚庆服务工作的。没有认为工作强度和心理压力非常大，快要坚持不下去了，甚至有10%的人觉得工作压力不算大，自己还可以做得更多更好，这说明上海一站式婚礼堂的工作人员心理调适能力相对较强。
11、上海一站式婚礼堂的工作人员提升专业能力的主要途径是公司统一组织的培训和自学。在20名填写问卷的婚庆公司（婚礼堂）工作人员中，关于调查对象提升专业能力的途径问题，公司统一组织的培训，占调查人数的50%；公司外派出去学习，占调查人数的45%；自学，占调查人数的20%；老员工带新员工，占调查人数的20%；其他的提升途径，占调查人数的20%。这说明上海一站式婚礼堂的工作人员提升专业能力的途径是比较多元化的，而且比较善于将客观条件与主观努力结合起来，主动学习，积极成长进步。
12、上海一站式婚礼堂的工作人员普遍认为一站式婚礼堂的服务模式新人接受程度比较高。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，60%的员工认为本地的新人对于一站式婚礼堂的服务模式接受度很高，40%的员工认为新人还是持比较保守的模棱两可态度，没有人认为新人不能接受一站式婚礼堂的服务模式。总的来说，上海一站式婚礼堂的工作人员普遍认为一站式婚礼堂的服务模式新人接受程度比较高。
13、关于所在的一站式婚礼堂目前提供哪些服务，全部的婚礼堂都提供婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼花艺设计、婚礼摄影摄像、婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚纱摄影、婚车租赁，均不提供婚房装修、婚房家具、家电及家居用品。在20名填写问卷的婚庆公司（婚礼堂）工作人员中，关于其所在的婚礼堂目前提供哪些服务的问题，回答提供婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼花艺设计、婚礼摄影摄像、婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚纱摄影、婚车租赁的均为20人，占调查人数的100%；均不提供婚房装修、婚房家具、家电及家居用品和其它服务。这说明上海的一站式婚礼堂在婚礼主持、婚礼策划与执行、婚礼场布与道具、婚礼花艺设计、婚礼摄影摄像、婚礼宴会设计、婚纱礼服首饰、婚礼化妆造型、婚纱摄影、婚车租赁基本能满足市场对婚礼服务的需求。但是婚房装修、婚房家具、家电及家居用品等延伸度太广的婚庆服务暂时不涉及。
15、关于一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在哪些问题，大家普遍认为前期投入大，收回成本周期长是最大的难题。调查显示，在20名参与调查的工作人员中，关于一站式婚礼堂的婚礼服务模式目前存在哪些问题，60%的调查对象认为婚礼堂硬件设施维护成本高，40%上午调查对象认为前期投资大，收回成本周期长。由此可见，大家普遍认为这是目前上海婚礼堂经营发展、后期的设备维护是面临的难题。上海一站式婚礼堂的运营和发展是一个长线过程，期间需要大量资金、人力的投入，并且需要不断健全和完善自身的成长机制。
16、上海一站式婚礼堂的大部分员工认为一站式婚礼堂这种婚礼服务模式未来发展前景非常好，会成为婚礼服务新趋势。在20名填写问卷的婚庆公司（婚礼堂）工作人员中，关于一站式婚礼会馆这种婚礼服务模式未来发展前景如何的问题，认为前景非常好，会成为婚礼服务新趋势，占调查人数的65%；回答不清楚，说不好，占调查人数的25%。这说明员工对一站式婚礼堂的认可度是相当高的，从而其职业兴趣和热度也会随之加强。
18、对于一站式婚礼堂的服务模式，上海一站式婚礼堂的工作人员们提出了以下3条建议：
薇婷故事婚礼堂工作人员建议：加强对婚庆服务人员的专业培训；增加宴会料理的多样化。
爱菲尔婚礼会馆工作人员建议：增加科技先进的道具、提升服务质量、增加菜肴特色、为员工多提供培训提升机会。
壹站婚礼会馆工作人员建议：提高服务质量、加强主题婚礼创意、增进部门及员工间的沟通交流、需要营销团队、提升菜肴品质、前期客户跟踪和后期跟进。
五
上海一站式婚礼会馆的发展成就
一站式婚礼会馆这种婚礼服务新业态在上海兴起十年来，受到了上海新人的普遍欢迎，其承接的婚礼服务目前已占到上海婚庆市场份额的50%以上。上海一站式婚礼会馆的发展取得了以下成就。
（一）影响逐渐扩大，发展空间无限。2016年，从婚宴酒店类型占比来看，婚礼会馆虽然只有18%的份额，但是却占据了上海宴会市场的半壁江山，而且还有很大的发展空间。从营业额来看，婚礼会馆的成交价逐年递增，且高于“婚宴+婚庆”的总和，一站式服务优势得到体现。从成单价格来看，婚礼宴席价格在8000-10000元/桌之间的，占比达到39%；从新人年龄分布变化来看，晚婚趋势明显，28-31岁结婚人群比例逐年递增，在2016年达到了49%。由此可见，婚礼会馆的一站式服务在追究高品质生活的成熟青年中的影响正在逐渐扩大。
（四）探索异地复制，引领示范全国。异地复制方面最成功的代表是“花嫁丽舍”。“花嫁丽舍”是上海第一批发展起来的婚礼会馆，前身为“花嫁喜铺”的“花嫁丽舍”在上海婚庆行业已经发展了近20年，于2011年进入婚礼会馆行业。截至目前，“花嫁丽舍”在上海有6家会馆16个宴会厅，在北京有2家会馆14个宴会厅。“花嫁丽舍”北京两家店分别位于朝阳区和丰台区，两店2016年基本完成装修，2017年正式营业。2017年12月，首次进入北京市场的“花嫁丽舍”在婚礼会馆销售排名中位列第一，为顺利进入北京市场吹响了号角。同时，“婚嫁丽舍”南京店正在筹建。除“花嫁丽舍”外，上海其他的婚礼会馆也在积极探索异地复制，“华盛婚礼会馆”杭州店、“圣拉维婚宴中心”杭州店都基本完成装修，还未正式营业已接到百万订单。这些婚礼会馆在上海以外地区的成功落地运营有力地说明了上海正在将一站式婚礼会馆这种服务模式向全国输出，对于全国婚礼服务行业的发展将起到重要的示范引领作用。
六
上海一站式婚礼会馆发展中存在的问题
上海一站式婚礼会馆的发展虽然取得了显著的成就，但也面临一些问题：
（一）一站式婚礼会馆总体投资高、前期投入大，收回成本周期长。在此次调研中，各个婚礼会馆的负责人及其员工都有这样一个共识：一站式婚礼会馆面临总体投资高、前期投入大，硬件设施维护成本高，短期回报率低，收回成本周期长的问题。因此，原本就具有宴会场所的高档酒楼通过增设婚庆服务机构转型成为一站式婚礼会馆相对容易，而婚庆服务机构通过拥有自有（或自主经营）的婚宴场地转型成为一站式婚礼会馆相当困难。即使融资成功建成了婚礼会馆，如果调研不充分，定位不准确，营销跟不上，服务不到位，婚礼会馆也很容易成为沉重的负担。
（三）专门人才短缺，员工流动性大。从本次调研的实际数据和访谈情况来看，上海各一站式婚礼会馆均不同程度地存在复合型专业人才和优秀的销售人才缺乏的问题。这里的复合型专业人才是指那些既懂酒店管理、旅游管理又懂婚礼服务和新媒体宣传的综合型员工；而优秀的销售人员是指能够顺应新形式的婚庆发展，具有婚礼统筹与婚礼策划知识并具有优秀营销策略的服务型员工。
在各个领域，优秀的人才永远都是企业发展的不竭动力和竞争目标，因而优秀人才匮乏带来的衍生问题就是从业人员流动性大。部分员工一旦经过大浪淘沙般的洗礼并晋升为婚礼服务行业中不可多得的佼佼者后，就会面临诸多选择，这也就从客观层面造成了从业人员流动性大和稳定性差等问题。
（四）人口红利正在消失，婚礼会馆消费总量减少。2016年全国各级民政部门和婚姻登记机构共为1132.88万对新人依法办理了结婚登记，为346.8万对夫妇办理了离婚登记。2015年全国各级民政部门和婚姻登记机构共依法办理结婚登记1213.4万对，离婚登记312.7万对。2016年结婚登记比2015年减少80.5万对，而离婚登记增加了34.1万对。结婚的人数逐年下降，人口红利正在消失。伴随中国经济增长进入换挡期，婚庆产业的发展步伐与全国经济形势一致，也将从高速发展向中低速发展转变。上海婚庆服务经过30年的高速增长，正面临着转型升级重要时期。如何在结婚人数减少，经济发展放缓，人们的消费逐渐趋于理性的情况下扩大婚庆市场消费，是包括一站式婚礼会馆在内的上海所有婚礼服务企业共同面临的问题。
七
上海一站式婚礼会馆健康发展的对策
针对上海一站式婚礼会馆发展中面临的问题，我们提出如下对策建议：
（一）广开思路拓展融资渠道，精耕细作提升管理水平。前有“花嫁丽舍”成功挂牌新三板，后有“百合网”与九鼎投资共同发起设立投资基金，拟投资或并购婚礼会馆。婚礼会馆虽然总体投资高，但仍有多家产业基金由于看好婚礼会馆的未来发展而蠢蠢欲动。婚礼服务企业自身更要广开思路，下大气力拓展融资渠道，尽最大可能争取政府、金融机构及私人资金的支持，争取以自建或租赁的方式拥有自己的婚宴场地。另一方面，为解决婚礼会馆前期投资大，回收成本周期长的问题，建议上海的婚礼会馆吸取日本及韩国婚礼会馆的先进管理理念，按照现代企业制度的要求，建立起产权明晰，责权明确，组织健全，管理严密的内部管理制度，以期通过提升管理效益来缩短成本回收周期。
（二）塑品牌提升核心竞争力，多举措培养专门人才。婚礼会馆的核心竞争力在于品牌和规模效应，会馆应通过品牌优势逐渐拓展市场，并通过精耕细作运营保障营利水平。作为一个服务性行业，品牌体现的是企业的文化内涵、市场信誉、管理水平、服务质量、员工素质及对外的形象宣传等等。一站式不是简单的一加一，通过装修升级和产品升级并不能真正占领市场。这个行业要形成壁垒更多应在服务、文化层面，不应来自硬件和平台。服务体验是独有的竞争壁垒，客户享受一站式服务的背后其实是一种精神上的享受，婚礼会馆要把握好服务升级的内涵，形成服务品牌。
（三）延展产业链提供增值服务，刺激消费扩大市场总量。人口红利逐渐消失已是不争的事实，不断刺激消费，提高客单价是解决问题的重要途径。一站式婚礼会馆要在“婚宴+婚礼策划”的基础上，逐渐进入产业链的其他环节，提供增值服务，以此提升客单价和产品组合的毛利率。凭借自身硬件优势发展婚庆旅游和蜜月产业是一站式婚礼会馆延展产业链的方向。
服务项目与服务内容的增加并不必然导致客户消费总额的增加，客户的消费能力是无法逾越的障碍。作为人生四大喜事之一，“洞房花烛夜”之前的婚礼越来越受到当下年轻人的重视。但是受经济条件的制约，很多年轻人无奈地与婚礼会馆的一站式服务擦肩而过。财富可以慢慢积累，但终身大事上的遗憾会让人耿耿于怀。在人口红利逐渐消失的形势下，婚礼会馆不能仅仅停留在服务高端客户的层面。为了帮助年轻人实现“完美婚礼”的梦想，同时也为了扩大自身的市场占有率，婚礼会馆应尝试与银行等金融机构合作，推出婚礼贷款、分期付款等服务，刺激年轻人在婚礼方面的消费，使婚礼会馆的一站式服务惠及大众。
（四）推进服务标准化规范化建设，引领婚礼会馆整体健康发展。由于缺乏统一的准入标准与服务规范，导致了婚礼会馆之间的恶性竞争，混淆了公众对于一站式婚礼会馆的认识，也在一定程度上阻碍了一站式婚礼会馆的健康发展。因此，建议有关政府部门、上海市婚庆行业协会要把一站式婚礼会馆的发展列入议事日程，对一站式婚礼会馆的软硬件标准、服务内容、服务质量、等级评定、业绩考核等制定统一的规范化文件，在概念界定上统一认识，为一站式婚礼会馆的健康有序发展创造有利条件。
同时，婚庆行业协会还要在行业统计、行业调研、行业评比、技术培训、会展招商、维权争议、公信证明、行业准入资质审核、发布行业信息等方面发挥作用。要努力扩大婚礼会馆之间的内外交流。一站式婚礼会馆作为一个新兴、时尚的事物，不仅自身发展速度很快，市场也在不断变化。因此，即时了解掌握国内外婚庆市场发展变化的情况，对于婚礼会馆来说十分重要。上海婚庆行业协会要加强同各地婚庆行业协会的交流，把“上海婚博会”办的更有创造力、更有吸引力，通过举办各种婚礼活动，各类交流研讨，引领上海一站式婚礼会馆整体健康发展。
八
上海一站式婚礼会馆的发展趋势
未来，上海一站式婚礼会馆将向着个性化、产品化、标准化、品牌化、互联网化、集约化方向发展，并将辐射全国。
（二）产品化。产品化就是婚礼服务产品化。服务产品化是2006年在IBM服务部门成立10周年的时候，IBM提出全面转型“服务产品化”。经过IBM多年的实践，服务产品化概念已经影响到服务行业的各个方面。服务产品化是通过改变服务的生产方式，把服务的生产过程变得像产品制造一样，把服务的内容分解，实现标准化，然后按照传统产品市场的原则，把服务产品交付给客户。
婚庆服务产品化就是让婚庆服务有标准，能够被评估，改变目前婚庆服务行业里存在的无法解决的效率、成本、标准、定价以及评估等难题。婚庆服务产品化基本要求就是服务内容打包、服务流程细化、人员素质量化、企业文化、服务考核量化。而一站式婚礼堂是最容易将服务产品化的业态。
（三）标准化。标准化是现代服务业区别于传统服务业的重要特征。标准化在现代服务业科技创新中扮演着重要作用。通过对服务标准的制定和实施，以及对标准化原则和方法的运用，以达到服务质量目标化，服务方法规范化、服务过程程序化，从而获得优质服务的过程，称为服务标准化。婚庆服务产品化是服务标准化的前提，上海作为一站式婚礼会馆婚礼服务发展最为成熟的现代服务业，制定婚礼服务标准应该是责无旁贷。
婚礼服务标准化主要在两个层面实施标准化，一是服务流程层面，即婚礼服务的递送系统，向顾客提供满足其需求的各个有序服务步骤、服务流程标准的建立。要求对适合这种婚礼服务流程服务标准的目标顾客提供相同步骤的婚礼服务。二是提供的具体婚礼服务层面，即在各个婚礼服务环节中人性的一面，在一项服务接触或“真实的瞬间”中，婚礼服务人员所展现出来的仪表、语言、态度和行为等。
（四）品牌化。经过近十年的粗放式发展，上海的婚礼会馆正面临着转型升级重要时期，婚礼会馆已经进入了品牌竞争时代。婚礼会馆之间的竞争从区域、类别、局部已经上升为品牌之间的全方位的立体战。婚庆行业的消费人群的日益年轻化趋势又使得一些品牌企业需要迅速提升自身的服务力、创新力、公信力，从而适应时代潮流大趋势。
在互联网全面向传统行业渗透、线下传统婚庆服务企业面临线上压力的大背景下，优势婚礼会馆面临着建立强势领军品牌的契机，其主导的行业整合将提升市场集中度和行业整体盈利水平。
（七）辐射全国。婚庆是时尚产业，上海是时尚之都。早在上世纪90年代，中国婚庆市场刚刚形成的时候，上海新娘的服饰、妆容，上海婚礼的场布、流程就成为全国新人追逐的时尚。上海婚庆不仅占据着中国婚庆行业的重要地位，而且在中国婚庆市场发挥着引领和导向的作用，无可争议地成为指路牌、风向标。上文提到的“花嫁丽舍”、“华盛”、“圣拉维”等婚礼会馆在异地的成功复制有力地印证了这一点。即使是其他城市本土品牌的婚礼会馆也不同程度地受到上海婚礼会馆的影响。未来，上海一站式婚礼会馆将以其与时俱进的独特视角，源源不断的创新能力，对服务品质的精益求精的追求，继续引领中国婚礼服务的发展，成为中国婚庆行业的发展趋势。
参考文献：
1.《2016上海现代服务业发展报告》白皮书.2018-01-22上海婚庆行业协会
2.《2016上海婚庆行业发展报告》.2017-02-03婚嫁大民
3.《花嫁丽舍异地复制落地，一站式婚礼独角兽初现》.2017-01-25诸海滨新三板研究