近日，媒体记者挑选了锦江之星酒店、7天连锁酒店、如家酒店等评分较高的10个品牌的快捷连锁酒店进行实地调查。并分别对这十家酒店进行现场采样，并请来第三方检测机构的三位工程师协助鉴定。
《旅店业卫生标准》规定：无论是星级酒店还是普通的酒店，卫生都要按照国家标准严格执行，规定客房床上用品应做到“一客一换”；卫生间内面盆、浴缸、坐便器都应消毒；常住客人房间要做到每日消毒；茶具、毛巾、床上卧具等不能有大肠菌群和致病菌。
为了更直观地让大家看到采样的地方，此次检测实验员用的是CFU测试方法，即平板菌落数越高，表示细菌越多。
检测结果出来后显示细菌超标。按照标准要求，本次调查中10家酒店有4家细菌总数超标的情况，有5家酒店检测出大肠菌群出现，金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌两种致病菌。
锦江之星酒店，毛巾和被套的细菌总数超标；
精途酒店，枕套的细菌总数超标，马桶和洗手盆都被检测出大肠菌群；
维也纳智好酒店，杯子的细菌总数超标，并超出标准要求6倍；
IU酒店，洗手盆的细菌总数是十家被测酒店中最高的，并且还检测出大肠菌群。
7天酒店，马桶的细菌总数在十家被测酒店中最高，同时还检测出了大肠菌群。
如家快捷酒店的细菌总数主要集中在马桶和洗手盆，最高达到250000CFU每25平方厘米。
城市便捷酒店的细菌总数也主要集中在马桶和洗手盆，其中在洗手盆检测出了金黄色葡萄球菌。
丽枫酒店的细菌总数也主要集中在马桶和洗手盆，最高达到51000CFU每25平方厘米；
速8酒店的毛巾的细菌总数出现严重超标的情况；
而卫生情况最严重的是汉庭酒店，不但毛巾的细菌总数严重超标，马桶、洗手盆也检测出大肠菌群，同时还检测出了溶血性链球菌！
内科专家表示：细菌超标，容易引起感染，其他的还有譬如说最常见的，除了大肠杆菌之外还有金黄色葡萄球菌，还有链球菌，金葡菌感染会引起肺炎皮肤化脓性感染还有心包炎心、包积液。
人力开支占比低于美国，客服外包品控难
屡发的酒店卫生事件背后原因，与酒店压缩人力成本脱不开干系。一方面，为降低成本，酒店方给客房分配的人手有限，为求效率，对不规范的清洁操作睁一只眼、闭一只眼;另一方面，酒店雇用的员工素质也参差不齐，监管也难以落实。
中瑞酒店管理学院首席顾问张润钢表示，现在很多酒店客房员工每天所承担的清洁房间数量在16-17间，有的甚至达到或超过20间。但大部分酒店员工的工资非常低，统计显示，酒店及餐饮行业服务人员的工资水平位居倒数第二。
即使目前酒店业人力成本较高，但其成本构成与国外相比，仍存在较大区别。据华美酒店顾问机构首席知识官赵焕焱统计，2016年美国酒店的劳动力成本占酒店总成本50%，其中一线员工占63.8%，管理层占24.1%，服务费、承包租赁劳务、奖金、未分配的工资占12.1%。而中国人工成本约占30%，有高星级酒店个案显示，其劳动力成本占酒店总成本34.95%，其中一线员工占41.56%，管理层占58.44%。
2016年，有45.2%的美国酒店有承包/租赁雇员，即劳务派遣;而中国则以外包工、临时工和实习生代替。相较于派遣工，外包工由于是与外包公司签订合同，在职工权益上更加难以保证，同时员工素质也更难把控。以桂林为例，据桂林晚报报道，桂林于去年6月开始试水客房外包，把客房服务交给外包公司处理，客房服务员的培训、调配、发薪等全部由外包公司负责。借助外包，桂林酒店在淡旺季转换间有效控制了成本。
据外包公司负责人介绍，一个月清洁的外包客房总间数，可以达到七八千间。但在外包员工自身素质方面是否符合酒店要求，该名负责人则表示，这是企业需要承担的风险。
解决途径
合作用工、佩戴记录仪或者依托智慧酒店
一方面是酒店一线员工低廉的工资，另一方面是沉重的工作压力。尤其是在五星酒店卫生问题屡次曝光后，如何解决二者矛盾成为下一个讨论的焦点。在业内人士看来，未来酒店可以尝试更为灵活的工作方式。
“现在劳动力成本占到30%以上，我们争取用两三个人的工资做四个人的工作，员工工资也能提高。”赵焕焱表示，“怎么做一是鼓励一人多岗，二是明确员工可以有第二和第三个岗位。例如员工现在做这个岗位，以后工程部忙，也可以做工程部的工作等等。”此外，赵焕焱还表示可以合作用工，例如附近有三家酒店，一个工程部对三家酒店进行负责，分别承担一部分的工程工作。
“合作用工”目前已有酒店展开实践。2017年，华住酒店集团与IDG资本共同出资成立城家保洁，模式类似于滴滴，为酒店、公寓等提供客房服务与清洁打扫，依托于酒店客房智能管理平台，数据化呈现客房打扫质量、布草更换、客用品增补等情况。在监管方面，城家保洁提供监管系统，可随时检查。据了解，该项服务的目标群体为单体酒店，现在已与全季、漫心、优客工场等展开合作。
同时，酒店也必须加强监管。近日有报道显示，山东一家酒店的保洁在工作时，需要佩戴记录仪全程监控，下班交还后，由工作人员检视清洁过程，确保过程合规。此举一经公布，立刻引发外界好评。此外，爆料人“花总丢了金箍棒”建议，统一回收洗消，增加酒店成本同时可降低清洁员的工作量。
与此同时，“智慧酒店”概念的不断走俏，也成为新的解决途径。目前，香格里拉、洲际、腾讯、阿里等，均针对智慧酒店展开布局，通过大数据等方式，提高效率、缩减人力成本。日前，阿里首家无人酒店正式开业，而清洁工作则是系统派单、近距离保洁接单的模式。然而，无人酒店设备的维护成本、机器缺乏服务行业“人情味”等问题，也随之成为外界顾虑之处。