天山网讯（记者于江艳通讯员杨倩报道）预计到2019年年底前，乌鲁木齐将开设一家“木垒联盟”的“木垒烧烤”样板店和营业面积为6600平方米左右的“木垒烧烤第一城”。
细心的消费者一定会注意到，近两年，在乌鲁木齐市、昌吉回族自治州等地，木垒烧烤“遍地开花”。记者从木垒哈萨克自治县了解到，近两年木垒县正在全面发力，面向全国统一打造“木垒烧烤”品牌。
木垒县的羊群在碱性草场吃草
成立木垒联盟，整合资源走向全国
“这里山好水好食材好，但是经济并不活跃，特别是优质食材并没有实现优价。”这是木垒县委副书记、福建援疆漳州分指挥部指挥长黄永健初来木垒的第一印象。
黄永健发现，木垒优质食材销售到内地，跟新疆大多数农产品一样，面临着运输成本高的短板。“必须通过品牌运作，创新销售方式，将木垒优质农副产品销售到疆外。”黄永健说。
木垒羊群随着牧羊人觅食
木垒羊群在山里吃草
木垒县是全国有机产品示范县，有28种国家认证的有机农畜产品，其中木垒羊肉、鹰嘴豆、驼奶等独树一帜。调研中，黄永健发现，木垒县的企业主要以小微企业为主，针对这一实际情况，福建援疆漳州分指挥部决定组织中小企业、农牧业种养大户、合作社和援疆企业等成立木垒联盟，将木垒县优质农副产品进行资源整合，形成统一品牌对外销售，卖到全疆并走向全国。
精细化分割羊肉
精细化分割羊肉，烤肉串都穿好了。
打造“木垒烧烤”，做木垒版的“肯德基”
抓牛要抓牛鼻子。木垒联盟成立了，怎么将木垒联盟品牌打出去？
在种养、加工和销售环节，销售环节最薄弱。福建援疆漳州分指挥部决定着重抓最薄弱环节，开“十二统一”的木垒烧烤连锁店。
“在昌吉和乌鲁木齐，大街小巷都是木垒烧烤店，我们曾经调研过，挂木垒烧烤店招牌的店面有580家，但是这些店铺有很大一部分用的并不是木垒羊肉。”黄永健说。
为此，福建援疆漳州分指挥部决定组建烧烤协会，设计具有统一形象的木垒烧烤店面和Logo，像肯德基那样对“木垒烧烤”进行标准化运作，并向全国推广。
木垒的烤肉
据了解，今年年底前，新疆和福建漳州市将计划开办6家木垒联盟的“新疆木垒烧烤”连锁店，其中乌鲁木齐将开办“木垒烧烤第一城”和“木垒烧烤”样板店，漳州市、昌吉市和木垒县等地将开办至少一家木垒烧烤店。
“援疆牧场“实现手机领养“爱心羊”
目前，公司已升级“援疆牧场”手机app至3.0版，打造全新的互联网＋扶贫＋牧业定制融合产业新模式。
除通过手机app小程序销售木垒羊外，福建援疆漳州分指挥部还鼓励当地人运营电商平台，通过顺丰发货销售木垒羊肉，最早只有两名当地人员愿意尝试，从2018年3月开始通过顺丰快递发货，每天销量达30多公斤。截至2018年底，已经有30多人参与销售，日销量达3吨以上，帮助牧民脱贫致富。
此外，木垒联盟还在大型商超设扶贫专柜销售，今年1月，木垒联盟专柜已在昌吉市汇嘉超市开业，目前正在和华洋超市对接，木垒联盟还计划在漳州开设两个援疆木垒特产店，在超市开设的专柜和特产店将以木垒羊肉、鹰嘴豆为引领，并将其他产品也带进去。
木垒的烤全羊
木垒羊肉为啥这么好吃？
喝的是“矿泉水”，吃的是“中草药”。木垒有960万亩取得国家有机认证的天然碱性草场，木垒羊以50多种天然中草药为主要饲草料。在新疆乃至全国，木垒羊肉享有盛名，因为木垒羊肉根本不膻。
为啥木垒羊肉不膻呢？这主要是与木垒羊吃的碱性草有关，草的盐碱和钙含量非常高。据中国标准研究院农业与食品研究所检测，木垒羊肉的钙含量是普通羊的3-5倍，而甲基辛酸和甲基壬酸含量却只有普通羊肉的千分之一，普通羊肉每公斤含有甲基辛酸和甲基壬酸10-20毫克，但木垒羊肉仅0.01-0.02毫克。
在木垒县的有机草场记者看到，每一只羊都打有耳标，也就是说顾客买到的每一块羊肉来自哪里？出自于哪只羊身上完全可追溯。为满足顾客消费需求，2018年新疆美之羡肉制品有限公司还在木垒投资建厂，对羊肉进行精细化分割包装，在这里一只羊可以“庖丁解牛”成三四十个品种，无论是炒、炖或者烤，保证顾客拿回家就可以烹饪。
由于南方消费习惯跟北方不一样，新疆美之羡肉制品有限公司还特意引进脱毛机，对羊进行脱毛，以保留羊皮，“在内地吃羊肉，都是连皮带肉一起吃。”黄永健说。
在内地，冬季有进补的习惯，老百姓喜欢买羊肉回来红烧或者炖，为此新疆美之羡肉制品有限公司还采购药膳料包，方便顾客炖羊肉。目前该公司的羊肉销售到了全国各地。