家政服务员（初级技能）家政服务员初级技能全套教材第1页主要目录第一章：家庭礼仪第二章：制作家庭餐第三章：家居保洁第四章：衣物洗涤第五章：家用电器使用第六章：购物采买与记帐第七章：家庭膳食第八章：照料产妇，老人，小孩第九章：花、鸟及宠物养护第十章家政服务员就业与创业家政服务员初级技能全套教材第2页第一章：家庭礼仪教学目标：能够明白从事家政服务员行业所具备素质，和良好服务意识，待人接物礼节。教学内容：如言谈举止、仪表仪容、生活习俗等。第一节言谈举止第二节仪表仪容第三节生活习俗家政服务员初级技能全套教材第3页待客礼仪客人到访时，应面带笑容迎接，同时要向客人问好。家里来了小客人，我们要热情友好地招待他(她)，主动与他(她)一起玩耍。大人交谈时，我们不要随便插话或打断，更不要在屋内大声喧哗。客人告别时，我们要诚恳挽留。送别客人时，我们要等客人起身后才可站起。送客人出门，要等客人稍走远后再关门。
第一节言谈举止家政服务员初级技能全套教材第4页接待来访客人是家政服务员工作中最常见一项内容。如来客从踏进家门，就受到热情接待，则既亲密了雇主与宾客之间关系，也表达了家政服务员待人接物、言谈举止良好形象。（1）准备：整理房间，整饰衣着，备齐用具，提前等候。
（2）迎客：热情迎接问候，让进屋内；若有他人在场，应予相互介绍。
◆家政人员在一个家庭中，活动最频繁，有时还会经常与人打道，这就要求我们家政人员具备起码素质。不论是个人卫生，还是仪容仪态、举手投足、言谈话语，与家庭组员、邻居、客人相处要有礼节，大方得体。
1、要有整齐文明仪表
2、大方得体着装◆要依据自己身体情况选择适当服装；衣饰打扮、美容美发要与身份相协调，防止盲目包装，贻笑大方（要求勿着又高又厚又廉价高鞋，提议平底为佳）
3、举止庄重、体态优雅趣
（1）要求我们人员在家庭工作中要做到三轻：说话轻、走路轻、操作轻，风急火燎都
是大忌。
（2）家政人员在使用体态语言时，精神状态要保持平静、主动、向上，能较能表达出自已
内在气质、涵养、情操和性格特征。
（3）家政工作一样是一项光荣工作，不要认为是低人一等。家政服务员初级技能全套教材第10页第三节生活习俗与雇主建立良好人际关系基本方法
(一)了辞退主
家政服务员要想与雇主建立起良好人际关系，首先要能够充分地了辞退主，包含雇主基本情况、家庭组员关系，每个人脾气、兴趣以及生活习俗等。(二)了解城镇居民生活特点
(1)讲卫生，爱整齐。
(2)饮食少而精，重视营养合理搭配。
(4)勤俭节约，计划性较强。
(5)情感生活细腻、丰富，言谈举止较稳重、含蓄。
(三)顺应雇主生活习俗
家政服务员来到雇主家，应尊重、顺应并尽快适应雇主家庭生活习惯和生活习俗，努力缩小与雇主之间差距。
1、和好面团（淘好米），准备好馅料，蒸锅加水，备好蒸笼、屉布，备好面板、面杖、面干，准备一个闹钟方便记时。
2、蒸锅中放上水并上灶把水烧开；和好面（淘好米），面团醒片刻下剂（包馅）成型。
1、用具要求：面板、面杖洁净清洁，无尘土，无干面痂。
2、和面要求：水与面百分比必须恰当，不一样面团所用水温要适当，面团要充分揉匀、醒透；面干要新鲜不能含有面痂。掌握好面吃水量，面团水量多了，面软成品轻易变形，面团水分少了，会影响食品质地。水温也要符合不一样面团要求，不然会影响食品口感。面团不揉匀醒透，会降低韧性，制成品弹性会下降并影响口感。
3、馅料要求：肉质要新鲜，肥瘦适当，调味恰当，打水适量，搅拌方法正确。肉质不新鲜会影响馅口感味道，肥肉多了口感腻，瘦肉过多口感干柴。馅含盐量小了鲜味不突出，含盐量大了会压住鲜味，还会影响身体健康。肉馅打水不能过多也不能过少，水多成品易变形还易掉底，水少馅心口感嫩度下降。搅拌肉馅应顺一个方向搅打，忽左忽右会降低肉吃水量，会降低肉馅鲜嫩度。
4、蒸锅中水量：水不宜多也不宜少。水多浪费燃料，水滚沸时也轻易浸湿屉底。水量过少会造成干锅，中途加水会严重影响成品质量。
5、恰当掌握火力：依据蒸制不一样品种，准确利用不一样火力。火力小食品颜色发暗，外观不光润，口感粘，成品不饱满。火力过大也轻易造成变形或开花。
6、装屉与出屉：发酵面团生坯码入蒸笼要有一定距离，预防蒸制过程中因食品膨大造成粘连。蒸制食品离火后，及时出屉，预防粘连而掉皮，影响成品外观。家政服务员初级技能全套教材第23页
1、原料准备：面粉500g、面肥75g、水250g、食用碱适量。
2、制作方法：将面肥用水懈开，加面粉和成面团，静置发酵。面团发好后，对碱揉匀至无酸味，搓条下剂，剂重50g左右，将剂子揉成上尖下圆外形，适当距离摆在面板上，醒10min左右，上屉旺火蒸20min，用手拍，有弹性即熟。
蒸制馒头基本方法与注意事项
家政服务员初级技能全套教材第24页第一步准备原料：面粉500g、面肥50g、水250g、碱适量；猪肉（或羊肉）500g、香油25g、酱油30g、盐5g、料酒10g、葱花10g、姜末5g、胡椒粉1g、味精5g。第二步制作方法：面肥用水懈开，加面粉和成面团，静置发酵后，兑碱揉匀，醒透。猪肉剁成肉馅，加入料酒、盐、酱油拌匀，后陆续加水搅上劲，再加入姜末、香油、胡椒粉、味精制成肉馅，用时加葱花拌匀。面团搓条下剂，每个剂25g左右，将剂擀成圆皮包馅，掐12个以上摺，入屉蒸10min即熟。类似方法制作素包子；为防止肉包子过于油腻，也可在肉馅中加适量蔬菜，现有新鲜肉香又有蔬菜清香。
包子制作与蒸制方法及注意事项
家政服务员初级技能全套教材第25页
炸酱面制作方法与制作关键
1、准备原料：肉馅（最好选取五花肉）100g、黄浆250g、葱花5g、姜末5g、料酒5--10g、清水100g，黄瓜丝、黄豆、香菜、绿豆芽适量，依据个人喜好不一样还应准备一些大蒜。
2、酱料制作：锅内放食用油50g烧热，用葱、姜炝锅，放入肉馅煸炒透，烹料酒，放入黄酱和清水，炒至有酱香味后出锅。
3、和面与擀面：经和面→揉面→醒面→再揉面过程，将面团揉成椭圆形；取一根长擀面杖，双手握住擀面杖两头，在面团上用力滚压，把面团逐步擀成大片，在面片上撒上一层干面粉，然后将面片卷在擀面杖上；边压边重复前推后拉滚压动作，这么重复前推后拉数次后，将面皮放开，再撒上干面粉，将面皮再卷到擀面杖上推擀使面皮薄厚到达需要厚度。
4、切面条：将面皮前后折叠成10--15cm宽长条，每层之间均撒一层干面粉，放于案板上。一只手压住面皮，另一只手持刀，用推切刀法将面切成细条，然后抓住面头上部，提起轻轻抖掉面干，再整齐放好。
5、煮面：锅中水烧沸，将面条拿起轻轻抖下面干，顺势投入倒沸水锅中，待面条浮起，点入冷水，待水再煮沸，面条浮起即已成熟，用笊篱捞出，沥干水分即可。
6、依据习惯多准备几个新鲜蔬菜面码，如黄瓜、韭菜、香菜、黄豆或绿豆、青椒等供拌面条使用。家政服务员初级技能全套教材第26页
水饺制作程序与制作关键
1、操作程序：制肉馅，和制软面团，包好饺子；将水烧沸，投入饺子生坯，用手勺在锅底轻轻搅动，待水再次沸腾时，点加冷水，这么重复点水煮2--3次后即可成熟，捞入盘中即可食用。依据个人兴趣吃饺子要准备：蒜泥、芥末、香醋、辣椒油等调味汁。2、技术关键：挤捏饺子时要把边捏严，边不能过大，捏尽可能薄些，饺子刚下锅要用勺子轻轻推进，防止粘底；煮制时要保持水开；火力过大饺子轻易煮烂，火力过小易把饺子煮朽。家政服务员初级技能全套教材第27页
清蒸草鱼
1、原料准备：重750g草鱼一条、葱15g、姜8g、香菜10g、精盐7g、味精5g、胡椒粉0.1g、香油5g、绍酒15g、水淀粉10g、清汤250g。
2、制作方法：将经过初加工鱼洗净，沥干水份，用盐6g把鱼里外擦遍，并在鱼体上撒一些味精和料酒，鱼腹内放入葱段和姜块，入蒸笼用旺火蒸约8min左右即熟。淋入香油，香菜放在鱼头尾部或鱼腹背两侧皆可。第三节烹制家庭菜肴家政服务员初级技能全套教材第28页米粉肉
1、原料准备：带皮五花肉250g、糯米80g、葱姜末各5g、酱油5g、盐2g、味精2g、料酒10g、白糖10g、甜面酱15g、香油5g、花椒2g、八角1粒。
2、操作程序：五花肉在火上燎糊表皮，放热水中浸透，取出刮净糊皮，洗净，切成10cm长、0.5cm厚大片。勺内放糯米、花椒、八角微火烤焙至糯米淡黄色，然后碾成粉末。肉片加料酒、甜面酱、味精、香油、葱、姜、米粉、白糖、高汤、酱油抓匀，腌渍30min，再将每片肉沾上一层糯米粉，肉皮朝下整齐地摆入碗内，碎料加清汤拌匀放在肉上面，上笼蒸30--40min至肉烂取出，翻扣入平盘内即成。家政服务员初级技能全套教材第29页黑木耳炒肉片
主料:
黑木耳40克、猪瘦肉80克
配料:
詹王鸡汁制作过程：
1、黑木耳浸发半小时，洗净，去杂质，猪瘦肉洗净，切薄片，加入詹王鸡汁、糖、生油、酱油、生粉、捞匀，腌制10分钟；
2、武火起锅，下油烧热，下猪肉片炒至变色；
3、加入黑木耳、精盐，炒至猪肉、木耳熟即可。家政服务员初级技能全套教材第30页兰花炒鱿鱼
主料:西兰花150克鱿鱼(鲜)100克
辅料:胡萝卜50克
调料:植物油25克盐3克白砂糖2克淀粉(玉米)5克香油2克姜3克各适量
做法：
1.将西兰花洗净，掰成小朵，下入开水锅内焯熟，捞出控水；
2.胡萝卜洗净，切成片；
3.鱿鱼洗净，切薄片，加淀粉拌匀，下入开水锅内焯一下，捞出备用；
4.姜去皮切薄片；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.炒锅注油烧热，放入姜片、胡萝卜片、西兰花、鱿鱼片翻炒，加精盐、白糖炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。家政服务员初级技能全套教材第31页冬瓜炖排骨
特色：
瓜嫩爽滑,鲜咸适口。
制作材料：
主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。做法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。友情提醒：为了确保汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽；假如口味较重，可自配喜欢蘸料。家政服务员初级技能全套教材第32页凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜做法：
1.金针菇切指头长短段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就能够出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。家政服务员初级技能全套教材第33页第三章：家居保洁教学目标：了解常见家居保洁方法。教学内容：掌握家居保洁目标和次序知识。如清扫地面、擦拭家俱及用具、清洁厨房和卫生间等。第一节家居保洁概述第二节清扫地面第三节擦拭家俱及用具家政服务员初级技能全套教材第34页第一节家居保洁概述
家居保洁是指经过专业保洁人员使用清洁设备、工具和药剂，对居室内地面、墙面、顶棚、阳台、厨房、卫生间等部位进行清扫保洁：对门窗、玻璃、灶具、洁具、家俱等进行针对性处理，以到达环境清洁、杀菌防腐、物品保养目标。家庭卫生清扫、擦拭基本次序
家俱清洁普通方法
普通家俱均可使用洁净抹布轻轻擦拭，油污较多餐桌或家俱,能够用清洁剂擦拭后，再用洁净抹布擦净即可。清洁家俱普通次序为：先擦净处后擦脏处，由高处擦向低处，由上部擦向下部、由里边擦向外边、先桌面后擦桌腿，遇有摆放饰品、饰物时，先擦拭后摆放。不一样用途抹布不能混放、混用。擦拭过程中，水要经常换，抹布要经常洗涤，保持清洁，不然只能是越擦越脏。居室玻璃擦拭方法与注意事项居室玻璃主要是尘土及雨水浇淋泥点。可用潮湿抹布将玻璃表面擦拭洁净后，再将报纸揉成团重复擦拭，既快又不留痕迹。也可将玻璃窗卸下来用水冲洗。在严寒冬季，不要用热水擦玻璃，以免玻璃炸裂。如玻璃上有烟熏油迹，也可参考擦厨房玻璃方法擦拭；用洁净黑板擦擦玻璃也不错。擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护办法后才可去擦拭。家政服务员初级技能全套教材第38页家庭挂饰、摆饰清洁保养方法与注意事项
摆饰、挂饰清洁要依据各种饰物不一样质地来处理。
1、纺织品挂饰：质地多为纯棉、毛织品，不宜用水洗，可用吸尘器除尘或干洗。也能够晾在阴凉通风处，用小木棍轻轻敲打除尘。
2、金属饰品：普通用软布即可擦去灰尘，若污垢较重，可用湿布蘸点洗涤剂擦拭，若是金属饰品有锈迹，可用细纱纸轻轻磨去锈迹再进行清洁。
3、陶瓷制品：普通陶瓷制品都不怕水，清洁时可直接用潮湿抹布擦拭，小件可直接用水冲洗。陶瓷制品多易破碎，清洁时一定要轻拿轻放以免损坏。
4、塑料制品：塑料制品普通不怕水，可用湿布擦拭、清水直接冲洗、洗涤剂清洗、刷子刷洗均可。但不要用汽油、酒精等化学制品清洗。
5、字画：悬挂在墙壁上字画清洁时可用鸡毛掸子轻轻拂去表面灰尘即可。怎样清洁灯罩及注意事项
不一样质地灯罩，灯伞应用不一样清洁方法；丝织品可用干洗法或用吸尘器吸尘。湿洗时可先将灯罩放在水中冲洗，而后用软刷子蘸上洗涤剂刷洗；最终再用清水冲洗晒干即可。有丝绸类不便湿洗，可用软布蘸点汽油重复涂擦油污处即可去污。棉麻织品也可参考上述方法，塑料灯罩直接用水冲洗即可。擦拭灯泡、灯管。先拔去电源插头，然后用湿布擦净尘土即可。假如灯泡上油污较重，可用食醋或剩茶叶水清洁，注意应使灯泡金属片保持干燥。家政服务员初级技能全套教材第39页第四节清洁厨房和卫生间
炊具、餐具清洁保养方法与注意事项
1、餐具炊具洗涤次序：先洗不带油后洗油腻；先洗小件后洗大件；先洗碗筷后洗锅盆；边洗边码放。小孩及病人用餐具或炊具最好单独洗涤码放。
2、铁制餐具炊具洗涤保养方法：铁制炊具或餐具轻易生锈，用完要马上清洗，可直接在水龙头下，用炊帚刷洗。假如铁锅有腥味，能够在锅内加水放些菜叶煮开，倒掉水冲净即可除腥。铁制炊具或餐具洗净后要用净布擦干或晾干以免生锈。
3、铝制炊具餐具洗涤保养方法：铝制炊具餐具脏了可在煮饭时趁热擦洗，用旧报纸或湿布擦去表面污物，经常擦拭可使铝制品明亮如新，另外也可用盐水或碱水擦洗。
4、不锈钢炊具餐具洗涤保养方法：用过炊具餐具要及时清洗擦干，放在通风干燥处，不要使餐具炊具受潮，更不要长久用水侵泡，对有水迹餐具炊具最好及时用软布擦去水迹，不要用硬质物件擦洗餐具，以免划伤炊具或餐具。家政服务员初级技能全套教材第40页餐具摆放方法与注意事项餐具普通指就餐所需各种器皿,如盆、碗、盘、碟。摆放餐具基本方法：
1、分类摆放。碗和碗放在一起，盘子和盘子放在一处。同一类要按照大小及形状不一样次序放好，以免磕碰、摔坏。如盘子有浅盘、深盘、鱼盘，应依次摆放。
3、按用途摆放。经惯用放在橱柜外面，伸手就能拿到，不惯用放在里面，用时再拿。
4、尊重雇主摆放习惯。这么即使你不在，他人也很轻易拿取使用。
碗柜清洁方法与注意事项
碗柜是存放餐具地方，这里应该经常进行擦拭清洁、洗涤，以保持洁净卫生，防止餐具二次污染，每日应用清洁抹布擦拭碗柜表面和隔层，假如隔层上有垫纸，垫纸应经常更换。应定时将碗柜内物品取出，然后用洗涤剂彻底清洁一次。碗柜应防蛀、防鼠、防蟑螂。家政服务员初级技能全套教材第41页刀具、案板清洁保养方法与注意事项
1、洗涤保养菜刀：刀具用完后必须用洁布擦净，长久不用应涂一层油（如用猪皮擦刀表面效果也很好），以防生锈。刀具生锈后能够用淘米水浸泡，然后擦净除锈。也能够用萝卜片或土豆片、葱头片除锈。刀沾上鱼腥味，可用生姜片或葱、蒜擦，即可去腥。菜刀最好不要用来砍骨头、剁鱼，应另备一把砍刀。
2、菜板使用、保洁：菜板最好用木制，但木质有拼缝或蛀孔，轻易滋生病菌。所以要经常洗刷浇烫。夏天空气潮湿，菜板轻易生霉，每次用完，最好放置于通风处晾干，但又不能过于干燥，以预防干裂。菜板洗刷可直接用清水冲洗，也可用开水烫，还可用刀刮，总之一定要见到菜板原来面目，必要时可用洗涤剂清洗。屉布、抹布清洁方法与注意事项
厨房中惯用屉布、抹布要天天清洗洁净，并晒干放好待用，如有油腻，可用碱水煮或用洗涤剂洗涤。最好定时使用‘8.4’消毒液浸泡消毒。家政服务员初级技能全套教材第42页油污地面清洁方法与注意事项
1、用醋拖地。假如地面油污较多，能够在拖布上倒一些醋擦拭地面即可。
2、用碱水擦。假如是小面积污迹可用布蘸点碱水擦拭。
3、用洗涤灵或洗衣粉擦。用洗涤灵或洗衣粉可除去地面污迹，不过应该注意要用清水洗净。油污玻璃清洁方法与注意事项厨房玻璃经常被油烟熏黑而不易清洗，如能够使用专门清洁剂擦拭效果最好；也能够用抹布蘸些湿热食醋擦拭。还可用醋与食盐混合液来刷洗。另外，也能够在玻璃上先涂一层石灰水，干后用抹布擦拭即可。煤油或白酒擦拭去污效果也很好。
油污纱窗清洁方法与注意事项
棉、麻植物衣物保管方法与注意事项先将衣物洗净叠放平整，深、浅色分开存放。带有金属物（如拉链、裤带扣、金属钮扣）最好用塑料袋包装好后再收藏。毛料衣物保管方法及需要注意问题毛料衣服存放前应去掉污渍和灰尘，并保持清洁干燥，再放入箱柜内。毛线及毛织衣物贮藏方法是先将衣物洗净晾干，然后用白布或白纸隔开包好，以免绒毛黏附到其它衣物上，并放些樟脑丸等防虫剂，最终存放于箱柜内。存放后衣物，为防虫蛀，每个月最好透风1～2次。化纤类衣物保管方法及注意事项
丝绸类衣物保留方法与注意事项
1、勤洗勤换。任何衣物都不应久穿不换，应勤洗勤换，这么洗起来就轻易得多。
3、突出重点。衣物袖口、领口、肘关节处，裤脚、臀部、袋口、膝部等尤其脏处应多加些洗涤剂重点揉搓。家政服务员初级技能全套教材第47页
4、掌握水量、水温。用温水沏洗涤剂比用凉水沏去污力强，但水温应不超出40℃。洗涤剂与水百分比应适量。
5、区分颜色与质地。不一样颜色、不一样质地衣物要分开洗涤，防止“搭色或串色”（交叉染色）和相互磨损。
6、内外分开。内衣牢度较差，洗涤时会掉落许多毛屑，若和外衣一起洗，毛屑就会粘在外衣上，不易刷掉，穿起来也很不美观。其次，内衣多为贴身穿着，而外衣是穿着在外面普通比较脏，很可能带有脏物或病菌，若混在一起洗涤，轻易污染内衣，穿着很不卫生。另外，内衣多带有汗液，汗液中蛋白质普通不容于水，若和外衣混合洗涤，水中蛋白质会使外衣变黄。
7、区分大人与孩子。大人衣物和孩子衣物应分开洗涤。
8、区分病人与健康人。病人衣物往往均带有病菌，尤其是传染病人衣物必须与健康人衣物分开洗涤。
9、区分你与雇主。家政服务员自己衣物要单独洗涤（最好用手洗），不要与雇主衣物一同洗涤，这么既尊人亦尊己。
电冰箱使用方法与注意事项
电冰箱是用来冷冻和冷藏食物，使食物保持新鲜。电冰箱按门数分有单门、双门及多门；假如按冷却方式分有直冷式、间冷式等。直冷式电冰箱属于冷气自然对流方式制冷，箱内温度均匀性差，冷藏室上部，靠近蒸发器处，温度较低，适宜冷藏生鱼、肉类食品。而冷藏室下部、中部，温度较高，适宜于冷藏水果，蔬菜类食品。间冷式电冰箱内温度比较均匀，冷冻快速时，有温度差，箱内深部一侧温度较低，而门一侧温度较高。普通冰箱冷藏室温度在8～10℃左右，冷冻室温度可达零下24℃左右。
家政服务员初级技能全套教材第53页一、电冰箱安放
1、置于坚固而水平通风处，后面离墙大于300毫米，侧面离墙大于200毫米。放好电冰箱后，可调整箱脚水平调整螺钉，调好水平，保持平衡。防止电冰箱工作时出现摇摆，增加噪音。
2、选择干燥、清洁地方放置，不然，湿气轻易使电冰箱凝露、生锈，电气绝缘性能降低。灰尘轻易使冷凝积灰，散热不良。
1、配置接地良好专用插座，不可使用并联插座，防止引发电源线发烧、烧坏。使用时插紧电源插头，经数分钟后检验冰箱是否运行。
2、放入冰箱食品要用食品袋或保鲜膜包好，食品间留有空隙。热食品待冷却至室温后放入，不需要冷藏食品不要存放在冰箱内。
3、食品要按保质期要求存放，电冰箱虽能延长食物保留期，但超出期限，食物仍会变质，所以要防止存放过久。碰到停电，要尽可能少开箱门。如突然停电要拔下电源插头，待10分钟后再插上。
4、蔬菜、水果放入蔬菜盒内，啤酒等瓶装食品勿放在冷冻室内，预防冻裂发生意外。不能用湿手触碰冷冻室内食物和容器，谨防冻伤。家政服务员初级技能全套教材第55页三、清洁电冰箱
1、定时对电冰箱内部进行清洁，门封磁条上污迹要及时擦去；不然，会加速门封条老化而影响箱门密封性能，造成箱内温度升高和耗电量增加，尤其是下门封条更易污染，要经常检验。
2、冰箱内部能够拆下搁架和抽屉都能够用水清洗。清洁电冰箱体表面和门封条时，先拔出电源插头，用软布蘸温水或肥皂水擦拭，最终用清水擦除并抹干。冰箱内外切忌用水冲洗，以免造成漏电或引发故障。
3、清洁后面机械部分应包含冷凝器及压缩机表面，不能用水抹，应用毛刷除去灰尘，以确保良好散热条件。注意：清洁时，切勿用汽油、酒精、洗衣粉、酸溶液等强腐蚀性液体。
电饭锅使用、保养方法与注意事项
1、新购置电饭锅在使用前应详细阅读使用说明书，熟记操作方法并严格执行。
2、电饭锅在使用后，必须随时去除内锅底与电热板之间污物及杂物，使电热板与内锅底紧贴，从而具备良好热传导作用。另外应防止内锅避碰撞，尤其是内锅底部应预防硬器刮碰，以免变形损坏，影响使用寿命。
3、洗涤内锅时必须使用软质洁布擦拭，禁止使用硬质物品擦洗，以免损伤不粘涂层；清洗洁净后，要用干布将内锅外壁擦干后再放入外壳内，忌酸、碱、水分侵入外壳或电热板内。
家政服务员初级技能全套教材第57页
4、电饭锅内锅表面均刻有物品投放量和水量标志，使用时应掌握好此标准，不宜过量。
5、不能用水泡洗电饭锅外壳与电热板，只能在切断电源后，用湿布蘸洗涤剂擦拭去除油污，再用清揩净晾干。
6、电饭锅只有在煮米饭时才能自动跳闸，炖煮其它食物是不起作用；所以炖煮其它食物至适当程度，应及时将电源切断，以免破坏食物营养素或烧毁电饭锅。
7、为确保使用安全，待放入内锅后方可插上电源插头；取内锅时，应先拨去电源插头，更不可带电拆刷电饭锅电热板，以免触电。
微波炉使用方法与注意事项
3、加热烹饪时，切忌用眼睛观看烹调情况。微波炉在运转时候人要与其保持1米以上安全距离，从而预防微波伤害。
4、加热结束，戴好防护手套取出加热后食品，用软布擦净炉膛内壁。二、注意事项
1、应将微波炉放置在意稳而且通风良好地方，不可放置在高温或潮湿地方。切忌将微波炉放在有磁性材料地方，磁性材料会影响腔内微波分布。微波炉也忌与电视机放在一起同时使用。
2、因为微波炉在加热时耗电较大，最好敷设专用电源线和插座。如与其它大功率电器用具接在同一线路上，则不要同时使用，防止线路超出负载，发烧乃至损坏。
3、不允许微波炉空载运行。金属容器、带金属配件容器和带金银边器皿不可放入炉内加热，应选择耐热玻璃制品、陶瓷制品或微波炉专用盛器。
4、密封瓶或袋装食品须开口后放入加温。小孩需在大人指导下使用微波炉。
6、假如炉内食物着火，切勿打开炉门，应马上将定时器拨到零位，然后拔去电源插头。一旦发觉故障指示灯亮，应停顿使用，待检验出原因后，才继续使用。家政服务员初级技能全套教材第60页
电暖器使用方法与安全注意事项
1、要经常检验燃灶具、燃气罐、管路连结上有没有漏气地方。可用肥皂水涂抹各要检部位，若发觉起水泡即说明有漏气，应及时修理。
3、燃气罐要直立放置在易于搬动地方，切忌平放或倒放；且要远离灶具，其距离必须确保在100cm以上；安放位置应选择阴凉、干燥、通风、远离火、暖气片地方。
4、罐装燃气在气体使用完后，不能为了节约一点点经济开支，而用热水烫罐体，更不能用火烤罐体，以免罐内残余气体突然受热而发生爆炸。
2、嘴勤：不论购置何种物品均要经过讯价、比价、议价过程，其过程嘴作用是很主要；
二、制作简单主、辅食（1）菜水将1碗水煮沸，加入1碗绿叶蔬菜（惯用菠菜、油菜、芹菜等），煮5min后，停火再焖5min，然后将菜叶取出，菜水就做成了。还可在菜水中稍加点盐或糖。（2）番茄汁（西红柿汁取番茄一个，洗洁净后用开水烫2～3min取出。用清洁过手将番茄皮剥掉放在一块清洁纱布中。提起纱布四角，用汤匙压挤，将番茄汁挤在碗中。加少许糖和凉白开水后就可喂给孩子。（3）果汁将新鲜浆果洗净后用开水烫一下，再用压榨器或汤匙将果汁挤出。可加凉开水冲淡后喝。
（4）菜泥将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮10～15min（煮烂），然后用洁净筛过滤，除去渣滓，筛下泥状物，就是菜泥。将再菜泥放入油锅内急炒片刻加盐即可。家政服务员初级技能全套教材第79页（5）水果泥
主要用香蕉或苹果制作。方法是用汤匙刮成泥状。注意刮泥汤匙要消毒。刮时要仔细，以免不小心刮下块状水果给孩子吃后出现危险。（6）猪肝泥将猪肝洗净，切开，在切口处用刀轻轻地刮，刮下泥状物即为肝泥。可将肝泥放入油锅中，加少许葱和料酒去腥，熟透后再加点盐即可；还可将肝泥煮熟后拌入粥内一起食用。
（7）肉末菜粥
将大米或小米淘洗洁净，放在小锅内，加水用旺火烧开后，转成微火煮透，熬成粥。再将油倒入锅内，放入肉末炒散，加入葱、姜末和酱油炒匀，投入已切碎绿叶青菜炒几下，然后将炒好肉菜放入米粥中，稍放点盐，一同熬煮一下即可。（8）豆腐米饭首先将大米淘洗洁净，放入碗内加入清水，上笼蒸成软饭待用。然后将豆腐放入开水中煮一下，捞出切成末。将青菜择洗洁净并切成末。最终再把米饭放入一小锅中，加入肉汤一起煮，待米饭煮软后加入豆腐和青菜末，稍煮一会即可。注意：饭要软烂，菜要切碎。青菜能够是菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。家政服务员初级技能全套教材第80页三、怎么正确给孩子喂奶
1、抱起孩子，找一个比较平静、舒适场所坐下，将孩子以坐位形式置于股骨处，使孩子头部恰好落在你肘窝里，同时用前臂支撑起孩子后背，使孩子呈半躺姿势，但不是让孩子平躺下，以确保其呼吸和吞咽安全。
2、拿起奶（水）瓶，并用奶（水）瓶嘴轻碰孩子嘴，待其张开嘴后就顺势将奶头轻轻放进孩子嘴里。奶头不能插得过深，奶（水）瓶与孩子脸要形成一个倾斜角度，以确保奶嘴中一直充满奶水。
3、喝奶过程要以愉快心情对待孩子，应面带微笑、亲切地看着孩子，边喂边轻轻地对孩子说说话或唱唱歌，应尽可能让孩子处于轻松、自然、愉快状态下喝奶。
4、孩子吃饱后，要将孩子抱起并轻轻拍打其后背。每次喂奶（水）后应把孩子以站立方式抱起来，让他靠在您肩膀上，用手轻轻拍打其背部数下，使其能够打一个嗝，使吃奶时吸入空气被排出，能够防止婴儿溢乳。假如吸入空气较多，而又不能排出，则可在他腹部轻揉几分钟，待有气泡在胃里“咕噜、咕噜”作响时，再拍拍他背部，空气就会排出来。喂奶（水）后不要过多晃动婴儿，最好让其以右侧卧位姿势睡一会。家政服务员初级技能全套教材第81页5、注意事项喂奶（水）时应该注意孩子安全，要将婴儿抱紧，预防其从你怀里滑落。要尽可能让孩子能够紧贴你身体，让孩子能够闻到你身上气息，从而增加孩子安全感。喂奶前要先滴几滴奶水在你手腕内侧，试一试奶水温度，以你感到不烫、不凉状态喂给孩子。奶（水）瓶要倾斜，使瓶颈一直充满奶（水），从而防止婴儿吸入太多空气；并确保孩子能够充分含吮奶嘴。奶嘴孔大小要适当，