鸭珍作为我们平时生活中非常熟悉的一种食物，它就是鸭子的胃部，其中富含的营养价值非常丰富，而且肉质吃起来特别紧密，收到很多消费者的青睐，但是根据生活常识我们可以了解到在吃食物的时候是需要注意一些事项的，那么吃鸭胗需要注意哪些事项呢
鸭胗作为一种肉类食物来说，现在随着人们生活水平的提高，大家在吃完肉类食物之后都会出现一些长胖的现象，所以说在平时生活中对于一些肥胖患者或者患有动脉硬患疾病的人是不适合过多地吃鸭胗的，因为它作为一种肉类食物还是富含一定的脂肪，如果吃鸭胗过多的话，也可能会造成加重病情的现象，体重增加。对于一些患有肠胃疾病或者胃炎的人也是不适合吃鸭胗的，在平时生活中可能会患有一些慢性肠炎的病人，因为他们吃完鸭胗之后可能会造成消化不良的现象，从而使病情加重导致腹泻，就是对于月经期间的女性，如果出现痛经现象时也要少吃鸭胗。
鸭胗作为一种肉类食物，同样的它也是属于一种寒凉性食物，所以说我们在平时生活中吃的话也要注意不要和其他的寒凉性食物在一起搭配，尤其是对于一些脾胃虚寒或者体质虚寒的人，所以说鸭胗就不可以和兔肉，鳖肉还有一些其他的寒凉性，比如说冰镇食品等在一起吃，这样鸭胗吃起来特别美味，而且富含的营养价值丰富，但是我们在平时生活中吃的话也要注意适量，不可以多吃，如果吃多可能会造成消化不良的现象。
1.将鸭肫去掉肫皮，油脂洗净，用刀把4块肉剔下来，剞成花刀备用；2.冬笋改成菱形块；3.把丁香、砂仁、花椒、大料用布包好；4.葱和姜拍松；5.将炒锅置火上，倒入花生油，油热下入鸭肫炸成菊花形，捞出沥净油；6.冬笋下锅炸成浅黄色备用；7.将炒锅置火上，放底油25克，热后下入葱姜煸炒出香味再下鸭肫、冬笋翻一下锅；8.再加入酱油、料酒、白糖、精盐、鸡汤（250克）及香料包和肉桂面、胡椒粉，烧锅开；9.撇去浮沫，淋上香油即可。