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我市其中一家“放心早餐示范店”干净卫生。
昨日下午，荆州召开2016年中心城区放心早餐示范工程创建活动动员大会。记者从会上获悉，今年全市中心城区将新建50余家“放心早餐示范店”，并力争新建一个标准化主食加工配送中心。
据了解，今年全市将引进一批品牌餐饮企业在中心城区建立主食加工配送中心、早餐连锁经营店和早餐连锁加盟店，并鼓励一批新的市场主体投资建设一批早餐示范店。引导一批现有早餐经营企业，达标创建、培育特色、提升水准。注重将“互联网+早餐店”、“智慧城市”融入放心早餐工程创建活动中。同时鼓励宾馆、酒店和大型餐饮企业对外提供早餐。
记者了解到，标准化主食加工配送中心建设资金由市级财政给予补贴，按照实际投资额的20%给予补贴，每个中心最高不超过200万。自2016年1月1日起，新建放心早餐示范店按照进餐区实际面积给予资金补贴，其中60—80㎡(含)最高不超过8万元，80-100㎡(含)最高不超过10万元，100㎡以上最高不超过12万元。对现有早餐店进行升级改造，按照新建标准的80%给予奖励补贴。新建本土连锁早餐示范店和全国知名品牌连锁早餐示范店，按照新建标准的120%给予奖励补贴。(记者聂成茹)
另据荆州晚报2月27日报道
荆州首批11家“放心早餐示范店”将挂牌
近日，记者了解到，荆州市商务局拟定于3月1日举办首批“放心早餐示范店”的挂牌仪式。
据了解，为保障食品安全，服务和改善民生，荆州区商务局和沙市区商务局于2015年9月30日至12月31日率先开展了先行先试工作，对我市中心城区申报的早餐店进行考核审理，最后拟定11家“放心早餐示范店”。
这11家“放心早餐示范店”的环境怎么样价格是否合理味道怎么样昨日，记者就为市民跑了趟腿，对我市中心城区的几家示范店进行了走访与调查。
走访
开放式厨房干净又卫生
昨日上午9时，记者在位于沙市区江汉北路一家名为《楚田熟》的餐馆内看到，该餐馆的就餐面积是一般早餐店的两倍，桌椅摆放整齐；开放式厨房内的工作人员身着统一的工作服，戴着口罩和防尘帽，从备餐到出餐每一个环节都一目了然；厨房的墙上除了贴有价目表之外，还有一张“放心早餐质量承诺书”；一旁的市民们正在收银台有序地排队买票。
市民
价格便宜合理吃的放心安心
在走访的途中，记者随机采访了几个市民，家住红门路的张先生是《楚田熟》的常客，“我经常来这家店是因为它价格合理，味道不错，环境也很好。”张先生告诉记者，该家的二两牛肉面的价格为8元，和其它早餐店的价格一样，甚至还会低一点。“对于我们这些普通工薪家庭来说，能够在这么优雅的环境内，享受低廉的价格，实在是一个不错的选择。”张先生激动地说道。
《荆荆有味》的丁总告诉记者，自“早餐工程示范店”开展以来，每天至少有300份的早餐量，价格均在8—10元/份左右。“在保证价格合理的同时，我们也要保证让市民吃到放心、健康的早餐。”丁总告诉记者，为了做好示范店的带头作用，该餐馆制定了一套严格的卫生标准，地面、桌面要求随时清洁，做到无垃圾，无油汁等。
部门
借鉴外地经验引进新型早餐店加盟
在今年的工作中，商务局将借鉴外地成功经验，拟选取有成功经验的地方进行学习考察，扎实开展招商引资工作，引进有实力的新型早餐连锁经营店、早餐营销加盟店和大型早餐配送中心加盟我市“放心早餐示范店”行列。
此外，该局将加强监管，做好服务。对已经取得“放心早餐示范店”的业主，将要求各区按照“放心早餐示范店”标准，不定期对辖区内示范店巡回检查一次。
2015年12月22日至2015年12月31日，荆州市商务局对两区呈报的首批11家“放心早餐示范店”名单在“荆州市商务局网站”进行了公示，公示期间社会各界无异议。
2016年1月19日上午，市商务局负责人对荆州区和沙市区“放心早餐示范店”先行先试工作进行了督办和实地查看了已经申报的11家“放心早餐示范店”。(记者琳玲通讯员李木子文/图)
资料图
【即将挂牌的11家早餐店】
荆州区有9家：金德九大碗、荆荆有味微餐厅、荆楚永和、小矮特色面馆、城市边缘餐饮、铜锣湾美食广场、美味厨房、璐瑶美食、拾味居；
沙市区有2家：楚田熟餐饮、艳阳天大酒店。
【如果发生这些情况将摘牌】
对已经取得“放心早餐示范店”的业主，市商务局会同有关部门将不定期进行暗访，每年组织一次“放心早餐示范店”复核工作，对年度复核不合格的单位给予摘牌；
对日常经营活动中违反食品安全法律法规、受到行政处罚的单位给予摘牌；
组图：吃货福利！最全荆州古城过早盘点
荆州是美食的天堂，荆州人爱吃、懂吃、舍得吃。从早到晚，大街小巷遍布觅食的人，无论是装修豪华的酒店，还是布局简单的小馆子，从来都不缺少人捧场。说到美食，我们就不得不提到极具特色的荆州“过早”，荆州人过早，过的是一种生活，过的是一种文化，过得更是一种精神。
荆州人的过早毫不马虎，不像下江人样吃点泡饭，吮吮指头，赶紧出门，也不像武汉人样一碗热干面或者米粉就可搞定，更不像北方人啃窝窝头喝玉米粥那么随便，其种类之多，花样之繁，营养之丰，令人瞠目。荆州过早中最有名的大都源自沙市，比如早堂面、牛肉米粉、豆腐圆子、元豆泡糯米、欢喜坨、糯米包油条等。
荆州过早之早堂面
早堂面是沙市著名的传统过早，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。
早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。早堂面如果细分还有“小连面”，“中连面”和“大连面”，划分的标准是加“码子”。
小编推荐：
沙市凤台坊中连面
来荆州两年了，早堂面吃过不少，唯独凤台坊这家的面，“码子”格外的多，味道也是极好滴，希望网友有机会也去试试，保证你满意~~
荆州过早之米粉
沙市的牛肉米粉就没有早堂面那么的讲究，用的是大骨头汤和各种“码子”。基本上就是把米粉倒入滚水里煮熟了再捞起来，放在提前打好酱油，醋，盐，味精的碗里，再浇上牛肉“码子”或者猪肉“码子”，撒点葱即可食用。
小编推荐
从早开到晚的黄家塘牛肉米粉店
提起黄家塘，想起的总是那家飘香的牛肉面馆，虽然环境不怎么样，但是每天早上总是排着很长的队。黄家塘米粉吃过的人都知道，那是首创码子牛肉米粉。原料牛大骨加上特制调料熬制成的原汤，味道相当给力！荆州人都晓得，哈哈~~
荆州过早之锅块
意大利有披萨，不少省市有烧饼，而荆州有锅块。锅块香、脆，锅块种类繁多，有“鞋板锅块”(做得大象鞋板)、“牙子锅块”(做得细而长象月牙)、猪油锅块、豆豉锅块、糖锅块等等。大家还可以根据自己的口味，选择不同的肉馅。刚出炉的锅块，那个香啊，令人垂涎欲滴，不能自拔啊！
沙市美佳华后巷的知名锅块小店
穿过北京中路川流不息的人群，来到美嘉华的后面的小巷。破烂的小巷中，在最不显眼的一条巷子里，我找到了一张脸。一张侧面特别象湖南卫视节目主持人汪涵的脸。他，就是做汪涵锅块的师傅。他的锅块，因为他这张和汪涵相似的脸而闻名荆州，许多人象我们一样慕名来而，于僻巷中他的小炉前，吃他的锅块。
荆州过早之圆豆泡糯米
所谓圆豆，其实就是黄豆，我们荆州人都把圆豆叫做“絮豌子”所以圆豆泡糯米又被我们称之为“絮豌子泡糯米”，它是许多荆州人过早(吃早点)时的最爱。
圆豆泡糯米在当地十分受欢迎，是当地人必不可少的早餐食品，用猪骨汤浸泡熟糯米、熟豌豆调制而成。成品糯米粘滑，豌豆软烂，汤汁油润，豆香扑鼻，鲜咸中略带辣，开胃爽神。
微博网友在大赛巷吃圆豆泡糯米
说起圆豆泡糯米这道美味，就不得不提到沙市的大赛巷。大赛巷是一条由满街的美味装点的巷子，多年来，它的名声早已经漫溢出去，更时时勾起不少踏足外乡的荆州人的回忆。大赛巷的圆豆泡糯米更是许多老荆州人的首选，白白的糯米饭，精心调制的圆豆，再浇上用纯正大骨头熬制的浓汤，总能俘获无数的吃货们！
荆州过早之米圆子
米圆子又叫豆腐元子,吃时先用热汤将米元子煮沸，用捞笈子(漏勺)捞起沥干汤水，再投入拌有姜丝、虾米、紫菜、酱油、醋、豆瓣酱、甜酱、辣酱、干萝卜丁、胡萝卜丁、牛肉末、香油等十几种调料的汤碗中，一碗热腾腾、辣熙熙、香喷喷的米元子就做好了，米元子的润滑、调料的香鲜，保管叫你吃了还想吃。
荆州文化坊的米圆子店
米圆子作为荆州的特色小吃，受到不少市民的青睐，尤其是那些长年在外的荆州人。冬天来了，又到了吃米圆子最好的季节，文化坊的米圆子小店冬天基本一天可以卖150碗。米圆子圆润的外形，在小店师傅看来有“团团圆圆”的寓意，而冬天里络绎不绝吃米圆子的市民，吃的就是一种乡情。
荆州过早之热干面
沙市的热干面,和武汉的不同,没有放卤水,加了豆瓣酱和甜面酱,比较符合沙市人的口味。
沙市凤台坊热干面
热干面早上2块5一碗，在这个物价飞涨的年代，2块5着实很便宜。别看小小热干面普通，吃起来却让人停不下筷子，除了面有劲道，酱料也是店家独家炮制的。最令人感动的是，提供白粥，以免顾客吃热干面太干了。这么贴心的举动，真是让人感激涕零。
荆州过早之手工米粉
如果说黄家塘米粉胜在它的味道和配料，那手工米粉则胜在它细腻的口感。不同于机器米粉，手工米粉，味道更淳朴，并深深融入荆州人的生活。不同于为了适应大批量的需要应运而生的机器米粉，手工米粉的口感更加厚实有弹性，而且历史要久远的多，它的起源甚至可以追溯到100年以前。
荆州梅台巷手工米粉
沙市区梅台巷手工米粉店是一家百年老店，没有华丽的装修，也没有高档的桌椅，有的只是简朴和纯正。这里的米粉特别滑嫩，而且有股糯米的清香，汤汁也非常鲜美，现做现卖，总能吸引不少市民前来捧场。
目前手工米粉在沙市只有他这一家，别无分号，梅台巷手工米粉已经到工商部门注册了，所有自称是梅台巷手工米粉一律是侵权。
荆州街头小“过早”
顶顶糕
顶顶糕采用大米粉、糯米粉、红糖和桂花等为原料，放入特制的小木格或者竹杯内，置火上蒸几分钟，取出后，用木杵顶出糕块即成。特点是松软带糯，清香味甜，深受老人和小孩的喜爱。顶顶糕这种传统小食越来越少，偶尔在街上才能碰到这种美食。
油香
以粳米磨成的米浆为原料，加入一定比例的黄豆酱，再加点葱花、细盐，放入模具(勺子)中再放入油中炸熟。炸熟后像个圆圈，表面金黄，外酥内软，窝中香脆。陪着豆浆、豆腐脑更是美味可口。
欢喜坨
欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋，为湖北荆州江陵等地的传统风味小吃。为何叫欢喜团呢？据传，清末荆州城内有陶姓一家，在战乱中走散，历尽苦难，终于又合家团聚了。陶姓老人庆幸一家人没有丧生战乱，找出所存的糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟。没想到，成品十分甜美，一家人吃得十分快乐。为了纪念团圆，就此称之为“欢喜团”。陶家也以善制“欢喜团”而出了名。
糯米包油条
糯米包油条又就糍饭团，是荆州地区有名的早点小吃，香黏的糯米裹上酥脆的油条，糯米性温，有滋补作用，尤其对腹泻病人有很好的疗效。
汽水粑粑
米粑，又有称米粑粑，湖北江汉平原地区又叫溜粑。因为均已成对合起出售，所以也有称作为对粑。如果在荆州的小巷口看到一辆板车，上面置一大灶，灶上一口大平锅，那就是做米粑粑的了。米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。
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