加里·尤乐夫斯基迄今已发表2660场演讲，听众超过60000人，遍及全美186所院校及以色列多个城市。2010年，他在佐治亚理工学院的演讲被传到Youtube后累计观看次数更是多达上千万，并被译为三十多种语言。值得一提的是，这部演讲被译为希伯来文后已成为以色列历史上观看人次最多的演讲，以色列媒体声称加里已经把以色列的素食人口从5%推到了13%。
除演讲外，加里因一些"极端"行动而备受争议，1997年至2001年累计被捕13次，他曾因闯入皮草加工厂解救1542只即将被屠杀的貂而入狱77天，这段狱中经历对他影响颇深，他坦言这让他进一步对牢笼中的动物感同身受..
加里·尤乐夫斯基是一个真诚而直率的人。当亲眼目睹动物在各领域被人类虐杀的真相后，他并没有被大脑中的成见牵绊，他不会像很多人那样用“物竞天择”“世界本该如此”等站不住脚的说辞来解释动物的悲惨现状（以安抚内心的不安），事实是，他能够以中立的思维看待真相，让自己的心灵足够开放去接受新的事物。正如他在采访中所说：“惟有敞开心扉,心灵才会像降落伞一样工作”。他就像安徒生童话《皇帝的新衣》中那个天真敢说真话的孩子一样，唤醒了众多沉睡在社会既有规则中的人。
以色列主流报纸为加里演讲撰写的报道(2012.9.14)
在25岁以前，加里疯狂的爱着肉食、奶酪、牛奶和鸡蛋，以及代表时尚的皮制大衣、皮夹克。哪怕他走进农场，亲自尝试挤牛奶，都没有觉得这是一件残忍的事情，但当他看到一头奶牛，因产不出奶被农场主各种虐待时，他突然意识到人类真是一种可怕的生物，而自己残忍了食肉了这么久却一点都不自知。
1996年，加里创立了“今天和明天动物值得绝对保护”（AnimalsDeserveAbsoluteProtectionTodayandTomorrow,简称ADAPTT）非营利纯素组织，认为动物天生有自由的权利，ADAPTT坚决反对肉品、乳品、蛋和蜂蜜行业及虐待与杀害动物。
然而，在人人离不开肉的美国时代，加里的这种行为只被人们理解为异类、疯子。而这种不理解更让他感到恐慌：人们已经把这种对动物的残害当做理所当然了么？继续下去，总有一天它们会反击的。
不能再坐以待毙。加里决定用演讲来唤醒人们的慈悲心，他在不同的学校进行保护动物，提倡素食的演讲，哪怕只有几个观众，他也会坚持下去，有时候得到的是掌声，有时候得到的是唏嘘声。
每场演讲的开场白是这样的：
“我希望你能想像一下，如果从你出生的那一刻起，就有人已计划好你被处决的那一天，你会感觉如何？因为这是地球上，所有奶牛、猪、火鸡所面临的命运。每年在美国，我们残忍地杀害一百亿陆地动物，一百八十亿海洋动物，不是为健康、生存、生计或自卫。人们吃肉、乳酪、牛奶和蛋有四个原因：习惯、传统、方便、口味，这都是一些不正当的理由。”
演讲开始不久，加里都会放一段自己在养殖场、屠宰场拍的录像。以此来告诉人们：
我想你们在看这片段时，不要扭转脸，不要闭上眼睛，因为如果你选择吃肉、奶酪、牛奶和鸡蛋，我认为最起码你有责任，看看你所造成的痛苦和苦难，但是如果在看这片段时，你觉得有需要扭转脸或闭上眼睛，你就要问问自己一个问题，如果我的眼睛受不了，那我的胃怎会受得了？
加里的演讲总会一语言中人们内心最柔软的部分，越来越多的人成为动物保护的勇士，成为素食主义者，他们甚至去马戏团外抗议，去养殖场解救长期被虐打的小动物。他们的行动不止在美国，甚至在全国各地。
为此，加里被5个国家禁止入境，更被捕过13次，,在高度设防监狱内度过了七十七天。但他并不在乎这些，“我愿意用一生来为动物争取权益，什么都无法阻止我！”
加里迄今最成功的演讲
▼最棒的演讲——加里尤乐夫斯基
加里尤乐夫斯基的演讲太棒了！不愧是无声动物们的最佳代言人。
美国密西根底特律的加里尤乐夫斯基（GaryYourofsky,又译盖瑞尤罗夫斯基）是献身动物保护的勇士及纯素人士。他已对数百所大学和中学的6万多名学生进行了有关动物权利的演讲，讲述动物性饮食造成的巨大痛苦。透过现实世界的故事和统计，尤罗夫斯基呼吁人们善待动物并改吃纯素。1996年他创立了“今天和明天动物值得绝对保护”（AnimalsDeserveAbsoluteProtectionTodayandTomorrow,简称ADAPTT）非营利纯素组织，认为动物天生有自由的权利，ADAPTT坚决反对肉品、乳品、蛋和蜂蜜行业及虐待与杀害动物。