烘焙，又称烘烤，是指在材料的燃点下，干热使材料干燥、硬化的过程。烘焙是制作面包和蛋糕产品必不可少的一步。经过淀粉糊化和蛋白质变性等一系列化学变化，面包和蛋糕都可以成熟。它也能改变食物的味道。
在世界绝大多数，无论是主食还是副食，烘焙食品都占有非常重要的地位。因此，烘焙食品也迎来了大发展时期。烘焙食品可以说是一个进口名词，来自“烘焙”，即烘焙谷类食品，通常被理解为面包、西式糕点等。总之，焙烤食品是以粮、油、糖、蛋等为原料，添加适当的辅料，并搅拌面条、成型、焙烤等工艺生产出各种口味、营养丰富的食品。
烘焙食品不仅营养丰富，而且具有食品无法比拟的加工优势。小麦粉特有的面筋成分，使烘焙食品不仅加工成多种形式，花样繁多，但由于面团加工的可操作性、蒸煮的可扩展性、成品的保藏性和食用的方便性等特点，也成为人类进入工业化时代以来非常具影响力的食物。
在欧美，烘焙食品在人们的生活中扮演着极其重要的角色。几乎每个家庭主妇都做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会时，主人往往会向客人赠送自制的蛋糕或苹果派。走在街上，商店和自产面包店前后都有许多面包店。新鲜的面包、蛋糕和零食随时都可以买到。巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲知名城市点缀的露天咖啡馆充满了浪漫和温馨。他们享受着城市美景带来的茶点和饮料。因此，烘焙食品不仅是烹饪的一部分，也是文化的象征。
那么烘焙加盟费多少钱呢？其实烘焙加盟费并不是很高，一般智慧之选12万元即可开店。如果您对项目感兴趣，欢迎留言咨询！
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