3月20日下午，长沙市天心区大托铺街道兴隆村，一辆货车向非法屠宰场运送生猪。组图/记者谢长贵
3月21日凌晨，天心区大托铺街道兴隆村，一辆小车向非法屠宰场驶去。
3月21日凌晨，红星大市场肉类交易市场，商铺员工正在接收非法屠宰场送来的猪肉。
逛菜市场，买点鲜肉回去，这是许多小家庭的日常。然而，你是否清楚，自己购买的是经过检疫的放心肉吗？
进入市民餐桌的猪肉，长沙实行的是“生猪定点屠宰、集中检疫制度”，所有出售的猪肉，都必须加盖检验检疫合格公章。
近日有市民举报称，在天心区大托铺街道兴隆村，有一处非法生猪屠宰场，白天没人影，但一到凌晨就热闹起来，每天宰杀数十头来历不明的生猪。
记者经过多日蹲守，追踪深夜出入的运输车，记录下隐藏在这里的“秘密”。
记者曹伟实习生任思敏长沙报道
近日，长沙市民朱磊（化名）向本报记者反映，在天心区大托铺街道兴隆村中心港组内，有一处非法生猪屠宰场，每天运来数十头生猪，在凌晨宰杀后，流向了长沙各大市场。记者随即展开暗访调查。
投诉无证屠宰场每天凌晨宰杀
记者从长沙市区出发，途经湘江南路，从大托铺街道办事处入口处进入，经过一条狭窄水泥路，不久就抵达了这家生猪屠宰场。
这附近，有几处由水泥砖砌成的房屋。朱磊说，这是几年前当地居民私自搭建的违法建筑，用于生猪养殖，因造成环境污染，被有关部门取缔。
朱磊称，从去年开始，有人开始承包这些房屋用于生猪宰杀。3月20日下午，记者来到房屋附近，只见最外侧的房屋外堆着大堆猪毛，墙角处散落着杀猪时留下的残留物，化粪池满池血水。
再往房屋入口走去，发现入口左侧一间屋子砌有养猪用的隔栏，将屋子分为四部分，在一个隔栏内，摆放着杀猪用的大水桶、水缸、磅秤、冲水管及大量的挂钩等。揭开一个铝锅，里面的水还冒着热气，水里放着几把剪刀。但整个房屋内不见人影，只有几条土狗见到生人后开始狂吠。
朱磊称，这里的生猪宰杀在凌晨零点以后才开始进行，他也曾在这里买过猪肉。
朱磊担心，这个屠宰场每天数千斤猪肉流向市场，存在安全隐患。同时，杀猪产生的大量垃圾，都沿着附近的水巷流入了湘江。
暗访货车运来20多头生猪
3月20日下午4点，记者见到一辆牌照为湘AB716W的货车驶了进来，货车上满载生猪，目测这些生猪大都在200斤以上。
货车司机将屠宰场的侧门打开，用木棍将这些生猪赶进屠宰场。记者与这名司机闲聊起来，他说，这次运来的生猪有二十多头，都是从外地收购来的。记者询问是否有肉买，司机回答“要到晚上才杀，现在
没有”。这时，记者看到一头个头相对不大的生猪已倒在了地上，这名司机见状，迅速关闭了侧门。
3月21日零点，记者再次来到屠宰场附近蹲守，发现屠宰场内热气腾腾，几名男子在屋内活动，不时传来猪叫声。等到凌晨两点多，已至少有四辆面包车、两辆小车开到屠宰场。
凌晨两点多，记者驱车蹲守在通往屠宰场的一个路口，很快，先后有四辆装有猪肉的面包车从屠宰场驶出。面包车驶入水泥路后，一路加速狂飙，记者的车先后两次跟丢这些车辆。
最后一次，屠宰场内又开出两辆面包车，面包车在驶出一段后，分别往两个方向驶去，记者跟上其中一辆牌照为湘B7D956的面包车。这辆面包车一路上速度也非常快，连续闯了6个红灯，记者的车花费一番周折才跟上。最终，这辆面包车驶入湘府路，并一路向东行驶。
追踪猪肉进入市场未遇到查验
凌晨3点左右，记者跟随的这辆面包车驶入红星大市场肉类交易市场。
此时正是市场进货的高峰期，运送猪肉的车辆进进出出。这辆面包车在市场进口处一个店铺前停下，司机将后备厢打开后，店内人员从车厢里将一块块猪肉背出，挂在旁边的挂钩上。记者注意到，这家店铺老板与负责砍肉的员工交流时，责怪员工划肉时没操作好，会影响将肉卖至超市。
在红星大市场门口岗亭，写着“入场肉品检查点（病、死猪肉、白板肉严禁入场）”的告示，岗亭内有两名工作人员。记者看到，从屠宰点开出的那辆湘B牌照的送货面包车，从进入市场到卸货上钩，一直没有工作人员来进行查验。
记者随后来到红星农产品交易中心管理办公室，二楼的两名工作人员称，该市场内一共有一百多个鲜肉摊位，按照规定，猪肉必须在定点屠宰场进行屠宰，猪肉进入该市场时必须出具能够索源的票据和合格验讫印章。没有这些票据和印章的猪肉俗称“白板肉”，是被市场明令禁止的。
这名工作人员称，他们有专人在市场内进行巡查，“刚刚才查完上来了”、“转了两遍都没看到”。
突击检查
查处时扑空，连土狗都不见了
市民举报的这处屠宰场，白天屋内是空的，下午用卡车卸下二十多头生猪，之后这些来历不明的猪肉被送往正规肉类交易市场，最终流向了市民餐桌。以每头生猪能宰杀200斤猪肉测算，一天有4000多斤的猪肉流向市场。
3月21日，记者将情况反映至长沙市动物卫生监督所，该所按照“属地管理”原则将情况移交给天心区动物卫生监督所，并提供了一位张姓副所长的联系方式。
记者随后联系了张姓副所长，他回复，计划由动监所牵头，联合公安、街道对该屠宰场依法取缔，将在21日晚或22日晚展开行动。
为了确定该私宰场是否仍在进行屠宰，3月22日凌晨1点，天正下着大雨，记者再次来到该屠宰场附近，看到屠宰场内灯还亮着，并传来了猪叫声，并不时有面包车往屠宰场门口驶来。
3月23日凌晨零点多，记者按照之前与天心区动监所张副所长的约定，与天心公安分局治安大队一民警一道来到屠宰场附近，并步行前往该屠宰场。但奇怪的是，这次屠宰场的灯没有亮起，也没有听到猪叫声。
记者走到屠宰场的窗外，发现屠宰场内没有任何生猪，连之前白天放在房间内的挂钩都已经取走，连那几条土狗也不见了。张副所长称，这家屠宰场之前他们查处过一次，但上次并没有抓到人。
一行三人在现场一直蹲守到凌晨1点半左右，仍未发现任何情况，其间有一辆面包车驶到屠宰场附近，随即又掉头离去。
“现在私宰生猪是入刑的，所以他们都很谨慎。按照之前的情况，应该不会这么晚还不杀猪，很可能是走漏风声了。”随行民警分析。