沛县肉狗养殖协会会长、狗肉加工协会的副会长樊宪涛告诉记者，“沛县狗肉”是沛县著名菜肴，它选用优质狗肉加上公丁香、花椒、草果、生姜、砂仁、大茴、小茴、桂皮等入锅后慢火焖煨，然后脱汤上色而成。
沛县狗肉的特点是无腥味、异味，香气浓郁，肉酥而不腻，老少咸宜，距今已2000多年。“沛县狗肉”的成名，归功于秦末汉初的沛县两个名人——刘邦和樊哙。樊哙年轻时是个卖狗肉的，而刘邦家里富裕，整日游手好闲，又特喜欢吃狗肉，几乎天天都要去吃樊哙的狗肉。秦末农民大起义，刘邦与樊哙都参加了，刘邦当上皇帝后衣锦还乡，想起家乡的狗肉，便召来父老乡亲，用大块狗肉下酒。酒酣耳热之时，踌躇满志的刘邦乘兴起舞，并高唱《大风歌》。从此，沛县的狗肉便闻名全国。
就在去年，“沛县鼋汁狗肉”进入了江苏省非物质文化遗产保护名录，如果反虐待动物法禁吃猫狗真的实施，那这道地方历史名菜又该何去何从？
难道要我“挂羊头卖狗肉”？
在南京，当人问起哪里的狗肉好吃，不少人会推荐你去溧水石湫，而昨天反虐待动物法拟规定违法食用猫狗肉将拘留的消息一经传出，石湫当地就像炸了锅一样。
昨天晚上6点，记者驱车前往溧水石湫镇。“你们是到石湫吃狗肉，还是买狗肉呀？”每当记者问路的时候，路人都会好奇地询问一番，晚上8点，老街上的饭店一片忙碌。记者连续走访了几家，发现几乎每张餐桌上都点了狗肉，狗肉是大家下石湫馆子的必点菜肴。
记者和一家饭店老板讨论起反虐待动物法禁止食用猫狗的问题。“别提了，上午消息一传出，整个石湫都炸锅了”，饭店林老板说，石湫以前经济比较落后，家家户户也没什么好吃的，大都数人家养狗，逢年过节就屠狗招待客人，慢慢地当地吃狗就有了些名气，并渐渐形成了当地餐饮业的招牌。如禁止食用狗肉，当地很多人的收入都会因此受损。
“我做饭店很多年了，如真不让我卖狗肉，我还真没办法经营下去，到最后只好挂羊头卖狗肉了。”林老板打趣地跟记者说，这不，稍后服务员给记者上菜，就调皮地将“狗肉锅仔”说成“羊肉锅仔”，“狗蹄子”则说成“熊掌”。
■影响不大
吃羊肉完全可以代替狗肉
出于饮食习惯的不同，广东一带有吃猫肉的习惯，而对于我省各地而言，还是狗肉吃的多一点，民间就有谚语：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”
东南大学附属中大医院中医内科主任王长松博士告诉记者，狗肉是热性食物，对于脾胃虚寒、怕冷的人来说，冬天吃点狗肉是有好处的，有“喝了狗肉汤，冬天能把棉被当”的俗语。但从进补的角度来讲，肉类中狗肉、羊肉、鹿肉的御寒效果都很好。吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。所以，即使今后禁吃狗肉，还可以用羊肉来代替，温补的效果是一样的。
■几点不妥
“禁食猫肉狗肉”有炒作之嫌
在一些动物专家看来，这份专家建议稿显得有“炒作”之嫌。红山动物园专家表示，动物保护要看是什么目的，野生动物保护是要维持生态平衡，动物园里的动物则起到科普、繁育的作用。而猫狗，如果从纯粹的动物角度出发，它们应该和牛羊一样，是平等的，要保护就应该一起保护，那只能是全民吃素了。立法不应该盯着“吃猫狗肉违法”一事上，而是要希望动物不受虐待和遗弃，因为虐待和遗弃动物是与人性相违背的！与其禁止别人吃猫狗肉，不如从根源上约束市民做个有责任心的宠物主人。
江苏省野生动物保护站站长徐惠强也表示，制定草案的专家有“炒作”之嫌。在我国，吃猫肉的人可能不太多，吃狗肉的人却有不少，这样的饮食习惯，靠法律来强制禁止很不妥当，也难以取得实际效果。
食用狗肉也不能“一棍子打死”
徐州师范大学生命科学学院副院长李宗芸教授对记者坦言，她的观点是应该保护宠物狗；不杀工作狗；可吃食用狗。
所以针对《反虐待动物法》中禁止“违法食用犬、猫或者销售犬、猫肉”这条规定，李院长表示有条件的赞同，只要在国家允许的范围内，保护类猫狗应该禁止屠宰和虐待，当然，养殖类猫狗也要禁止虐待，但应该允许食用，李院长表示很赞同出台《反虐待动物法》，因此更应该将这条“动物福利”明确化。