当然，家庭厨房也会发生事故。如果小孩或宠物踩在脚下，还有更多的潜在危险。但同样的规则也适用：与其担心如何或何时赶到急诊室，不如避免受伤。准备和专注是一切。在这里，我们收集了所有在厨房避免受伤的最佳建议。其中一些可能看起来很明显，但就像我的厨师教练曾经说过的那样，“如果你不想受伤，保持警惕。”
从安全的厨房开始
每个人的厨房都是不同的，会有不同的潜在危险，所以要了解你的厨房。从这里开始：
?确保烟雾报警器和一氧化碳报警器正常运行并符合规范。
?所有厨房电器最好使用接地插座。
?没有通用的规则，但在10年后检查所有大小的电器，确保它们的按钮、旋钮和开关处于工作状态，电线完好无损。
?您的橱柜门和抽屉是否会自动关闭，从而在烹饪时不碍事，或保持打开并碍事？如果它们保持打开状态，请在使用后保持关闭状态，以避免碰撞或绊倒它们。
?你的炉子上有通风罩吗？如果没有，你能打开窗户帮助保持厨房通风吗？
最后，在你开始做饭之前，确保你的工作区域干净是个好主意。我的一个很少做饭的好朋友曾经把她的厨房用作额外的储藏空间。抽屉里堆满了文件，台面上堆满了药瓶和零碎物品。当她开始更加规律地做饭时，我告诉她，所有的杂乱都必须消除！
?清洁干燥的柜台可防止不必要的交叉污染。
?干净干燥的地板确保你不会滑倒。
?在使用前，确保你的炉灶清洁干净，打开烤箱前，确保烤箱是空的。小心观察儿童和宠物
厨师麦小范说：“我朋友的猫喜欢一开门就跳进柜子和冰箱里。”。“这可能是一个危险的中断，特别是当你处理热的东西时。我也被人们的狗在脚下徘徊绊倒了。”
适合场合的着装
正如我们的烹饪总监所说，“不要裸身做饭！……或裸身做饭时，要小心。”并且一定要考虑穿鞋子，以防你掉刀子、厨房剪刀或一锅沸腾的汤。
还要记住，宽松、垂坠的衣服、长项链、戒指和松散的头发都会让烹饪变得更加困难。它们也可能着火，被锋利的东西夹住，或者掉进你正在烹饪的食物中。
烹饪使用所有的感官，包括声音，所以我们不建议戴着耳机烹饪。但是，如果你戴着耳机，无论是否无线，请确保它们是安全的，这样它们就不会掉进你正在烹饪的东西中，或者被旋钮或把手卡住。
避免起火
无论你有燃气灶还是电炉，厨房都是一个高度易燃的区域。我很惭愧地承认，这些年来我不得不在厨房水槽里倒了多少阴燃的毛巾和坑洞。谢天谢地，我在烹饪学校养成了更安全的习惯。
我们在关于如何避免厨房起火的广泛指南中详细介绍了消防安全。不过，一般来说，请记住以下提示：
?不要把食物放在炉子上或烤箱里无人看管。设置计时器，以帮助您记住何时检查食物，以防您因任何原因不得不离开厨房。
?知道你的灭火材料，如小苏打，在哪里。如果你没有灭火器，那就买一个；如果你已经这样做了，请确保它处于工作状态，并且你知道如何使用它。
避免割伤自己
小心处理刀具和其他刀片
在过去的几年里，你可以吹嘘六个指尖被切断，两次去急诊室缝针，我们中的许多人都是专业人士！对于家庭厨师来说，刀可能是厨房里最重要的工具，学习最好的处理刀的方法是避免割伤自己的最简单方法。这可能看起来很矛盾，但保持锋利是避免割伤自己的最好方法之一。钝刀可能会在食物上打滑，或者在切割时需要使用更多的手动力，这两种情况都会导致事故。
安全存放刀具。刀具在存放时应保持清洁和干燥，刀片应受到保护，不得在抽屉内松动。
不要拿着指向外面的刀走路，把刀放在你的身边，指向下方，千万不要拿着刀跑。
千万不要把刀放在水槽里，尤其是放在其他盘子里。这不仅对刀片不好，而且当你的手可以接触到刀但视觉上被遮挡时，你受伤的几率会飙升。
稳定你的砧板，使它不会摇晃，在你切割时不会在你下面滑动。
永远不要向自己靠近。
学习基本的刀法，特别是如何拿刀和你切的食物，以避免滑倒和割伤。
在开始之前，确保你使用了适合的刀。
最后，在清洗刀具时要提醒一句，这适用于任何使用刀片的东西，请务必使用背对您的刀片清洗刀具，因为锋利的刀具会穿透厨房海绵。
不要低估开瓶器
安全使用带刀片的设备
谨慎？在接近刀片之前，务必拔掉搅拌机、食品加工机或任何其他类型的切碎机的插头。与菜刀一样，在清洗电器刀片时要小心，因为刀片锋利到足以穿透洗碗海绵。最后，确保将刀片存放在设备的碗内或小心覆盖。
小心处理易碎玻璃器皿或盘子
洗盘子时要小心，以免滑倒或掉落任何易碎物品。如果你有一个坚硬的石头或陶瓷水槽，考虑买一个橡胶垫，以防止在清洗或漂洗时玻璃掉落时破裂。我有一个朋友，她在洗碗池里洗一个大盘子，盘子砸在了她的手上。她的撕裂伤太严重了，手上的动脉被割伤了，她不得不被空运到医院。
在加热之前，一定要检查盘子是否防烤箱或微波炉，如果你将玻璃器皿放在烹饪或准备区附近，要非常小心，因为它可能会掉落并破裂，玻璃碎片可能会进入食物中。当我们在谈论这个话题时，千万不要摄入可能含有最小碎玻璃碎片的食物。
如何避免烧伤自己？
首先，不要生火。或者，如果你知道，知道如何控制它，以及何时拨打119。虽然当你是一个认真的家庭厨师时，偶尔的烧伤几乎是不可避免的，但你可以采取一些基本的预防措施，以尽量减少烧伤的频率，以及在发生烧伤时发生严重烧伤的可能性。
炉灶
无论你有煤气炉还是电炉，重要的是要记住它会变得非常非常热。即使你只使用一个燃烧器，根据炉子的类型，整个东西也会变得足够热，只需一触就可以烧到你。这一点尤其适用于你可能在不太宽敞的厨房里发现的小火炉。
无论你有什么样的炉子，千万不要让高温的炉子无人看管。“有一次，我回到家，一只平底锅正在炉子上预热，我丈夫在沙发上睡着了……”运营经理蒂娜说。“不幸的是，从那以后，他又做了几次，从来没有睡着过，但让这成为一个教训，永远不要预热平底锅，然后走开！”其他炉灶提示：
?当油或糖加热时，千万不要离开。
?如果你有一个有故障指示灯的炉子，在点燃时要小心。目视确认燃烧器何时被点燃，并且当你改变热量时，它仍然被点燃，因为火焰有时会在非常低的温度下熄灭。如果煤气没点燃，不要让煤气打开超过10秒；在再次尝试之前，将其短暂关闭以使其散开。同样，你应该定期检查炉子的旋钮是否处于关闭位置，以便它们不会将气体泄漏到空气中。
锅碗瓢盆
每个人的锅碗瓢盆都不一样。热锅会导致表面烧伤，飞溅的热液体会导致更复杂的烧伤，热蒸汽会烫伤得如此严重。我有史以来最严重的一次烧伤是蒸汽烧伤，只不过是从一壶开水上掀下盖子。蒸汽喷出并吞没了我的手，留下了最奇怪的烧伤模式，我整个手背上的皮肤都在每根静脉和骨骼的下侧被烧伤，而不是在上侧，因为我的手隆起的地形在每根脊上方形成了很小的保护区。
有些锅把手会变热，有些不会；了解你的设备，并随时准备好一块握持热锅的布垫子。
注意把手及其位置；不要让它们伸出或与其他热的容器接触，否则它们可能会撞到小孩或烧伤小孩。
打开盖子，注意蒸汽。
别忘了炉子上的平底锅正好在烤箱里。
总是，总是，总是在抓热的东西时使用折叠的厨房毛巾或锅架。
确保你的厨房毛巾或锅托完全干燥，然后再使用它来提起热的东西。任何潮湿的东西都会传导热量，而不是阻挡热量，可能会导致你摔下容器和/或烧伤双手。
烹饪时
烘烤、烘烤或使用烤箱时
烤箱很棒，因为它们把热量装在一个干净的小盒子里。另一方面，你放在里面的任何东西都会变得非常热，所以要小心。
在加热烤箱之前放置好烤箱架，并确保烤盘或盘子符合当前烤箱配置。在烤箱变热之前调整这些东西更容易更安全。
进出烤箱时，注意手腕和前臂，因为烤箱的门和边缘都会很烫。
当烤馅饼或蛋糕时，将它们放在一个有内衬的托盘上烤，以避免任何东西滴落到烤箱底部，在那里它们会聚集、燃烧，并可能起火。这也适用于烤肉，烤肉会释放出大量的脂肪，这些脂肪会流到烤箱底部，甚至会聚集在平底锅中，变得足够热而着火。
使用烤箱时要小心。当直接热源，无论是火焰还是电导体，距离食物只有几英寸时，它会很快地煮熟。切勿将食物放在烤箱中无人看管。
使用烤盘时
像锅碗瓢盆一样，金属烤箱器皿在烤箱里总是会变热。根据它们的厚度和是否加固，它们在从酷热到寒冷或其他情况下也会弯曲。玻璃烤盘是由钢化玻璃制成的，其设计能够承受一定范围的温度。也就是说，根据所用钢化玻璃的类型，玻璃烤盘在某些条件下可能会破裂。一些陶器和陶瓷器皿也是如此。从冷到热以及从热到冷的热冲击都是很大的风险。避免将烤箱中的热烤盘放在冷或湿的表面上，反之亦然。
使用带有加热元件的电器时
在关闭压力锅盖之前，务必确保压力锅的排气孔没有障碍物。这是每个压力锅说明书中都包含的警告，并且有充分的理由：如果排气孔被堵塞，压力将在压力锅中积聚到不安全的水平，这将触发设备的主要安全措施：即，橡胶安全垫圈将爆裂，锅中的所有超热液体将通过一个小孔喷出，这意味着它会溅满你的厨房。这是如果你足够幸运，没有更大破坏。
家庭主妇梁丽说：“大约两周前，我在做鸡汤时发生了这种事。”，“除了发出真正可怕的声音外，它还把我的厨房弄得一团糟。我不得不清理我的台面、地板、烤箱后面的空间……我甚至不得不清理天花板。幸运的是，当垫圈爆炸时，我离厨房大约10英尺远。如果我，或者上帝不允许，我的孩子或家人一直站在离灶具6英尺的地方，我们几乎肯定会遭受严重烧伤。”
最后，别忘了微波可以使菜肴变得非常非常热，如果它们被覆盖，下面的蒸汽也会很热，所以要小心。