7月份，野生菌上市，云南人的生死时刻又来了。
云南人对菌子的痴迷程度，外省人是想象不到的，这么说吧，如果你让一个云南人七点起来看日出，他多半是不会起的，但要是你让他凌晨4点起来件捡菌子，他起得比谁都早。
去年一首《白杆杆红伞伞》唱火之后，今年又推出了《菇勇者》——
爱你品种的多样爱你富含的营养
爱你鲜甜的口感每天吃一场
怕你鲜艳的模样吃完立马躺板板
怕你长的都一样效果不一样
怕吗要吗这美味的杆杆
炖啊炒啊这诱人的口感致那误食后的痛苦与梦幻
谁说躺在病房的才算英雄……
歌词非常写实，云南人吃菌子有多猛，有句老话这么说的——吃野生菌要三熟：菌子品种要熟，菌子要炒熟，去医院的路要熟。
有的人很奇怪，为什么年年吃年年中D还在吃。其实，这是因为野生菌年年在变，同一个品种今年吃了没事，明年吃了保不齐没事，就拿见手青来说，手摸到立马从黄变绿色，换做外省人一定吓得不敢吃，云南人不怕，顶多说一句“多放一瓣蒜”。
大蒜遇到无D的野生菌变青绿色，遇到有D的就变成黑色。但是仅仅是传言，没有数据证明大蒜有检测野生菌D性的功能。
虽然野生菌非常危险，但是味道好，云南人中D后仿佛也是打开了另一个世界的大门，见小人，五彩斑斓的世界，兴高采烈的气氛，颇为热闹。野生菌也被调侃成“迷幻小蘑菇”
有的外省人甚至开玩笑说自己也想感受一次吃菌子中D的爽感，这么朴素的愿望怎么能不给各位安排呢——下面就一起来看看“白酒配菌子，吃了像只狗”？云南人用生命诠释到底有多爱吃菌子！
【半熟见手青，小人亮晶晶】
这个级别的中D只需要吃几朵半熟的见手青。一会儿从没见过的小人就会跳上你的肩膀跳舞，还发着光，一闪一闪的，你还能看到房子上有不少丝线在飘，去拉还拉不住。此时精神还不算失控，能够正常的和别人描述看到的东西。送去打吊针后症状慢慢消失，造成身体一些不可逆损伤。
【白酒配菌子，走路像只狗】
见见小人是不是不过瘾，半熟见手青再配上一壶高度酒，半个小时以内，前面的房子变形了，看什么都是五颜六色的，胡言乱语，像狗一样满地爬。伴随着呕吐和昏厥，你可能需要赶紧入院催吐，洗胃。白酒中的乙醇，和野生菌中的化学物质反应，产生D素。产生了不可逆的相当程度的不可逆损伤，会对日后的生活产生影响。
【一朵D鹅膏，天堂静悄悄】
要达到最顶级的体验，必须上一道大菜---D鹅膏。他时而朴素得像个淑女，时而妖艳得像个D妇，分不清楚到底谁才是他。炒一朵D鹅膏，想和哪位名人对话都可以，心想事成，要疯得疯。但是如果快乐再延续二十分钟还没催吐，灌肠，洗胃，输液，快乐的尽头就是静悄悄的天堂。
玩笑归玩笑，玩梗的背后是一个个破碎的家庭，和哭瞎眼的老母亲，加上不知道爸爸妈妈去哪里的孩子。外省人笑笑即可，不能当真。
在我身边的云南人吃一辈子菌子也没有听说过有谁中D的，多数云南人严格的遵守吃菌子的原则，不混吃，不生吃，不乱吃。之前说的白酒配菌子，是指没炒熟的菌子，炒熟甚至油炸的鸡枞，松茸，牛肝菌，配一点酱香酒，粮食精配上山林精，绝美的滋味。
为什么要配酱香酒？酱香酒是酿造工艺最复杂的白酒，且工艺独特，所含的风味物质最多，有“液体黄金”的称号，酱酒中哪些才是适合配野生菌食用的，几种优质酱酒仅供参考
①习酒
习酒有“酒中君子”的称号，产于贵州茅台镇核心产区，香味优雅浓厚，后味醇香，是贵州第二大酱香酒厂，国营企业，习酒是用高粱和水酿造，原料越单一，酒味越纯正，属于高端酒。此酒配野生菌，有一股香醇加上香醇的气味。
②缘得仿台酒
缘得酒是茅台镇核心产区生产的53度酱香酒，采用茅台镇专供的小红缨子糯高粱酿造。
在12987工艺下，经过多次蒸煮，蒸馏，取酒，再用20年陈酒勾调，再经过5年以上贮藏，让茅台镇特有的微生物群将酒体慢慢陈化，发生缓慢的醇化反应，生成丰富的芳香化合物和酯类化合物，酒体纯正安全，健康。
以上两款酒都是搭配美食的最佳搭档，喝了不上头，不扎喉咙，好酒配珍馐，味道更香浓。