猪牛羊鸡鸭鱼，都是大家最熟悉不过的肉类。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃。
肉吃不对，虽然没砒霜毒，不过危害也不小！
1.畜三腺——不吃
不要食用猪、牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺。
淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭，普通的烹饪温度难以达到，出于安全考虑，最好不要食用这些部位。
而甲状腺、肾上腺等腺体中含有较多激素，耐热，高温也不易分解，600℃以上高温才能破坏甲状腺激素，食用太多就会影响我们自己的内分泌系统，造成身体不适。如果误食牛的十分之一个甲状腺，羊的二分之一个甲状腺，猪的六分之一个甲状腺，就会出现中毒表现，如恶心、呕吐、腹泻。
一般正规屠宰，动物的甲状腺、病变淋巴结以及肾上腺“三腺”都是会摘除的，只要摘除了就不会对健康造成威胁。
2.野生动物肉、猫狗肉——不吃
3.鸡鸭屁股——不吃
鸡屁股、鸭屁股，这些对少数人来说充满“异香”的部位，其实腺体也很多。比如鸡屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺会对肉的品质产生污染，腔上囊则是淋巴器官，包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等，即使高温烹饪，一些病菌也可能不会被杀死。
4.鱼腹黑膜——不吃
鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层，保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦。不过，这层黑膜的营养价值并不高，主要是脂肪，从安全考虑，二噁英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的，也会更容易在腹膜等脂肪组织。因此，这层黑膜就不建议吃了。
5.鸡鸭皮——少吃
有的人喜欢吃鸭皮、鸡皮，其实，这些皮中的脂肪较多，胆固醇较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，不利人体健康。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡鸭皮来做菜。
6.鱼头——少吃
一般来说，鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位。南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现，不同部位汞含量：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比，鱼龄越大，鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升。
当然，正规水库养殖的鱼，一般2-3斤左右，是可以放心食用的。
7.动物脖颈——少吃
动物脖子处的淋巴组织比较集中，我们都知道淋巴组织里可能存在有病菌，但并不代表说脖子等于淋巴。
比如，猪脖子，素有“血脖肉”之称，它确实有较多淋巴结，尤其是病变的淋巴结较大，但只要规范屠宰，病变的淋巴是会被除掉的。
而对于鸡鸭脖子来说，吃的时候最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
8.冷藏超半年的肉——少吃
肉类冷冻也是有保质期的，没你想的那么长。一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质。一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，在营养专家看来，这种肉已经超过了安全食用期，不仅口感差、营养流失，而且还有健康风险。
猪肉冷冻保质期为6个月左右，最好在4个月内食用。
牛羊肉基本在8-12个月。
鸡、鸭等禽类为3-8个月。
加工肉制品更短，一般最长为3个月，如培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月。
9.动物内脏——少吃
动物内脏还是含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质，可以吃，但是不建议多吃。毕竟肝脏、肾脏等内脏也是身体的“过滤器”，难免会有一些毒素残留。而且一些内脏的胆固醇比较高，而且嘌呤含量也不低，每100克动物肝、肾、胰、心、脑等嘌呤含量均有数百毫克。因此不能贪多。
吃肉的三不原则
总结一下，其实吃肉主要有个三不原则⑧，就是：
1.淋巴不吃
淋巴系统是生物体内的免疫系统，比较容易有一些有毒有害物质的残留，因此一般不建议人们食用淋巴组织。
2.腺体不吃
3.皮尽量不吃
动物“皮”其实包括着真皮、脂肪、淋巴。真皮可以吃，因为富含胶原蛋白，但其他两种就不推荐吃了。以五花肉为例，最上面那层薄薄的、很有韧性的皮，其实就是真皮。
但如果是鸡鸭这些禽类的皮，因为本身就很薄，其真皮组织更薄，人们很难分辨，所以就都不吃了。