赡养协议不是一定要公证。因为我国法律并不强制要求赡养协议进行公证，是否进行公证也并不属于赡养协议生效的必要条件。只是经公证的文书，证据效力更高。
父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。
成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
经公证的民事法律行为、有法律意义的事实和文书，应当作为认定事实的根据，但有相反证据足以推翻该项公证的除外。
找法网提醒您，只要符合同法的规定，符合不损害社会公共利益、不违反法律、行政法规的强制性规定、不以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益等条件就有效。
法律规定：
根据《民法典》第一百四十三条规定，具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
第五百零二条第一款规定，依法成立的合同，自成立时生效，但是法律另有规定或者当事人另有约定的除外。
追索赡养费是不受诉讼时效的限制的，成年子女对于父母有赡养义务，其中包括形成扶养关系的继父母、养父母等。赡养义务并不仅仅体现在经济上，还有精神上、生活上等。
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