鼻形：一羽优良品种的信鸽，它的鼻形应长得紧凑，鼻形要长而平整，鼻根处要收紧。整个鼻子与前脑要连接紧凑。鼻根与鼻尖长得越长越好。
体羽：优良信鸽的羽毛应是紧、密、薄，富有弹性、光泽，并且柔顺。这样，信鸽在飞翔中羽毛给它带来的阻力就小。如果碰上恶劣的天气，如雨天、雾天等，对信鸽的影响也小
前胸：信鸽的前胸长得好坏，直接关系到这羽鸽子飞翔的速度。作为一羽优良的信鸽，必须具有一个丰满的气囊。
尾形：信鸽的尾部要长得丰满，同时抓在手里感觉要舒服。用手指推它的背部时。背部应平坦，以没有凸出或成圆形的感觉为佳。一般体形较短而略成三角形者在短距离飞行中速度较快，身材较修长的耐翔力好。
另外，尾部的下羽毛与尾羽连接要整齐，羽毛要柔软、薄、紧，而且尾部与尾羽连接处要收紧。一羽优良的信鸽没有丰满的尾部，会使它在飞行中失去重心，不能保持平衡。
尾羽：信鸽的尾羽的主要作用是掌握方向。尾羽不能过长或过短，也不能过宽或过窄。理想的尾羽应是长于大羽轴2厘米左右，宽度为尾羽羽条的一羽半左右。信鸽抓在手中时，尾羽往下沉，呈水平形状或稍微往上翘者为好。如果尾羽像散开的扇子一样，这样的信鸽飞翔时阻力大，影响速度。
鸽子品种很多，具体菜市场鸽子价格跟其重量，还有品种，以及其它因素有关。一般便宜的鸽子价格在十多块钱，贵的差不多100元有3只。菜市场鸽子要是小鸽子的话，有些地区是20元/只，要是老鸽子的话，有些地区一只是40元。具体鸽子价格跟很多因素有关，此价格仅供参考，不能作为统一标准。
扩展资料：
营养价值
杀鸽子时最好不要放血，以免宝贵的营养流失掉，很多人杀鸽子时习惯用水淹死，其实这种杀法也是不对的，这样容易造成鸽子肺部产生大量淤血，也会让鸽子体内残留更多水分。
截止2019年12月，信鸽价格一只在100-2000元左右，由于其品种等级不同、血统不同、外观成色不同、是否获奖等因素，会造成其售价有一定差异，因此购买前，请到当地市场详细咨询，以当地市场售价为准。
信鸽的挑选方法：
1、血统是基础。
根据竞翔实践选留棚中血统好表现杰出的幼鸽做续代种鸽。杂交鸽可以在选留遗传上最杰出的血统的幼鸽准备参赛，这样必须认准自己的鸽子，那一路血统应做主血，那几个作为配组的血统，主血留种，杂血参赛。
2、选择幼鸽要看体型。
3、幼鸽眼睛的选择。
因为是幼鸽，各人鉴鸽方法不同，有的还不能看出其所以然。但实践告诉我们，面砂、瞳孔、眼志、内线扣好的血统鸽，于育种竞翔都有利。
4、幼鸽的骨骼也是十分重要。
“放飞论骨”这是张万钟在300年前的高论，可惜至今还未被所有鸽友所重视。骨骼是构成赛鸽的基础，骨骼是赛鸽所有运动的部分，以及产生运动肌肉的依托，只有一副强壮、柔和、坚固的骨骼结构，方能对不同部分的肌肉提供一个合适的支柱。