“油条哥”刘洪安走红之后，做豆制品加工的臧双平再也坐不住了，这些天他在网络的各大论坛发帖呼吁成立保定“良心豆腐联盟”，并对豆制品行业的一些“内幕”加以披露。对此有人拍手称快、送上鲜花和掌声；有人也拍来了板砖，认为其“作秀”成分居多。面对各方的非议和不解，“豆腐哥”臧双平告诉记者，他是受到了油条哥的启发，想将豆制品市场引入良性经营的道路上来，为的是让百姓能吃上放心豆腐。
一条网络热帖引发的“大讨论”
6月9日上午六时，在保定热线莲池论坛网站上，一条名为《向“油条哥”学习，“臧师傅”倡导成立“良心豆腐联盟”》的发帖，引来了各方网友的数十条回复。发帖称“‘油条哥’的诞生，为保定乃至全国的食品安全树立了丰碑，百姓迫切需要更多安全放心的食品出现在餐桌上。我愿意带领豆制品同行成立‘良心豆腐联盟’，接受各界人士监督。”
（使用过滤纯净水制作豆腐）
当记者问及臧双平这样做是否担心得罪同行的时候他说，“不怕得罪，我把我的联系方式都留在网络上了，不这样做豆腐市场只能被某些‘黑心商贩’做死，最后吃亏的还是老百姓。”
“我做豆腐靠良心欢迎监督”
“其实要想做好豆腐很简单，谁都能做好，但是有一部分人为了压低成本，会使用一些非常规手段，这样老百姓虽说便宜买了豆腐，但是却吃不到‘放心、健康’。”臧双平告诉记者，目前他们使用的卤水都是专门从天津购买的有合格证的“食用级卤水”，而据他所知在保定市面上买不到合格的“食用级卤水”，一些小作坊就会使用重金属超标的不合格卤水。
不仅如此，臧双平还透露业内有许多商家，为了豆腐的卖相和产量，会添加诸多类似于保水剂、增固剂、增筋剂等添加剂，这样做出的豆腐无论从口感、卫生还是健康，都是对人体有害无益的。
“我做豆腐靠良心，欢迎监督。”为了表明自己做的是“良心食品”，臧双平带着记者来到他的生产车间，向记者展示了大豆的进货渠道、卤水的合格证书以及整套的豆腐加工设备。“我真的希望像‘保定良心油条联盟’那样，我们豆制品加工企业也能成立个‘良心豆腐联盟’，能做到行业自律，百姓受益。”
（所用大豆从黑龙江采购）
苦苦支撑“油条哥”照我前行
臧双平告诉记者，做豆腐和炸油条的生意一样，都是投资小，入门低，而且老百姓的餐桌上每天都离不开它。就因为是这样，那就更应该保证做出来的豆腐的质量。所以从开始入行的那天起，臧双平就立志做“放心豆腐”，可是两年下来，非但没有盈利反倒是还往豆腐生意里搭了不少钱。
“油条哥的油条，用好油、不复炸，卖五块钱都有人买账。这让我有了信心，虽然价格高点，可是我始终认为老百姓还是认质量。”臧双平告诉记者，“油条哥”的成功，就像是自己的一剂“强心针”。两年来，臧双平的朋友也劝他，做低成本的豆腐，适当使用点添加剂的“手段”，这样走低端市场每天最少能卖出两吨豆腐，还能多赚钱。可是对此臧双平一直不认同。
“做那种高产量、低质量的豆腐，就得用添加剂，为了降成本，就得用便宜的没合格证的卤水，那种黑心钱我不挣。”臧双平告诉记者目前他们的豆腐都是走大型饭店等高端餐饮市场，但是他最想做的还是希望百姓能吃到“放心”的豆腐。“我可不是想一家独大，我是希望同行和我一起，合力净化豆腐市场，让老百姓吃上放心豆腐，就像吃放心油条一样”。臧双平坦言，做这件事会得罪同行，甚至可能有些百姓不理解，但是“油条哥”的成功，说明“良心买卖”还是有得做。臧双平最后表示，自己愿意无偿传授生产经验，制作更多更好健康安全的良心豆制品奉献给保定百姓。希望有良知的豆腐同行踊跃加入，为保定百姓再奉献一道安全放心食品。
河北保定食品行业催生更多“油条哥”
记者从6月13日召开的保定市食品药品行业争做诚信经营者动员大会上获悉，即日起，该市将全面规范食品行业经营行为，加强动态监督检查，以催生更多的“油条哥”，保证广大群众餐饮安全，从而树立起整个行业的诚信品牌。笔者同时从保定市食品安全监管协调领导小组办公室获悉，保定市将推广“油条哥”的做法，在市区及各县（市）设立早餐放心工程试点，并逐步在全市推动早餐放心工程全覆盖，其中，市区首批设立40个试点。
全面规范对食品摊贩的监督管理。保定市制定出台了《关于加强餐饮食品摊贩监督管理的公告》，明确了食品摊贩八项管理规范，并要求从即日起，所有销售油炸食品的摊贩必须向消费者公示是否使用复炸油加工食品；对油炸食品用油情况作出承诺和公示，如果不能保证每天一清，要明确用油次数，承诺所用原料油的安全。