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2018.04.21
提到北京
一般人想到的是天安门啊！故宫啊！
而吃货们想到的却是涮肉！炸酱面！卤煮！
北京那么大美食那么多
你还记得第一次来北京时吃了什么吗
小编耗时一周吃遍15处游客最爱去的地儿
带回了这份充满诚意的测评！
▼
“99%的游客都会中招”
来北京自然要吃老北京铜锅涮肉
而且99%的游客都会来这儿吃
吃涮肉明明应该是件充满仪式感的事情
但是这里的画风明显不太对
整体就餐环境只能用嘈杂形容全程靠喊
服务态度也只能用丧来表达
百八十一盘的肉
真想问问老板！这个量你是认真的吗！
没多大一会儿盘子里开始泛血水
心里默念了三遍：不生气不生气不生气
下锅一涮小编彻底傻眼
满锅的血沫子这咋吃！
忍着心里的膈应试了一下
不是很膻但又柴又干完全谈不上软嫩
再来说说小料
盐不要钱还是咋的！！！
闻着芝麻香吃着咋就剩咸了
掀桌子的心腾一下子就起来了！
说实话，吃完这顿我终于理解了为什么那么多来北京旅游的人，吃过东来顺的涮肉后就觉得老北京涮肉那么不好吃了！老字号是老一辈的心血，不能这么糟蹋！
“铜锅涮肉的网红店”
洪运轩不是什么老字号
只是一家头些年突然火起来的网红店
洪运轩家的老爷子还上过电视
店的位置很是隐蔽
本以为可以在胡同里吃到正宗味道
但事实证明我想多了
店里最出名的就是这个半边云
但是不及大三叉爽脆也不及羊尾油肥嫩
一涮就散满锅血沫子
这就是招牌？？？是我理解能力出问题了吗？
最刷三观的就是这个生吃羊肉
你们真的想象不到小编当时内心的狰狞
这一口带着冰碴的生肉
绝对可以算是有生以来做过最不要命的事了
实在没本事享受这玩意儿
再来说说这个菜量
十块肉！不能再多了！
小料也是丧心病狂到词穷
九块钱一份！！！稀成水！
店里的有种老国营企业的感觉，服务也还算贴心，这才让我忍着各种不爽吃完这顿饭。只是希望这家店可以把创造噱头的功夫花在菜品上，还有生吃羊肉是不是有些胡作了！
“八大楼之首”
以前如果要问哪里的京鲁菜最好
答案必然是东兴楼
东兴楼曾经代表着京鲁菜的最高水准
但是经历几次变迁后
水准大不如从前
虽然知道这个事实还是不死心的去踩雷
来吃鲁菜一定要点这道葱烧海参
而且它也是东兴楼的招牌
用一周的伙食费任性点了这道菜
质量和味道最多能给一星半不能再多了
干炸小丸子、九转大肠、糟溜鱼片.....
曾经记忆中难忘的美味
也曾是东兴楼的看家本事
如今留给我的却只剩下失望！
水准已经在家常水准之下了
每道菜都差那么点儿意思，最大的问题就是菜品质量。曾经标杆级的饭店，是时候做做反省了！
“对老字号的向往”
致美楼老北京八大楼之一
前身为致美斋姑苏菜馆
以各种优质面点闻名京城
易主后改为致美楼并开始经营鲁菜
来致美楼一定要点的就是“一鱼四吃”
红烧头尾、糖醋瓦块鱼、酱汁中段、糟溜鱼片
四种完全不同的做法
做成四种色香味各不同的菜品
并以味道绝美闻名
如今这道菜还是可以吃到只是味道太差！
如今的致美楼说一般都有些牵强
一直不相信致美楼竟然可以炒出这样的菜！
说它是仅存几大楼里质量最不好的一家老字号
一点也不过分
招牌菜吃了一遍
吧唧吧唧嘴除了心疼钱没啥好说的
如果致美楼还是这样的态度做菜，如果哪天关门了，我一点都不觉得奇怪！别说！致美楼还有个优点！至少比其他几大楼便宜，但这不是糊弄菜品的理由！
也不知道那句
“要想吃炒肝儿鼓楼一转弯”
是怎么来的
但是我知道去鼓楼转悠的游客一定会去这儿
然后就掉进大坑了
从此就又觉得北京的炒肝儿就那么一回事儿
炒肝儿的质量实在是太水
一大碗几乎没什么肠全是芡
还有就是那么大的蒜粒儿是不是太不地道了
姚记的包子其实也挺......的
但是和炒肝儿比还好点
也就馅不香皮太厚
别的好像也没什么毛病
也没别的毛病可以挑了
就这个品质的炒肝儿小编还排了半天的队，真想敲锣打鼓的告诉游客小伙伴们吃炒肝可以去沙子口的炒肝赵啊！
“看完天安门必去的地儿”
一只不明白王府井小吃街存在的意义
屹立在北京最繁华的街道
紧靠天安门故宫
卖的却是些什么玩意儿？？？
▲老北京爆肚
▼章鱼足
小吃街的爆肚彻底刷新了三观
咱老北京的爆肚什么时候这么吃了
动不动还能看见举着章鱼足逛街的游客
满脑子问号为什么来北京吃这个
而且每样小吃的价格都不便宜
如果逛小吃街只当成饭后散步，那我就什么都不说了。但如果觉得这里是北京小吃的聚集地，那你就错大发了！
“旅行团100%打卡地”
每次从后海经过
都能看见一堆旅行团带着游客排队
老北京人吃烤肉讲究南宛北季
北季说的就是后海旁边的这个烤肉季
被北京人津津乐道的就是冬天在烤肉季
吃肉喝酒看雪景
但是那些津津乐道已经成为了曾经
如今烤肉季做菜太玄乎
招牌烤羊肉感觉像葱爆羊肉的放大版
一筷子下去肉都是碎掉的
而且肉很柴还不入味
唯独让我开心还是外卖窗口的羊肉串
总算还有点能拿得出手的东西
从招牌烤肉到炒菜，都是马马虎虎，反正吃烤肉我是不会去这里，最多也就逛后海的时候买个羊肉串打牙祭！
“反正我快吃不起了”
印象中馄饨好像不是很贵
点馄饨时觉得价格也还可以接受
但是当我看到馄饨的时候整个人都不高兴了
二十块钱就这么大的馄饨？
你跟我闹呢是吗
如果贵有贵的道理我也认了
关键是你这还没有速冻的好吃呢
皮多馅少索然无味
汤底也尝不出来什么骨头汤的感觉
儿时能吃出慰藉人心的馄饨侯已然不在，徒留一声叹息......
“神神叨叨的烧麦老字号”
都一处是北京老字号的烧麦馆
据说跟乾隆有点关系
反正传得神神叨叨的
反正没有故事的老字号好像都不正经
也不知道来这儿拔草的人是不是都有颗八卦的心
故事我并不关心是什么
我只在乎烧麦
但是！
外皮又干又硬馅料少还不新鲜
价格与质量完全成反比
反正我觉得都一处的烧麦性价比很低很低，完全没有拔草的必要！
“前门大街上名气灰常大的老字号”
壹条龙饭庄建立初期
只是个卖羊肉并代卖烧饼和羊肉杂面的小铺子
后期以经营传统涮肉为主
兼营传统清真炒菜
壹条龙不仅有红油锅
还有鸳鸯锅
这都不是小编吐槽的重点
毕竟人家觉得这是创新
但是肉的质量是不是要说道说道了
我这还没下筷子呢肉就已经碎了
这要是下锅一涮我还能捞到吗
呼之欲出的血沫子让你没法说服自己吃下去
我就想问
咱家是遇见什么难事儿了吗
非要把成本压成这样走点心成吗
无话可说！随便一家涮肉馆子都不能这样做买卖！何况咱还是老字号！
“北京小吃拔草地”
护国寺小吃算北京小吃界的代表之一
各种小吃应有尽有
但也许恰恰因为种类太多了导致自己手忙脚乱
点餐的时候全程很慌乱
而且小吃的质量也不太敢恭维
老北京小吃每样点了一点儿
造型放在一边不讲
只是觉得味道不正宗用料没那么讲究
但是尚能忍受
不至于像之前那些老字号逼着你骂街
如果想感受老北京正宗的小吃文化，小编推荐牛街！
“曾经冷面圈子的传说”
要说这华天延吉
府右街店先被各种唾弃后
大家都奔赴西四老店
但小编亲测
西四老店现在水准下降非常严重
面汤温温吞吞
冷面也没有原来吃的劲道了
就总觉得食材上差那么一点儿意思
味道也变成了咸中带微辣
辣中还带着苦味儿
以后吃冷面可能要换地方啦！“北京人民吃延吉，西城人民吃故乡。”看来以后要去故乡酒家解馋了！
“牛皮吹上天”
按照以往的经验
一般很牛逼的人从来都不会吹嘘自己
事实证明这个道理是对的
什么就全北京最好吃害臊！
30块钱一份就这些
我也觉得自己脑袋抽了
我花三十块钱干了什么！！！
老于的灌肠不是削的而是切的
而且软硬度有很大的问题
只能送上呵呵哒~
如果不去这里，那应该去哪儿吃灌肠？郭记啊！郭子的灌肠6块钱一份！正宗地道没毛病！
“大栅栏商圈新晋网红”
咋也想不通他家是咋火起来的
后来想想也许是人家位置选的好
就算老北京不去吃
还有络绎不绝不知实情的游客呢
味道有种诡异的酸而且很咸
炖的火候有问题！
食材处理也不够精细
火烧的味道就更别提了
但凡用点心，东西就不至于做成这个样子！
“摆盘好看？”
大董怎么说呢
就是挺......“文艺”的
价格挺扎心的
反正就是那种踩一次雷可以记一年的那种
反正烤鸭看着还行
但切完以后小小的一盘
还以为我刚才点的是鸽子
摆盘都学米其林
可能这样就能少放点菜吧
反正这样的就餐体验让我一点都开心不起来
如果能把凹造型的精力分一半到菜品把控上，也许就会好很多！还有就是，高雅的意思不是菜量少！