去长白山之前，我到访了这两年大火的东北美食之都延吉。延吉是延边朝鲜族自治州的首府，有一半人口是朝鲜族。在延吉街上走着，基本所有目之所及的文字都是汉语和朝鲜语双语说明。
与其说是来延吉旅行，不如说是来这里干饭。我在这里呆了3天半，每天四五顿吃得不重样。份量之大，选择之多，味道之好，真叫人恨不得再叫几个伙伴来一起吃！
老规矩，先贴上美食打卡地图：
吴氏包饭（北大总店）
地址：局子街诚信公证处斜对面
吴氏包饭是一家开了17年的老店，品牌直营店。看老板的采访说，只有做直营店才能做到每个流程心中有数，保证口味17年不变。我们在餐厅里看到了不少本地人。点评上的双人套餐属于必点，特色包饭和虾酱豆腐都是这家店名声在外的招牌菜。
饭包大概是东北最接地气的主食了。它的组合搭配随机，有啥包啥，吃法朴素，胜在食材，比如人人都知道好吃的东北大米、新鲜烹调的肉类。还有我各种见过没见过的菜叶子，生菜叶、白菜叶、紫苏叶、海带等。我第一次在这里用散发着清香的叶子包饭吃，很特别。
一大盘肘子肉上桌，肥瘦相间，接下来靠自己动手，把米饭、肉、蒜瓣、辣椒圈、大酱等用菜叶包裹到一起，张大嘴，一口吃下。这感觉可真太扎实过瘾了！肘子肉太香了，本南方人当场宣布爱上了饭包！碳水+脂肪永远是完美组合！
我觉得饭包里的点睛之笔是蒜瓣，在咀嚼的过程中，为这道主食的味道增加了不少层次感。不过这还没完，饭包还可以结合另一道招牌菜虾酱豆腐一起吃，尝起来更是回味无穷。
在写稿之前，我以为虾酱豆腐和蟹黄豆腐的做法相似。没想到虾酱的制作流程极其繁琐。首先只采用每年3月-10月产自山东的优质虾酱，其次虾酱需要发酵3个月以上，再进行第二次发酵，这样口感才好。也难怪我吃到的这道虾酱豆腐如此浓郁，哪怕空口吃也好吃，简直太下饭了！朋友们，切记要趁热吃啊！
七星布车
地址：民安胡同新兴小学西侧道口往南100米一楼
这辣鸡爪据说上过CCTV，上桌一小锅，已是煮到软糯。来自非食辣地区的朋友千万别小瞧朝鲜族吃辣的能力，这鸡爪到嘴里的感受真是火力全开，又香又糯又辣到忍不住要喝饮料。
兴豆饭店（总店）
地址：海兰路与新兴街交叉口东行40米
抵达延吉后，我们到访的第一家餐厅就是兴豆饭店。下午三四点的光景，餐厅里已坐满了人。
这家最大特色是炸酱面和糖醋肉。放眼望去，也是每桌必点。炸酱面刚上桌的时候，厚实的大酱完全盖住了面条的本来面貌，黑黢黢一片，上置些许黄瓜丝儿，很难不让人联想到黑暗料理。
酱料拌匀，尝起来有浓郁的酱香和洋葱味，还有些甜甜的，比较像京酱肉丝的味道。面条Q弹爽滑有韧劲，相当好挂汁，时不时还需要用剪刀“咔嚓”两下，好安排“分食”。
糖醋肉有点像小酥肉。干炸的里脊上桌后，自己浇糖醋汁。保险起见，我们是蘸着吃的。他们家的糖醋肉炸得比较软，外壳脆，带着一些嚼劲；酱汁不腻味，酸甜度刚好适口。
另外推荐大家要点的是火辣辣肥肠。浓厚的甜辣调汁，肥肠无异味，口感丰腴。最好吃的是盘中年糕，混合酱汁和肉香，糯叽叽的口感谁不爱呢？
柳家园韩式烤肉店（天池路店）
地址：天池路与昌盛街交叉口西行100米路北
这家藏在东北小区里的烤肉店是个当地连锁店，由本地出租车司机推荐。司机说，本地人都是自己去菜市场买肉，回家支个炉子自己烤。实在怕麻烦，就会去烤肉店买套餐，还是会带回家自己烤。
“那你们都去哪里啊？”
“只要不是网红店，但凡能在这里活下来的烤肉店和烧烤店都不差。这里的人对烧烤讲究。你们酒店附近就有个柳家园还不错。”
感谢司机指路，味道确实还不错。店员会帮忙烤肉，每一盘肉上来分量都不少。我也是第一次见到那么厚实的五花肉，用山葱包着吃，很解腻。
日夜海鲜烧烤
地址：丹宁胡同与青杨街交汇处西侧
我不得不感慨，网红店震海贝的排队实在是太长了。我们转而奔向了马路对面的日夜海鲜烧烤。这家也是开了30多年的老店，进门一排海鲜展柜，往里走，全都是按包厢入座。去门口点好海鲜，厨房安排处理板蟹，剩下的海鲜烧烤，会有服务员来房间里帮忙烤。
几乎每个美食攻略中都会提到要来延吉吃板蟹。板蟹产于日本海，韩国、俄罗斯、日本和朝鲜都有出产。
板蟹分了两只海鲜展柜养着，缺胳膊少腿的比卖相完整的板蟹便宜10元。店家笑着解释说，缺胳膊少腿的是因为打架打输了啦。“哦，那当然要吃打赢了的啊！”
上桌的板蟹已经被店家拆解好，戴上手套，就可以大快朵颐，遇到困难就用剪刀帮帮忙。蟹黄部分用来拌饭，对我们来说味道有点寡淡，拌点酱油调味更好吃。更推荐大家试试烤扇贝、烤生蚝，从门口拿过来的扇贝就在你面前烹调，7分熟后再加上些许蒜蓉调味，吃的就是新鲜！
莲钰汤饭
地址：参花街24-1号
都知道东北大米好吃，我只是没想到哪怕变成了汤饭，也还是如此绵软香甜。莲钰汤饭是延吉的老店，做的是传统朝鲜族汤饭，只做牛筋、牛肉、酱汤、海带汤四种汤饭。泡菜和其他小菜自取。他们家的泡菜很好吃，清爽开胃。
我点的牛肉汤看似清淡，但入口醇厚。汤底加入人参炖煮，牛肉片煮到软烂，不塞牙。我觉得牛肉酱是汤饭的灵魂，可以混着米饭一起吃。冬天早上来一碗，全身都很暖和。
劳顶笨咖啡
地址：公园路大学城1号楼E入口5楼12-13号
小红书上说他们家的雪冰最好吃，网友们诚不欺我。别看价格贵啊，一份要60元，上桌的雪冰打到极细，入口绵软，一勺挖下去这蓬松感就像粉雪一样。雪冰上面也是用料十足，一层黄豆粉、一层抹茶粉，再撒上椰子片，铺上红豆和冰激凌球。挖一些搭配面包，松软不甜腻！
唯世炸鸡
地址：健康路85号
看到不少特种兵说，来延吉为了两种美食，一种是雪冰，另一种是炸鸡。本来我觉得炸鸡不就这样嘛，哪里都能吃上。但小助理坚持要吃，带我跑去这家，新鲜出锅的炸鸡撒上雪花芝士，简直香迷糊了！芝士球里也是满满拉丝，糯叽叽，微微甜，脆香脆香！
写在最后
这两年延吉是彻底红了。
本地司机说2023年春节接待了98w人，但延吉一共就只有66w常驻人口。春节时，满大街都是拖着行李箱在找住宿的游客。
我和助理在车上就笑了，听起来特别像大军压境攻城。
小城市有小城市的魅力，这座城市安逸到让我觉得可以考虑夏天来住两周，好吃、物价不贵、氛围舒服。可毕竟城市的容量和接待能力有限，如果可以的话，我还是建议大家错峰出行。