延吉的特产有冷面，长白山人参，延边大米，打糕等等。延吉的物产比较丰富，当地的土壤条件具有一定的优势，风景秀丽，非常适合旅游观光。
冷面是延安的一种特色美食，冷面的制作工艺比较繁杂，冷面的主要食材是面粉，淀粉等等，然后再用专用的机器将冷面压成条，将面条煮好后再过冷水，最后，向面中加入汤底，例如牛肉汤或者鸡肉汤，闻起来非常的香，面条吃起来非常的劲道。
长白山人参
长白山人参是延吉的一种特产，在全国范围内都有一定的名气，当地的长白山人参品质优良，外形美观，质地坚硬，外皮看起来层次分明，闻起来有一股清香味，尝起来有一股苦涩的味道，其营养价值非常高，适量的吃一些长白山人参，对心脏有一定的好处，而且还可以帮助我们安神补脑，滋补身体。
延边大米
打糕
打糕是延吉的一种特色小吃，在当地有着悠久的制作历史，也是当地的一种传统吃食，打高主要是由糯米制作而成的，将煮熟的糯米进行捶打，再向其中加入一些其他的豆类，或者谷类，制作而成的糕点，制作好的打糕吃起来非常的软糯，营养物质丰富，品类也非常齐全，在当地具有一定的名气。
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