晓华30块的理发费,动了谁的蛋糕?美发理发店理发师

“人民理发师”晓华的横空出世,让2024年年末的网红赛道再次堵塞。且不说怀化是否能接住着泼天的富贵,且不猜向太能否因此爆改儿子向佐,且不论靓点理发店会否成为第二个“大衣哥之家”,在众多的讨论声中一个言论“震耳发聩”——“她(晓华)让行业倒退10年”!

友商的这一惊诧让顾客更感惊诧!区区30元的理发费是怎么逼退年产值上千亿的美容美发行业的?若真有这种“以小搏大”的豪横行为,都算得上经济学中的奇迹案例啦!服务作为一种特殊的商品,它的定价为什么会影响如此巨大的社会影响,又是如何让“友商惊诧”的呢?

但价格是衡量行业发展的唯一标准吗?当然不是。十年前75寸的电视机价格还要万元起步,而今已经几千就可以拿下,是因为行业退步吗?相反这是行业技术进步才造成的商品单价降低。价格一参考,大家就发笑,只不过顾客是欢笑,同行是苦笑。

上一次付出的价格,对顾客来说是最鲜明的对比,它决定了你本次消费的感受;经常付出的价格,决定了你的消费舒适圈,你已经习惯了这样的消费价格;而行业平均价,影响着你的认知,大家都是这个价,选哪家都差别不大。例如,上一次你在超市买鲜切水果小几十一盒,觉得小贵。但点开外卖软件,一看也都差不多,一问同事也都大多这个价,所以也就默认了鲜切水果就是这个价格范围,也就没啥动力去批发市场采购多种水果自己洗洗切切摆盘了。所以“参考价格”其实是一种“氛围感”,是供应商协力为你营造的一种认知感受。

从剃头挑子,到理发店,到美容美发中心再在到造型创作室,美发行业的环境与时俱进,价格一路飙升。我们也渐渐沉浸其中,被这种“氛围感”所侵袭,当无论是自己还是朋友做个头发都是三位数起步的价格,便默认这就是理发的正常费用,“参考价格”成功上位!而此时,偏偏晓华就像观看巡游的孩童,指着穿着新装的皇帝说“我认为我的手艺就值30元”,于是,皇帝“惊诧”了,他解决不了这个问题,于是决定解决这个小孩,下令:不许未成年人观看巡游。

服务是一种特殊的商品,它不像电器、家具、日用品这样的东西可以用量化的成本计算出售价,正所谓“生意不如手艺”,因为手艺的价值包含了大量的顾客个人的感受。同样一堆颜料,你给达·芬奇,得倾家荡产回收幅副照片大小的画作,你给隔壁吴老二,你会让他赔你画布。这就造成了在服务业里很容易出现“艺高人胆大”的结果,对着蓝牙对讲机呼叫总监、督导、首席或店长,出来的可能都是同一位Tony,出门在外身份都是自己给的!

造成理想价位与现实价位产生变化的关键就是“信息差”。没错,我要告诉你其实在“价格”领域,你一直都是生活在“信息茧房”。来看看,理发业的这座“信息茧房”是怎么从“头”开始编织的!

第一根丝:你其实对技术并不了解

服务的特质性限制了顾客对它的了解,你只有一个“理发”的概念而已,至于技术只是门外汉,你不可能守在门口观察每一个走出来的顾客是哭是笑,只能在样本不足的状态下,赌一把命运,很可能带着郭富城的照片进去,剪成了徐志胜出来。

第二根丝:Tony不会告诉你详情

服务商并不愿意评估价格,直到他们开始提供服务,你才会看到服务的详情。都是“洗剪吹”,用洗发水还是洗洁精?用剪刀剪,还是用手薅?用吹风机吹还是靠嘴吹?理论上来说这个过程都可以,只要最终达成了改变发型这一目标。

第三根丝:看人下菜碟

毫无疑问,不同顾客群体的需求不同,“以人定价”是服务商定价的一个重要手段。有人只求快速清理干净,而没有走秀的需求,有人将理发当成一种休闲方式,追求情绪价值。如果你在等候期间非要来一杯手磨咖啡,那店家自然不会用最低价位的学徒来敷衍你的高尚品味。

第四根丝:你收集的大都是无用信息

想一想你所能收集到的信息:理发店的位置、顾客的数量、理发师的长相、推荐软件上的好评数量……但其实都不能直接决定你对自己最后的发型是否满意。价格信息在服务中难以体现,每次消费其实都是一场冒险!

第五根丝:消费价格的不可预期性

为什么顾客反感在理发的途中听到办卡的促销,只是因为感到聒噪吗?类比另一个场景,你买零食,没仔细看标价竟然是以“50g”为单位的,70元一颗的话梅已经超越了味觉带给你的刺激。同样,头发剪到一半,老师开始给你洗脑办次数卡更划算,这其实是一种中途更改约定价格的行为,心理不适感甚至会让你无暇关心发型好坏,只想快速逃离。

丝丝分明,茧房已成,请君入瓮!

“定价”是个动词,我们现在来找找“主语”。毫无疑问,定价权是Tony老师手中,但定什么价却是取决于采用了什么样的定价策略。服务性商品有三种定价方式:成本定价法、竞争导向定价法和需求导向定价法。弄清楚了它们的不同也就会明白同行为什么视晓华为冤家的根源。

第一种是成本定价法,非常简单的“成本+利润=价格”公式,成本就是房租、水电、人工、理发工具、美发消耗品等等,利润就是理发手艺的增值部分。但有一个问题是:服务的价值其实很难计算,因为手艺这种东西无法用服务时长来衡量。排个队,洗个头,喝会茶,理发师慢悠悠一根根精雕细琢,一个下午就没了,但很可能回家洗一遍头就恢复了出厂设置。所以这种定价法同时取决于店主的欲望和顾客的接受度,看似公平合理,但其实双方都会因为话语权而不够满意,所以其实采用的不多。

第二种是竞争导向定价法。这种方式的主动权在店家,也就是看看同行怎么要价我就怎么要,因为手艺是看不见的,能看到的是装修和设备,只要和同行保持一致就形成了无形的“价格同盟”,整条街都是类似的价格,还怕顾客的选择和对比?甚至还能浮动定价,例如二月二,龙抬头,想要剃龙头,您就得加钱!

晓华做到了顾客希望的全部,并且谦逊地为自己的手艺估值,制定了男士30元,女士45元的价格。可以说她的定价是符合甚至低于顾客“感受价值”的,这也就是她为什么被称为“人民理发师”的原因!她受到追捧,就是因为她了解顾客、尊重顾客、善待顾客,说白了,一切就是简单。

并不是“30元”让行业倒退了10年,可能是10年让行业跑得偏航。晓华并不能代表整个行业,但她是这个行业的一个代表,相信还有很多她这样的“Tony”存在,请让TA们的剪刀飞舞起来,剪掉诸多的行业烦恼丝吧!

THE END
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