每当夜深了，有一种味道便会逐渐清晰明朗起来，这味道，就是烧烤味。
说起烧烤，重庆有好几大流派，宜宾把把烧、西昌火盆烧烤、石棉烧烤以及乐山烧烤。这其中，乐山烧烤以其独特的焦脆麻辣，在吃货心中牢牢占据着一个位置，每每想起，口水就抑制不住。
重庆有一条小吃夜宵街，每到晚上总是人满为患，其中有一家叫小王烧烤，店生意却不像其他店面，简直可以用门可罗雀来形容。有一次约几个朋友去吃夜宵，因为其他几家烧烤店的人实在有点多，我们几个朋友不喜欢太嘈杂的环境，所以选择了这家小王烧烤。
我跟老板聊天我问他：老板，你家烧烤味道不错啊，为什么今天就只有几个人来吃呀？听见我夸他家菜品好，老板的话匣子打开了说：我们家用的食材都是最新鲜的，但我这个店位置不理想，客户少的很，一天都赚不到几个钱，恼火的很。
我就问他：你有没有做过营销吸引些客户呢？老板很吃惊的说，这一个小小的烧烤店还做营销？能怎么营的起来呢？再说了我就是一个没读过书的人，懂啥子营销嘛，烧烤烤的好就行了撒。
我笑着说，你烤的到是好哟，没得客人来吃，有什么用？我给你讲几个吸引客人的方法嘛，如果有效果了下次来吃烧烤的时候打个折就行了，也不就不收你钱了。说完相视一笑。老板说要得，要得。
遇到问题，要先学会分析，只有把问题分析清楚了，我们才可以根据问题的本质，提出正确的改变策略，那么接下来就先从现状开始分析。
现状：老板的烧烤由于用材新鲜，技术独到，烧烤的味道确实好吃。但由于店面处于小吃街最里面，人流量不大，每天的销量不高，所以现在不赚钱，甚至还要亏钱。
优势：食材新鲜，味道独到好吃，位于小吃街，老板为人热情大方，积极好学，能接受别人的意见。
总结：根据现状和优势，得出的结论就是，因为小吃街的客人本来就多，只要能够做出一个吸引到客人的方案就不会缺失顾客。而且老板能接受别人的意见，所以这就好办了。
我们知道任何实体店想要实现业绩暴增，利润倍增，肯定离不开“吸纳新顾客，增加客销单价，增加老顾客重购率，以及老顾客转介绍”四个维度，把握好了其中任何一个维度，你的生意肯定容易做起来。
1、自然流量。即自己来的客户，地段好的话很容易做到，地段不好的话就需要多费些手段。
2、营销推广，通过活动或营销方法来的吸引客户。
3、口碑转介绍，你的东西或者人好，老顾客心甘情愿帮你介绍来的。
引流：
【1】啤酒券
卡片印上啤酒券的字样，写上烧烤店的名字和地址，再盖上烧烤店的印章，一张卡片兑一瓶啤酒，兑换的啤酒只能在店里喝不能带走。前期印上5000张，晚上在这条小吃街的进口处发，或者白天的时候到附近的小区发一些，当然晚上在小吃街进口发效果最好，这样就能积累一批爱喝酒的顾客（卡片限一个月使用，过期作废）
【2】啤酒卡
一个月后送出的卡片失效后，再推出另一个活动
当顾客吃完结账的时候，告诉顾客：凡在本店消费每满30元，就能免费赠送一张啤酒卡，满60元送两瓶，四舍五入，以此类推。卡片不记名不折现，遗失不补，只在店内使用。这样下来顾客每吃一顿烧烤，就能积累几张啤酒卡，再遇到晚上吃喝的场合，肯定呼唤朋友来
而且啤酒卡片，可以送朋友使用，因为老板认卡不认人
老板非常精明，一点就通，听完我说的之后，心领神会，高兴地说到：谢谢，谢谢，到时候一定请你吃烧烤
生意不好的时候要学会用免费营销思维，把人气引爆起来，从而你的生意才会越来越好；
生意好的时候要学会充值返现的思维，迅速地获得未来现金流，也是营销的一种常用方法，把未来的收益现在一次打包变现
小王烧烤经过我的简单策划，生意已经由门可罗雀变成了络绎不绝，去得晚了还得排队。
【3】充值
1、推出存酒卡，存酒卡分99、199、499三种
2、办理199元的存酒卡除了存199瓶啤酒外，还可以送199元的按摩器；
3、办理499的存酒卡除了存499瓶啤酒以外，还可以送价值499元的炒菜锅
就是说顾客充值99元就可以在我们这里存99瓶啤酒，这个啤酒零售价6块一瓶，只能存不能带走。下次消费的时候可以直接喝，喝完为止。以此类推。
有些朋友会开始问了，这样不是亏了吗？亏本卖呦呵？坑死小王？答案肯定不是，我怎么能做出这样的事呢。接着看。
盈利分析：
我们都知道一般消费场所的酒水都是零售小卖部的1倍多，算下来一瓶啤酒的成也就2块钱，你找经销商拿的多也许更便宜，那么成本2X99=198元。
酒是存在烧烤店，并没有带走。如果顾客来了，当然也不可能只喝几瓶啤酒，一个人来的情况也不会很多，吃烧烤讲究的是氛围，一般都是三五好友一起。一顿烧烤下来，难道还赚不回那几个酒钱和赠品钱吗？更何况，这么多酒，除非遇上传说中的“酒鬼”，否则三五次肯定喝不完。就算一个存了199瓶酒的顾客来五次把存酒喝光吧，每次带三个朋友过来，一顿烧烤下来五百块，你就有1500的收入了。
为什么这么容易充值呢？原因在于以下几点：
1、烧烤店老板为人是很不错的，实在大方，用的菜品都是新鲜的且味道很不错；
2、烧烤店的顾客很多都是周围的熟人，有天然的信任度；
3、顾客感觉占了便宜，在顾客看来好像烧烤店在亏本。在推广期间，甚至有好心顾客劝烧烤店，小心亏本。