近日，我们收治了一位胆结石患者，是一个10岁的女孩。一般来说胆结石是成年人高发的疾病，儿童患胆结石是比较少的。不过这个女孩发病与不科学饮食有关，比较典型，再次印证并暴露了一个事实：胆结石是吃出来的，与如何吃紧密关联。
“零食控”应该引起重视
这不仅是儿童，对于成年人也同理，且重点是女性。通过与患儿家长沟通，得知患者平常吃饭很不正常。每顿饭时都说不饿，要么不吃，要么半碗饭配一点点自己喜欢吃的肉或蛋，其他蔬菜几乎不吃。为什么不能按时吃饭且吃正常食量的饭呢？原因就在于吃零食。
据有些患者反映，一天总要有零食相伴，否则生活像缺少了什么，不自在，感觉有瘾。这类人群在生活中不少，应该引起重视。
为什么常吃零食会引发胆结石呢？
由于吃零食常态化，一日三餐就不能按时按量的吃饭，造成了长期的不规律饮食，既打乱了胃肠道消化吸收功能，又影响胆囊的收缩和胆汁排出，导致胆汁黏稠度增加，那么就容易引发胆结石。此外，有些孩子特别挑食，总吃糕点甜食、精米细面和肉类，不吃粗粮蔬菜。这就致使血液中胆固醇浓度增高，胆囊内胆汁中的胆固醇浓度也随之上升，从而促发胆结石形成。因此，我们告诫那些爱吃零食的人，要适可而止，一日三餐要按时按量吃饭。如果已经养成了多年吃零食的习惯，要尽早改变这个不良习惯，并且重视体检，一旦有结石能尽早发现、尽早治疗。
吃的不科学也会吃出胆结石
胆结石的成年人发病率约为10%，40岁以上的肥胖女性发病率在20%以上。除了遗传因素，胆结石的形成还与生活方式密不可分，也可以说部分胆结石是“吃出来的”。以下根据临床经验，汇总一些很可能引发胆结石的不科学吃法，以供大家诫勉：
1习惯性不吃早餐
2长期很少喝水
3酷爱甜食
喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等也会加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，有形成结石的危险。
4爱吃动物油
长期高脂肪、高胆固醇饮食，容易使血脂水平过高，形成高脂血症。血脂升高，作为血脂的一部分，胆固醇的水平也随之升高，胆汁中的胆固醇浓度过于饱和，就容易析出胆固醇结晶，形成结石。高脂肪动物油常见的有猪油、鸭及鹅油、羊油等。
5长期吃素
长期吃素也不宜，低脂肪饮食也是胆结石的不利因素。低脂肪会影响机体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，亦可能影响胆固醇代谢而导致结石形成，这也是胆结石不可忽视的诱因。
6吃避孕药
长期口服避孕药者，患胆结石的风险比正常人高2倍。这可能与性激素有关。因为妇女体内的性激素对胆汁的化学成分和胆囊的收缩功能起一定作用，可促进结石的形成。
梁法生
外六科主任医师
擅长领域：内镜微创保胆取石、保胆息肉切除技术积累了丰富的临床经验；除了创伤小、痛苦少、恢复快的优点之外，特别是针对结石形成的病因治疗使保胆术后结石复发率大大降低，其中腹腔镜联合胆道镜胆囊部分切除保胆手术、腹腔镜联合胆道镜保胆取石并胆总管切开取石一期缝合术为原创手术。