上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜
中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士郗旺
想必不少人在微博或朋友圈都看到过类似的说法，“农户为了达到让鳝鱼快速长大的目的，用避孕药喂养鳝鱼”、“养殖户用避孕药喂养小龙虾，食用后危害人体健康”……就连最普通的“黄瓜”也成为了争论的焦点，这些食物真的含有避孕药？本期《生命时报》记者专访了国内知名水产专家和植物学专家，为大家揭开真相。
黄鳝。网上一直流传这样的说法：“为了让鳝鱼快速长大，农户对鳝鱼采取了绝育措施以达到使其专心长膘的效果，绝育的手段就是用避孕药喂养鳝鱼。”上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜指出，黄鳝用避孕药增肥是伪科学，纯属谣言。黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后逐步过渡为雄性，有部分黄鳝不会转性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。事实上，之前已有水产养殖专家针对激素喂养鳝鱼进行过科学实验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝快约10%，但却引发了大批死亡：激素剂量越高，死亡率也越高。这可能是因为，黄鳝吃了含激素的饲料后，导致体内代谢紊乱，增加了身体脂肪沉积，进而出现抗病力差甚至死亡的情况。对养殖户来说，这10%的生长增速，无论从风险角度还是成本角度看，都划不来。
小龙虾。一则“养殖户用避孕药养小龙虾”的传闻让大家谈“虾”色变。陈舜胜指出，这个说法也没有科学依据，首先小龙虾的生长周期很短，一般3个月左右就可以上市，并不需要催生；如果大量使用激素，会增加小龙虾的脱壳频率，使生长速度变慢，反而延长了小龙虾的生长周期，所以养殖户是不会这么做的。其次，小龙虾属于低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对其根本没有效果。另外，小龙虾的性成熟期一般为8～10个月，也就是说小龙虾上市时离繁殖期还早得很，根本没有繁殖能力，养殖户用避孕药养虾只能徒增成本。