中国工程院院士钟南山在“美食与健康养生”论坛上表示，人的寿命可以有三种计算方式，即按生长周期、性成熟期和细胞分裂指数来算，但无论哪种计算方式，得出的结果都是：人的寿命至少大于100岁。
那么，为什么多数人都活不到100岁呢？这跟饮食不当有巨大的关联。比如，经常吃太饱会加重肠胃负担，损伤肠胃黏膜，诱发肠胃疾病；会促使大脑的纤维细胞生长因子活化，增大脑动脉硬化和老年痴呆的风险；还会摄入过多的热量、胆固醇、脂肪酸，引发“三高”。当疾病找上门的时候，人的健康状况自然会变差，有损寿命。
二、得癌症的人，都后悔吃这些食物
1、得了胃癌的人，后悔吃太多腌制食物
胃癌高发的地区，大多人喜欢吃腌制食物，比如福建长乐市的人喜欢吃腌制海鲜，辽宁省庄河市的人喜欢吃咸猪肉。
腌制的食物盐分高，会损伤胃粘膜，并且其中的亚硝酸盐会在胃酸的作用下转化成有致癌性的亚硝胺，增加癌症风险。
2、得了大肠癌的人，后悔不吃蔬菜只爱吃肉
大肠癌是富贵病，高脂肪、高蛋白、低膳食纤维的饮食已经成了肠癌的主要致病因素。因为机体为了消化这些食物，会分泌更多的胆汁，但多余的胆汁被肠道细菌分解后会形成二级胆酸，这是一种致癌物，会刺激肠粘膜细胞癌变。
3、得了肝癌的人，后悔剜掉食物发霉的部分继续吃、酗酒
全球肝癌患者近半是中国人，国际癌症研究机构（IARC）最新发布的数据显示，2020肝癌的发病病例90.5万，肝癌的发病人数高达41万，发霉食物和酗酒害了很多人。
酒精进入人体后，肝脏承担着90%的代谢任务，代谢的过程就是将酒精转化为致癌物乙醛的过程，是刺激肝细胞突变的过程，也可以说是肝脏自杀的过程。
三、防癌，牢记饮食密码“10106”
河南省肿瘤医院内科主任医师陈小兵指出，“10106”饮食原则（即10多10少6禁忌）可以帮助预防癌症。
10多10少：
1、少食多餐
一天吃3-5顿，每顿只吃七分饱，并且要有规律性，尽量在每天的同一时段进食。
2、少酒多茶
尽量不喝酒，如果无法避免，建议男性每日饮酒量保持在5~30克之间，女性5~15克。多喝绿茶、乌龙茶。
3、少肉多素
少吃红肉，每个星期吃三次白肉（鱼肉、鸡肉、鸭肉等），每天吃50g粗粮。
4、少陈多鲜
尽量吃新鲜的蔬菜水果，一旦发霉，要立即丢弃。
5、少盐多淡
饮食清淡，少放盐，每日吃盐不超一啤酒瓶盖（6g）。另外，腌菜、酱油和鸡精等调味料也含盐，要少吃。
6、少糖多蜜
少吃甜食，做菜少放糖。世界卫生组织推荐成年人和儿童糖的摄入量应控制在总能量摄入的10%以下，也就是每天大概食用糖不超过50克。
7、少熏多炒
高温条件下熏材的不完全燃烧会产生致癌物苯并芘，烟熏温度越高，产生的致癌物就越多。
8、少炸多炖
食物在高温油炸之后易产生致癌物丙烯酰胺，要少吃，多用炖煮、清蒸的方式烹饪食物。
9、少烫多温
食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂，因此食物要等温度降下来了再吃。
10、少硬多软
吃东西要细嚼慢咽，食物颗粒太大、太硬会损伤食管粘膜，还会加重肠胃负担。
6禁忌：
1、吸烟
香烟含有69种致癌物，无论是主动吸烟，还是被动吸二手烟，都有致癌的风险。
2、加工肉制品
腌肉、咸鱼、火腿等容易在加工的过程中产生苯并芘、亚硝胺等致癌物。
3、霉变食物
霉变食物中的黄曲霉素毒性非常强，比砒霜还毒。
4、偏食
长期偏食可能导致贫血、营养不良，另外，不能不吃早餐。
5、暴食
暴食会损伤肠胃，刺激肠胃发生病变。
6、不洁蔬菜瓜果
要想长寿，保持良好的饮食习惯是非常重要的，牢记饮食密码“10106”，该吃的吃，不该吃的就要少吃或者不吃，尤其是发霉的食物，一定要丢掉，哪怕切除发霉部位也是不行的，因为在那看似正常的部位里，早已布满了肉眼看不见的、未成形的霉菌。别等患癌之后，才对自己的饮食悔恨万分。