驴性情温和，耐性强，寿命长，食量少。它们有三种功能：药物、补品和食物。世界上大约有4000万头驴。其中47%分布在亚洲。中国是世界上驴数量最多的国家。驴的年存量约为1000万头。鲜驴肉呈暗红色，驴肉蛋白质含量高，驴肉脂肪含量高。脂肪酸含量低于其他肉类，矿物质含量约1.1%，胆固醇含量较低，具有清淡、鲜美、风味独特等特点。它被认为是餐桌上的美味佳肴。
水产养殖场建设
肉驴场一般由3-4个功能区组成，即生活区、管理区、生产区、粪便和尿液污水处理区、疾病和牲畜管理区。具体布局遵循以下原则：
1。生活区：指职工文化居住区。为了保证生活区有良好的卫生环境，必须与养牛场和高海拔地区的生产区保持100米的距离。
2。管理区：包括与经营管理、产品加工、销售有关的建筑物。管理区应与生产区严格分开，保证50米以上的距离。外籍人员只能在管理区内操作。严禁外运车辆和牲畜进入生产区。
三。生产区：位于厂区下风位置。应能控制现场外的人员和车辆，使其不能直接进入生产区。它应该确保最安全和最安静。大门入口处设有门卫通讯室、消毒室、更衣室、车辆消毒池。严禁非生产人员进出现场。出入人员、车辆必须经过消毒室或消毒池严格消毒。合理布局生产区肉驴场，分期分批饲养。牛舍之间要保持适当的距离，布局要整齐，防止传染病和火灾的发生。但也需要适当集中，节约水电管线，缩短饲料、粪便运输距离，便于科学管理。粗仓位于生产区下风口，地势较高，与其他建筑物保持60米防火距离。应考虑从院子到驴房的两个运输环节。饲料库、干草棚、加工车间、青贮池靠近牛棚，位置适中。方便车辆运草，降低劳动强度。但是，有必要防止污水渗入驴舍和运动场对饲料的污染。
4。粪便、尿液污水处理、疾病和牲畜管理区：位于生产区下风低处，与生产区保持300米的卫生距离，病驴区应易于隔离、分开进出、易于消毒、易于处理污物等。垃圾填埋井或焚烧炉距离牲畜饲养场超过300-500米。防止污水、粪便、尿液等废弃物的扩散污染环境。
肉驴育肥技术
驴是一种食草动物，抗病性强，易繁殖，管理好，繁殖快，易饲养，投资少。它非常适合小型农业。冬季短期育肥后，幼驴体重可达200～400公斤，成年驴体重可达320～400公斤。根据目前市场的估计，养一头驴可以赚600-1000元。
1。选择育肥驴
关中驴、德州驴优先。关中驴主要产于陕西关中平原。增脂后体重可达250-290公斤。德州驴主要产于山东省德州市，经增肥后体重可达325公斤。
2。驱虫健胃
经3-5天稳定后，可对驴进行驱虫加固胃。增可星散皮下注射剂量为0.1-02g/kg体重，0.65ml/kg体重。健胃粉通常是每头驴经3天的杀虫处理后口服，60-100克人工盐或450克健胃粉。
三。驴的育肥和饲养
从外地购买的驴，应加强训练，使其逐步适应当地的饲养条件。一开始，玉米和小麦可以磨成面粉，煮成粥，再加少许糖诱导它们进食。几天后，除了正常的草食外，每天还要喂80-100克浓缩物，然后逐渐增加。驴在整个育肥期总共需要480公斤的浓缩物。
4。成年驴育肥与饲养
对于从其他地方购买的成年驴，它们应该首先喂一些可消化的饲料，如草、麸皮等。它们也应该减少喂养频率，一次喂养67%的牲畜，然后在正常放牧后进入育肥期。在育肥期，混合粗饲料主要由优质干草、大豆秸秆粉和玉米秸秆粉组成。混合浓缩物一般由50%的豆饼、30%的玉米粉和20%的麸皮组成。育肥驴白天两次集中养肥，晚上只吃粗粮。大约两个月后可以屠宰和出售。育肥成年驴所用的浓缩物和粗料，应根据当地自然资源和市场条件选择，如棉花壳、大豆秸秆粉、玉米秸秆粉、花生饼、大豆饼、高粱熟或大豆粉等。在育肥期，应限制驴子的运动量，保持围栏和环境清洁干燥。
肉驴养殖技术
1。圈养：肉驴密集育肥，以圈养养殖为佳。普通的马厩在雨天以上，风可以在网上避风。在围栏内，有食物槽。每头驴都应该储备足够60到80厘米的食物。在成年驴之间，根据食物场所之间的距离，设置坚固的围栏，防止它们互相干扰（男女混合的马厩更为重要）。
2。饲料：驴是食草动物。干、硬、脆的稻草是最好的食草动物。例如：玉米、谷子、豆藤等质地坚硬的秸秆，用干草刀切成3-4厘米长的短段，绝大多数避免喂入半干、非湿、折叠和连续的饲料。因为这种饲料最容易使驴患“结”病。同时辅以豌豆、玉米、油炸棉籽等浓缩物或麦麸。每天，早、中、晚进食，主要是晚进食。每次喂饲时添加一根草（稻草），使它们吃得最饱，然后喂饲草（稻草中掺有苜蓿、豆藤等高蛋白饲料），以引起它们的食欲。当它们停止进食时，用秸秆混合饲料（即罐底剩余的草与豌豆、玉米、油炸棉籽或麦麸和少量水等全部饲料混合）诱导它们达到最大摄入量。
三。繁殖：肉驴的集约化育种尚处于起步阶段，因此肉驴的人工育种尚未得到推广。要想繁殖，就必须选择体型大、耐饲性差、抗病性强、适应性强、繁殖性能好、饲料报酬高的驴品种。例如，陕西关中驴、山东德州驴、山西广陵驴和云南驴都是育肥驴的优良品种。羊肉驴大多是用同一种交配方式饲养的，也可以与马杂交。人工授精可用于药物采集培养。收集改良品种的精子有利于大规模育种，加速改良品种的推广栽培。
水产养殖注意事项
就习性而言，肉驴比马、牛和其他牲畜更能抵抗粗暴和疾病，但这并不意味着它们没有生病。特别是在集约经营的条件下，要严格执行“预防为主，防治结合”的方针，注重环境卫生，防止流行病的发生。像骡子和马一样，驴也易患传染性贫血、鼻坏疽和破伤风。养肉驴要注意以下几点：
1。当驴子把环留在下面的水槽里时，应该允许它喝足够的干净的水。严禁饮用污染或脏水。
2。做好喂饲间的卫生工作，马厩内不留过夜粪便，定期对食物槽和水箱进行清洗消毒。烟囱应建在远离村庄的地方，以防感染。
三。当驴子进入或离开戒指时，特别是在服务结束后，它应该高兴地滚动（因为驴子滚动是唯一有蹄动物休息的最好方式），并逐个刷刷。这不仅有助于清洁皮肤，而且有助于促进血液循环，增强生理功能，改善身体健康，消除疲劳。
5。混种畜舍应注意性骚扰。因为性骚扰不仅会导致母畜流产，还会造成意外伤害，导致破伤风。因此，围栏越坚固越好，有利于大规模的农业生产。
水产养殖管理办法
1。使用定位和个体切槽：饲养时，应根据驴的目的进行个体切槽，即按性别、个体大小、饲养速度、个体气质、繁殖繁殖繁殖、育肥等进行定位，产期母驴和幼马驹应使用单槽。哺乳期的驴子应该有一个更大的槽来喂养和休息小马驹。
4。适当饮用：羊肉驴应根据饲料种类和气候提供足够的水。一般来说，在炎热的天气里，每天4次饮用水可以增加到5次。不要喝得太快，很容易窒息肺部和腹部疼痛。水槽和水桶的位置不能太高。饮用水应保持清洁和新鲜。饮用水应在寒冷时加热，以防止饮用过冷水。