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2023.04.02江苏
可见，大量蔬果是符合我们的身体消化系统的。而且，很多人不知道的是，蔬食不仅营养充足，其“营养密度”还远远高于肉类。不信吗？请看以下专业论述：
值得一提的是，这个营养密度表只挑选了9种营养来作比较；然而事实上，水果中极为丰富的各种微量元素、植化素、抗氧化物等等大量营养物质，都没有算进去。如果将这些营养也都放进研究对照中，那么，水果的营养密度绝不低于深绿叶蔬菜。（又因为我们东方人的蔬菜都习惯煮熟了吃，大部分营养经高温后都失去了，所以多吃水果就变得尤为重要了。）有人会问，吃大量蔬果不怕农药吃进太多吗？事实上研究发现：荤食者、蛋奶素者、纯素者这三种人体内的残留农药比例为【15:5.5:1】
为什么呢？因为牲畜的饲料是没有经过清洗的，动物每餐饲料中的农药、除草剂随着饲料进入动物身体后，日积月累在牲畜的肌肉和组织中积累；而我们把肉食买回家后又并不能把组织中的农药如蔬果那样清洗掉。更何况如今很多动物的饲料里都包含了转基因玉米和大豆呢，还有如以下图表中我们看到肉食中原有的各种抗生素、激素。
其实，蔬果本身不只营养密度高，而且其营养和抗氧化功效能够帮助清理和中和各种有毒化学物质。《纽约时报》畅销书冠军《医疗灵媒》作者安东尼·威廉非常重视蔬果对身体健康的重大意义。蔬菜我们通常都是煮熟了吃，经过高温烹调，营养损失很大（食材在烹调过程中会耗损约83%的维生素，酶也会因为过热而失去活性，使得蛋白质变性，让有机矿物质转变成人体无法运用的无机形式），所以新鲜水果和沙拉对于我们健康的维系就显得尤为重要了。
关于免疫细胞，请看下面让人振奋的研究结果：
还有台湾的王辉明医生（下图），也以蔬果汁疗愈癌症病人著称，有兴趣的可以搜索他的演讲视频，有机理，有案例，非常棒！
事实上，纯植物性饮食方式不仅对于健康更有利，对于肌肉与体力同样大有裨益。
瑞士的医学营养专家以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现光吃肉类之时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是，给予肉类与蔬菜各半时，耐力是140分钟，给予全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！证明素食营养与热量比肉食更高，更能提供力量，因为素食者的肌肉能储存较高量的醣！
北京奥运会的时候，据统计，有20%的运动员为素食者，因为祂们的亲身实践发现确实能让自己状态更佳，发挥得更好。
有一些并不喜欢素食的运动员，也表示被他们的营养师和教练要求，在赛期内保持素食。有兴趣了解更多的话，可点击这篇：
远不止于此，您还可搜看卡梅隆新出的记录大片《游戏改变者》（TheGameChanger），会给你一个全新的饮食观点。
2017年拍摄完成的《游戏改变者TheGameChangers》的影响力可以和2011年发行的《餐叉胜于手术刀ForksOverKnives》相提并论，都是原子弹级别的影片。
（下图中的壮汉全都是素食者“Vegan”）。
TonyaZavasta，【56岁】是一位提倡食生和瑜伽的作家、研究者、老师。容貌是纯天然无后天加工的哟。（食生17年）。
StormTalifero，【64岁】，他是一位运动员、作家、画家、建筑师和食生厨师，自创了多种创新和融入现代生活的食生食谱，为当今食生文化的先驱者之一。（茹素食生42年之久）。
MimiKirk，【79岁】，在70岁时被选为全美国“最性感素食者50”，生食厨师、生食畅销书作家（素食40多年，【生食6年】）
KarynCalabrese【68岁】（【生食20年】）
请留意图片上的英文标注，人们所称的肉食性动物，其实是杂食性动物（Omnivore）。举个例子，有的人养过狗的，会发现在遛狗的时候，有些狗在某些时候会去找些草来吃，清理肠胃。狗粮并不全是肉，很多也会混杂些素食。甚至，我们家的狗还很喜欢吃红薯呢！相反，动物园是绝对不会给猩猩猴子喂肉食的。因为它们正如图上标注的，是果食性的（Frugivore）。（果食性用来区别于牛羊一类的草食性。果食性动物可以吃蔬菜，但不适合吃肉。）对了，前述的营养学界泰斗，已经八十多岁的《救命饮食》作者科林·坎贝尔博士，他原本是以传统的西式饮食方式长大的，但基于他自己的深入研究，最终选择了素食。
安东尼呢，他鼓励素食，但没有要求一定要素食——毕竟，口腹之欲是很多人的喜好；他只是告诉我们饮食之于健康的一些最关键的要素，让我们自行避重就轻去选择，在身体健康和满足口福之间取得平衡。（不过他所推荐的疗愈净化法中，最强有效的两个，都是属于全素的生机饮食。很多人因为践行安东尼自然疗法尝到了各种身体疗愈的裨益后，从以前的无肉不欢最终逐步成为了素食者。关于生机饮食的非凡疗效，后面我还会有其它的佐证。）顺带一提，以下面这个截屏看来，对于灵修人士，有效的排毒食疗可能还会获得其它意外收获呢（看不清的话可直接在手机屏幕上拉大图文）：
科学研究-人类的身体机构属植食性动物，不适于食肉我们的祖先一直都是吃肉的，难道不是吗？不，经过许…
全文分为以下八个小节：一、两个研究成果，和一个值得思考的问题二、一篇令我吃了一惊的报道三、水果对健康…