近期，西安曲江和高新两家驴全道养生餐厅十分火爆，餐厅的驴肉均来自佳县刘国具“高盛养殖基地专业合作社”，这里养殖的”佳米驴“肉质好、营养价值高。今天，走进佳县，溯源驴全道，探秘毛驴养殖合作社。
毛驴，曾是陕北重要的生产生活工具，而在所有的陕北毛驴中，又以“佳米驴”最为驰名。佳米驴的主产地佳县，古又称葭州。经过几年的发展，榆林佳县佳米驴繁殖基地在当地已初具规模。图为榆林佳县佳米驴繁殖基的驴。
榆林佳县佳米驴繁殖基隶属于佳县高盛养殖专业合作社，是专门从事佳米驴的养殖繁殖。合作社是榆林当地成功商人王高平2016年回乡创立的，采取“合作社+基地+农户”的模式。图为养殖基地的驴。
图为榆林佳县佳米驴繁殖基的驴
“佳米驴”在陕北当地已有3000多年饲养历史，是役畜兼肉用的地方优良畜种，也是经国家审定而命名的。“佳米驴”全身都是宝，驴肉具有高蛋白、低脂肪、肉质嫩、味道鲜美的特点，驴皮及脏器还是生物制药的上好原料。图为养殖基地的驴。
毛驴饲养
养殖场内喂养毛驴的草料
据王高平介绍，为进一步做大做强，拓宽经营范围，他在合作社旗下又细分创建了毛驴养殖场、毛驴屠宰厂、驴肉加工厂、驴肉品牌连锁门店及葭州驴肉公馆食品有限公司等产业，着力打造完整产业链。图为驴全道榆林店。
驴全道榆林店
目前葭州驴肉公馆食品有限公司旗下品牌“驴全道”已开了三家驴文化主题餐厅，榆林一家，西安高新和曲江分别一家，这些餐厅的驴肉全部来自于佳米驴养殖基地。“自产自销自供，保证原材料的新鲜和安全。”图为驴全道曲江店。
驴全道曲江店
“天上龙肉，地上驴肉”。一直流传的俗语，对驴肉有着很高的评价。图为驴全道餐厅。
驴全道高新店
研究发现，驴肉中含有大量的蛋白质、氨基酸、磷、钙、钾等多种人体所需的维生素及微量元素，而且吸收和消化率都较高。其中，每百克驴肉所含的蛋白质为18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、钙10毫克、铁13.6毫克。而蛋白质的含量要远远高于猪牛羊肉。图为驴全道餐厅美食。
孙思邈曾在他的医学名着《千金要方》中指出:“驴肉，味酸平，无毒，能安心气。”《纲目》载："补血益气，治远年劳损；煮汁空心饮，疗痔引虫。"图为驴全道养生餐厅菜品