白灵菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、**和**妇科肿瘤等**。
据了解，白灵菇价格在三十几元一斤，因地区、质量不同，价格也有所不同，具体价格以当地为准，仅供参考。
白灵炒肉片
原料：鲜白灵菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋、料酒、葱花各适量。
做法：旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒;将肉炒至六成熟，再放入白灵菇丝，炒拌均匀至菇熟;加入醋及调料，翻炒几遍即可。
炒三鲜
原料：白灵菇250克，荷兰豆250克，黑木耳适量，猪油及调料少许。
做法：将白灵菇洗净撕成丝状，荷兰豆切成丝，黑木耳滤干切成丝状;旺火锅内放人猪油把荷兰豆丝炒至八成熟，加入黑木耳、鲜白灵菇丝，爆炒1分钟左右;加入调料翻炒，盛于盆内，呈现绿、黑、白各种颜色。
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