全驴宴驴肉火锅是传统名宴，主要流传于北方地区。“天上的龙肉，地上的驴肉”，北方流传的这句民谚就是对驴肉之美的真实写照；驴肉性温，营养价值丰富，
尤其在止烦、安神、清脑上具有作用，这在《本草纲目》上早已有记载。但在人印象中，驴肉是粗糙不堪的，这仅是针对推磨的毛驴而言；户外放养的毛驴，驴肉肉质细嫩，入口富有弹性，远非牛羊肉可比，只是由于上市量小，因而影响力不如牛羊肉大罢了。
由于驴肉肉质的特殊性，炮制起来颇为不易：火候没到，驴肉变韧，咬不动；火候稍过，肉就变烂；故而能集驴之大成者，并能烹饪出一席“全驴宴驴肉火锅”的，也只能是少数有实力的北方菜系餐馆，他们的门头一般都悬挂正宗河间驴肉火烧，其中知名的品牌当属“青林全驴宴驴肉火锅”。
经过上百年的传承，全驴宴驴肉火锅形成了独特的制作工艺，分4个阶段25道工序。按按繁复工艺煮制的驴肉大块成形、色泽温润、香味浓郁、表里如一、酥软适口、别具风味，因此享誉京津，闻名全国。杨家驴肉火烧从面料的配制，面饼的成型及火候都有自己独特的绝技，杨家青林全驴宴驴肉火锅曾荣获“驴肉美食奖”、“特色餐饮名店”等殊荣。
近些年，根据每个部位的肉质特点，开发了“全驴拼盘”、“配制驴头”、“蒜香驴尾”、“三宝汤”等百余道菜。全驴宴驴肉火锅及驴肉火烧加工技艺，集驴肉煮制加工、驴肉火烧制作、全驴宴驴肉火锅菜系开发为一体，是传统农耕文明与商旅文化、饮食文化相融合逐步形成的食品加工工艺，其传承历史悠久，形成了具有浓郁地方工艺特色的传统名吃。它不仅丰富了冀菜内容，还具有重要的历史、文化和经济社会价值。
1、品种优势——品种丰富、杂粮食品、手工酿制、不断推陈出新。
2、产品优势——绿色环保、热凉俱佳、百吃不厌、酥松起层。
3、价格优势——物美价廉，大众价位。价格低廉，人人都可以消费的起，众口能调，营养均衡，口味百变，所以男女老少通吃，东西南北皆宜。不必为客源发愁，吃过的人都交口称赞，几乎所有人都成了回头客。丰富的客源带来丰厚成果，想不赚都难。
5、市场巨大：无论男女老少美味的小吃就是他们喜爱食品。
7、产品的研发能力，让新品层出不穷，为各代理店源源不断推出新美食提供有力提高。
9、全面支持，强势出击：总部对学员所教的技术全部都毫不保留，原材料当地就取，省去一大部分钱。成本随之降低，教学上专业师傅手把手教，加以标准的配制，绝技全部学会，后期终身免费技术升级。
1、资料搜集
加盟商可以访问全球加盟网了解项目的基本信息。
2、市场调查
在确定加盟前，加盟商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。
3、合作申请
填写意向加盟书，并递交总部审核，确认合作意向。
4、签订合同
若您总部的资格评审，双方可根据协商结果签订加盟合同。
5、选址建店
市场督导指导店面选定。
6、店铺装修
针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。
7、总部培训
8、开业准备
落实开业宣传方案，落实开业促销实施。
9、开业运营
协助加盟商进行开业指导，后期进行跟踪服务。
1、有独立承担民事责任的能力，品行端正，无任何犯罪记录。
2、经营者可以接受特许经营的商业模式，认可和接受全驴宴驴肉火锅品牌理念和使命。
3、根据加盟模式，拥有一定的项目资金。
4、有的商铺位置和很好的当地社会关系。
5、愿意参加全驴宴驴肉火锅总部的培训和接受总部的各项管理。
6、在所在的区域，拥有较好的人脉能够很好地拓展事业。
7、具有品牌至上、信誉的经营头脑和意识，具有市场应变能力和竞争能力，具有不错的执行能力与强烈的品牌意识。