随着现代社会经济和科技的飞速发展，人们的生活水平也在不断的提高，以前那种十天半个月才能吃一次肉的情况已经基本上不会出现，在餐桌上，肉成了人们最常见的食物。近些年来越来越多的人开始养生，他们认为吃太多的肉不仅会发胖还会引起一些疾病，所以他们就会要求自己吃素，认为长期吃素是一种健康长寿的方式，也有人不那么认为。那么关于长期吃肉与长期吃素的人，哪一种更长寿呢？
之所以说长期吃肉会影响人们的寿命，是因为大家在烹饪肉的时候，一般都会选择采用煎、炸、烤等方式，这些方式做出来的肉类含有大量的反式脂肪酸，而且肉类一般都是高脂肪的，按照以上三种方式烹饪的肉类，人们食用之后就会使得体内的脂肪含量增加，从而出现长胖、血管堵塞、血糖升高的情况发生。其中如果是用酱油、动物油烧出来的肉类，人们经常吃的话还容易上火，增加体内的湿气。
对于年轻人来说，经常吃肉也没什么，毕竟年轻人一般来说运动量都比较大，身体都属于健康的，他们的身体代谢都不错，哪怕是经常吃肉，经常运动也能消耗掉肉类中的脂肪；但是如果是本身就比较肥胖的人群，还有不怎么运动的人群，中老年人就需要注意了，运动量少，代谢能力差的情况下，经常吃肉就容易影响到身体健康；如果是身体比较消瘦的人群，可以选择适当的给自己补充脂肪，才会让身体更加健康。
那么人们想要拥有一个健康长寿的身体，应该怎么搭配自己的饮食呢？其实很简单就是荤素搭配起来吃，不能只选择吃素或者只选择吃肉，而是应该根据自己的身体条件来选择，如果有条件也可以咨询一下营养师，没条件的话，就需要自己在日常生活多注意一下，如果自己身体健康，那么荤素可以各半，运动量大的话肉可以多吃，不过中老年人的话建议素菜多肉菜少。
其实想要健康长寿的身体，仅仅靠饮食是不可能的，我们的身体牵一发而动全身，除了需要注意饮食之外，还要锻炼身体，作息规律，只有各方面都注意，才能保证自己的身体健康，而且当发现自己身体有异常的时候，要重视起来，千万不能因小失大。