银杏果中含有很多药用成分可以食疗滋补吗银杏果有哪些食用方法

秋天银杏果就成熟了，也就是我们常说的白果，银杏果虽然可以食用，但是银杏果也是有毒的，处理不好会有严重危害，那么，银杏果中含有很多药用成分可以食疗滋补吗？银杏果有哪些食用方法？下面小编就带来介绍。

食用需谨慎。

银杏果就是民间称的白果，其中含有银杏萜内酯类化合物、银杏黄酮类化合物和白果多糖等成分，具有抑制血栓形成、保护心脑血管、延缓动脉硬化、抗炎等作用。不过不可擅自把银杏果作为药物或者保健食品。

实际上，银杏果是有毒的，处理不好，可能造成严重危害。银杏果不仅含有上述药物成分，还含有诸如银杏酸、吡哆醇类物质和氢氰酸等有毒成分。银杏酸能导致过敏、诱导基因突变，还有胚胎毒性和神经毒性，能引起肝损伤和肾毒性。而银杏中的吡哆醇类物质和维生素B6结构类似，会导致体内维生素B6水平低下，引发急性中毒，出现抽搐和惊厥症状。

虽然银杏果可以在树上自然掉落，但是这样很容易被细菌污染，所以不建议直接食用。正确的方法是先将银杏果采摘下来，然后用清水冲洗干净，去掉外表皮和内部的心，只剩下肉质部分。也可以将银杏果煮熟后再食用，这样更加安全卫生。

接下来，让我们来看看银杏果的几种食用方法：

首先是银杏果茶。将银杏果肉切成小块，用开水冲泡，加入适量的冰糖或者蜂蜜，就可以享用了。其次是银杏果炒菜。将银杏果肉和蔬菜一起炒熟，口感鲜美，非常适合配饭食用。最后是银杏果粥。将银杏果肉加入到粥中，慢火煮熟，营养丰富，非常适合老年人食用。

食用银杏果要注意什么？

在食用时需要注意四个方面，以防中毒：

第一，不要生吃银杏果，因为其中的毒素氢氰酸会导致中毒。

第二，不要过量食用，每人每天最多吃10个左右。

第三，不要在空腹时食用，最好在饭后食用。

第四，不要在饮酒时食用银杏果，因为酒精会加速人体吸收银杏果中的毒素。