在一家全国知名的连锁超市，货架上的蔬菜有两种，一边是散装的普通蔬菜，一边是盒装的精品菜，也就是所谓的“有机蔬菜”。
通过对比发现，有机菜的价格异常之高，普遍比普通菜高出5~6倍甚至10多倍。
普通娃娃菜一袋三棵4.5元，有机娃娃菜一盒两棵23.5元
普通黄瓜一斤2.98元，有机黄瓜一斤33.49元
不过即使价格贵，买有机菜的人却一点也不少。
因为在人们心中，有机就意味着天然、环保、健康、安全。
尤其在有老人、孩子的家庭，即使要多花好几倍的钱，很多人也愿意买“有机蔬菜”。
但这些有机蔬菜，真值得我们花高价去买吗？
这些打着有机标签的蔬菜真的是有机的吗？
最近，央视焦点访谈曝光了“有机蔬菜”的玄机，你在超市里你买到的有机菜可能并不是真有机，你花的大价钱，可能交了智商税！
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高价有机菜，
有的种植不合规，有的拿普通菜冒充
1超市里的有机菜，基地压根没有
但凡有机食品，其包装上都有一个“有机编码”。这是有机产品的唯一身份代码，可供消费者查询产品的具体生产信息。
于是，央视记者购买了某品牌的有机胡萝卜、有机芹菜、有机西红柿等几个品种的有机菜，然后分别输入其有机码开始查询。
按查到的信息，记者找到了这几种菜的生产基地。
然而，在这些有机菜标注的生产基地中，记者根本没看到超市里卖的有机胡萝卜、有机西红柿和芹菜。
反而，有大量的化肥正堆在这些种植基地。
在有机蔬菜的种植大棚里面都藏着尿素和复合肥......
对此，朱毅副教授说，“这些是不该在有机种植地发现的东西，如果用了化肥，它就已经不符合有机种植的规范了。”
2那么，这些菜到底从哪来的？
超市卖的有机菜，种植基地根本没有，那这些菜到底从哪里来的呢？
而且批发商还表示“蔬菜都有农药，没有农药的不可能长得那么好看”。
拿普通蔬菜冒充有机菜出售，这不是挂羊头卖狗肉吗？
后来，记者把超市购买的这几种带“有机标签”的蔬菜送到权威机构检测，果真均检出了多种有机生产中禁用的农药残留。
要知道，我国有机标准中明确规定，有机食品不得含有任何化学农药！
而这些“有机菜”的生产厂家，把普通菜贴上有机标签，身价立马翻番，有的甚至暴涨10倍！
2
有机菜的种植要求极高，怎可能如此泛滥
根据有机食品的生产标准，生产有机蔬菜的土地、水质、空气等都要经过严密的实地检测。
如果这片地之前种植的是非有机作物，要进行3年的转换种植，3年之后，才能颁发有机食品认证，才算真正的“有机蔬菜”。
而且有机证书的有效期只有一年，一年后还要重新认证。
如果第二年有机菜的生长条件发生变化，比如用了化学农药，或周边建了化工厂，或水质有污染，都将没法通过。
此外，有机农田附近不能有车辆行驶的主干道，汽车尾气多的话，也会影响有机蔬菜的生长。
而这些苛刻的条件意味着：
在中国，符合要求的农田一定少之又少。
而且即使农田满足了这些条件，因为太“天然”，有机菜的抗灾、抗病能力也很差。
因为不能用化学合成的农药，光锄草、除虫这两项就让人头大，物理驱虫法效率不高，人工锄草又用工量极大。
因此，有机蔬菜的产量不可能太高，在市场的供应量也应该非常小，怎可能满眼望去都是打了有机标的蔬菜，怎可能如此泛滥？
你可能会说，“有机蔬菜不是每年都要检测认证吗？”
我们再看下焦点访谈曝光的内容。
“检测证明这个不用过多去操心，检测证明你需要哪个我们给你办理就行。产地证明都是市场给盖的公章，我们自己填的。”
确实，目前我国有机市场的监管乱象丛生。
很多有机农场并没有按“有机产品”的要求种植，很多不法商贩在随处可见的工厂旁、汽车飞驰的马路旁开办有机农场。
尽管周边的环境并不乐观，工业污染随处可见，但他们的有机审查却依然可以通过。
这是因为，很多不合规的认证机构都属于“花钱就给证”，这些认证机构就靠有机企业来养活。
一旦监管追查不及时，这些不合规的有机企业和认证机构就会强强联手，溜入市场大笔圈钱。
3
即使真的有机蔬菜，也并非完全不含农药
其实，有机蔬菜并非完全不含农药，只是不允许用化学合成的农药，但可以用有机农药。
尽管和化学合成的农药不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果没洗干净就吃，对身体依旧有安全风险。
所以，无论有机还是无机，只要种植规范，农药残留在在安全线以下，其实都是安全的。
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即使真的有机蔬菜，也未必更营养
法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素及一些植物营养素等进行综合分析，结果发现，目前的研究也无法判定有机食品更营养。
美国斯坦福大学的营养学家克里斯托·史密斯－斯班格勒（CrystalSmith-Spangler）教授曾筛选了237项关于有机食品与普通食品异同分析的既往研究，并将最终结果写成一篇综述，发表于《内科医学年鉴》（AnnalsofInternalMedicine）上。
结果发现：
它们“缺乏有力证据能够证明有机食品比传统食品更具营养价值，两者对健康的差别非常小，几乎可以忽略不计。”
也就是说，有机食品并没有比普通食品更健康或更安全。
我国学者宋曙辉等人也曾对6种果蔬做过类似研究，结果发现：
虽然这6种有机蔬果中的VC含量普遍比普通菜高一些，但有机蔬果中的含水量、粗蛋白、粗纤维、及铁、锌、锰、铜等微量元素含量普遍低于普通蔬菜。
所以，目前来看，不管是欧洲国家监管部门的态度，还是学术界的研究结果，都认为“有机蔬菜在营养上与普通蔬菜并没有明显差别。”
然而，在商家铺天盖地的宣传下，有机蔬菜的价格却异常的贵，常常是普通蔬菜的3、5倍，有的甚至翻了10倍！
因此，
对于性价比鸡肋的有机蔬菜，
如果家里条件好，买点没问题；
如果条件不允许，真心没必要去追求它。
只要通过正规渠道购买普通菜，
洗干净也一样可以放心吃！
|参考资料：
3.LaironD.Nutritionalqualityandsafetyoforganicfood[M]//SustainableAgricultureVolume2.Springer,Dordrecht,2011:99-110.
5.宋曙辉,王文琪,唐晓伟,等.有机蔬菜的营养成分分析[J].安徽农业科学,2009,37(7):2917-2919.