全世界现有绵羊品种有1314个，山羊品种570个。中国现有绵羊品种（遗传资源）98个，山羊品种（遗传资源）70个。
绵羊品种中地方品种44个、培育品种21个、引入品种33个，我市绵羊品种有小尾寒羊、湖羊、新疆细毛羊、滩羊藏羊、土种羊等，其产肉性能与国外相比仍有较大差距。国外引进的品种杜泊、萨福克、无角陶赛特、德克塞尔、澳洲白、南丘羊等，国外引进肉羊的主要特点是抗逆性好，耐热、抗寒，生长速度快、体型结构好；胴体质量好，优质肉比例高，眼肌面积大；肉品质量好，大理石纹，多汁、适合国内外中高端羊肉产品烹饪，尤其是西餐烧烤等；管理成本低：性情温和易管理，耐粗饲、饲料转化率高；行走能力强：四肢结构好，行走能力强；性成熟早，繁殖能力强，7月龄可配种，四季发情；适用于中国不同地区，是不同杂交组合中的关键品种。在湖羊、寒羊等多胎品种的杂交组合中，用做终端父本，在其他单胎绵羊品种的杂交组合中，用做轮回杂交、自我补群。
湖羊是我国比较好的绵羊品种，具有耐粗饲、性情温顺好管理，繁殖能力强、产羔多，泌乳多、育羔能力强、母性好，抗性好、适应工厂化饲养，饲料转化率高、前期生长发育快，肉用性能好、品质上乘，体格中等、维持生长营养消耗少，1-2天的羔羊皮又“软黄金之称”，价格昂贵。
所以在生产上，人们常常把国外良种肉羊作为父本，我国绵羊（湖羊、小尾寒羊）作为父本，通过杂交来改善其后代生产性能。经过测算，一个羔羊长大卖的钱刚好就是一只母羊一年的饲养成本，因此选好品种，对养好羊及获取经济效益至关重要。
二、良舍
先要选好羊舍场址，一般距离交通要道、动物诊疗所、屠宰厂、集贸市场、居民区1000米以上，地势应高燥、坐北向南，利于排水、水电饲草供应方便、利于肉羊疫病防控的地方。
要建设标准化的舍饲羊圈，设计要科学合理，它夏天可以遮阳防晒挡雨、冬天可以防寒保暖挡雪，便于机械化智能化统一撒草饲喂、供水，便于清扫圈舍和消毒；光线充足，空气流通，有利于羊的生产环境和保证羊的福利化；有利于防疫治病等优点。
宽度、高度便于机械撒草出入，一般前檐高2.8m，后墙高2.2m，后墙距地面1.5m高处留通风窗。种公羊面积1.5～2㎡/只，种母羊0.8～1㎡/只，哺乳母羊2～2.5㎡/只，育肥羊0.6～0.8㎡/只。羊舍保持适宜的温度和通风，冬季保持0℃以上即可，羔羊舍温度应不低于8℃，产房温度以10～18℃为宜。
羊场应有消毒设施、更衣室、兽医室、资料室、药房等，并配备工作所需要的仪器设备。羊场内应分设人行道、污物道，防止净道和污道交叉污染而引起疫病传播。羊场设有粪尿堆积发酵场和病死羊填埋坑，病死羊及其产品必须进行无害化处理。雨水污水分开，污水排放达到国家要求。
可建成房屋式（采光式）、开放半开放式、塑料暖棚养式、窑洞式。
三、良法
1、合理分群
舍饲养羊不仅要按公、母分圈，而且要按大小、体质强弱进行分群，防止近亲交配、以强欺弱、采食不匀等现象的发生。
2、勤观察，做到五看五净
五看是指看采食、看饮水、看粪便、看反刍、看精神状态是否正常。日常要做到细致观察羊群，有无意外伤口，羊的动态、静态、反刍是否正常，羊鼻镜干燥，饮食正常与否，有无异癖，粪尿色泽软硬正常与否，有无意外不良症状，春夏身上是否有蜱。
五净是指草料净、饲槽净、饮水净、羊体净、羊舍净。羊是比较干净的草食动物，不吃脏草，所以要求草料一定要干净，不含异物，不发霉变质，不受农药等有害物污染。
3、定时定量饲喂，少喂勤添
分早晚两次饲喂，早9：00，晚16：00，或早中晚三次饲喂，早8：00，午13:00，晚18：00。饲草应铡短饲喂，2～3厘米为宜，避免浪费，但是不宜粉得过细，并经过混合后饲喂，粗饲料的变换需要逐渐进行。冬天饮水要加温，不能过冷，防止引起胃肠感冒。
4、推广应用新技术
在现代肉羊业发展中，科学技术的应用和推广更显得尤为重要，是提高生产力和经济效益的决定性因素，所以要注重推广和应用一些新技术。
特别是青贮饲草加工、饲料科学配制、全混合日粮（TMR）饲喂、冷冻精液制作、同期发情、人工授精、B超监测技术、胚胎移植技术、肉羊经济杂交技术、母羊营养调控技术、断尾、修蹄、药浴、驱虫（灌服、注射、药浴、熏蒸、涂抹法）、补盐、早期补饲技术、早期断奶培育技术、高效育肥技术、消毒、疫病诊断等。
所以邓小平老人家在1978年南巡时说：“科学技术是第一生产力”。
四、良料
按照肉羊不同生长发育阶段的生理生产需要，把玉米、麸皮、豆粕、油渣、骨粉等精饲料，与苜蓿、燕麦和青贮玉米等粗饲料，科学配制混合后的饲料。
1、维持的营养需要
（1）能量，能量（饲料中有机物质）是肉羊基础营养物质之一，日粮的能量水平对肉羊的生长发育、增重、生产力、繁殖力都有着重要的影响作用。只有肉羊的能量需要得到满足，蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的作用才能得到充分发挥。否则，会导致肉羊生长发育受阻、体重下降、生产性能低下、健康水平下降。肉羊对能量的需要量与肉羊的体质、年龄、生长发育阶段、所处于的不同生理发育阶段，以及日粮中能量与蛋白质的比例有关，同时还与养殖季节、环境、温度、相对湿度、通风有关。放牧要比舍饲饲养耗热多，冬季比夏季耗热多，哺乳双羔所需的能量要比单羔需要的能量多。
（2）蛋白质，肉羊需要的粗蛋白质包括纯蛋白质和氨化物。蛋白质是由多种氨基酸组成的，对蛋白质的需要量同时也是对氨基酸的需要。它是细胞的重要组成成分，还参与了机体的多种代谢活动，是生命过程不可缺少的物质。瘤胃微生物可与蛋白质氮和氨化物中的氮合成菌体蛋白，但是合成所必需的氨基酸是有限的，需要从饲料中获得，合理提供蛋白质类饲料，对提高肉羊生产性能非常重要。
（3）矿物质，必需的矿物质17种（钠、氯、钙、磷、镁、钾、硫常量元素，铁、铜、锰、锌、钴、碘、硒、钼微量元素）。肉羊体内组织中的矿物质约占3%-6%，参与了所有的生理过程，是生命活动的重要物质。
如果缺乏会导致肉羊出现一系列的异常现象，出现神经系统、肌肉运动、营养运输、血液凝固、体内酸碱平衡紊乱等，影响肉羊的生产性能、健康，甚至会危及生命。
（4）维生素，最容易缺乏的是VA、VD、VE。
（5）水，对水需求量变化较大，受气温、生产力、采食量及饲草中水分等影响吗，1kg干饲料兑2kg水。
2、繁殖的营养需要
（1）能量，包括维持净能和孕量沉积的能量
（2）蛋白质，保证公母羊正常的繁殖力（粗蛋白质、纯蛋白质）
（3）脂类，亚麻酸、次亚麻酸及花生油等不饱和脂肪酸，是合成性激素的必须物质。
（4）矿物质，胎儿发育需要沉积大量钙磷，锰促进骨骼发育繁殖功能和碳水化合物的代谢，锌是体内多种酶的成分，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，具有抗氧化作用，但硒过量会中毒。
（5）维生素，VA促进免疫球蛋白合成，VD促进钙磷吸收，VE促进性激素分泌。
3、生长的营养需要
4、泌乳的营养需要
5、产毛对营养的需要
6、育肥对营养的需要
7、肉羊常用饲料原料
（1）精饲料
玉米可溶性碳水化合物的含量83.7％和粗脂肪含量4.4％,小麦麸蛋白质、粗纤维、B族维生素含量高，脂肪含量4％左右，矿物质含量丰富；大豆饼粕粗蛋白含量高，可利用能量高；菜籽饼粕是较好的蛋白质饲料，维生素和矿物质含量高。
（2）粗饲料
干草
豆科：苜蓿甘草、三叶草、草木樨、大豆甘草
禾本：燕麦、冰草、黑麦草、无芒雀麦、苏丹草
谷类：玉米秸、大麦秸、谷子秸秆
其他：根茎瓜类的茎叶、蔬菜及野草、野菜
秸秆玉米、高粱、稻谷、谷子、糜子等
（3）青饲料
指天然水分含量60％及以上的青绿多汁植物性饲料，水分、蛋白质和维生素含量高，粗纤维低、钙磷比例适宜。
饲料配方举例
A羔羊
玉米粉58%豆粕20%全脂大豆6%棉籽粕7%乳清粉3.2%5%羔羊预混料5%食盐0.8%
B育肥羊
玉米67%豆粕15%DDGS5%棉籽粕7%5%羔羊预混料5%食盐1%
C哺乳母羊
玉米60%豆粕13%棉籽粕13%麸皮8%鱼粉1%5%羔羊预混料5%食盐1%
D哺乳母羊
玉米64%豆粕5%麸皮16%胡麻饼8%石粉1%15%羔羊预混料5%食盐1%
E种公羊
玉米50%豆粕30%麸皮13%鱼粉1%5%羔羊预混料5%食盐1%配种期每天加鸡蛋一个、1kg红萝卜。
五、良医
1、自繁自育制度
（1）完善消毒设施，消毒池和人员出入安全通道
（2）严格门禁制度，遵守“养殖重地、闲人免进”，不让生人闲杂人员随便进入养殖场、一旦进入就必须登记，严格消毒和更衣换鞋换帽。
（3）严禁养殖场人员互相串门。
从疫区出来人员要洗澡消毒，疫区饲草料、粪污、用具一律不允许出门，除非疫情控制或疫畜无害化处理后解除封锁这些东西进行了无害化处理后才能出场户。例如2010年腊月华池上里塬养猪场、庆城城关莲池、2014年5月三里店羊场）
（4）禁止饲养其它动物
（5）做好养殖人员的卫生防护。
穿工作服，佩戴口罩、手套，勤洗衣服，饭前要洗手。大的养羊场工作人员出羊场要淋浴洗澡并更换工作服，回场时必须经过安全通道消毒，更换工作服后方可进入场区；每周必须将自己工作服至少清洗消毒1次。
2、引种时搞好申报审批、检疫和到站隔离观察
3、要搞好消毒工作
消毒是采用物理、化学或生物的方法降低或消灭环境中病原微生物的过程。
常用的消毒方法
机械性清除：清扫、水冲。
煮沸消毒：利用高温杀灭微生物。
阳光、紫外线消毒：利用射线杀灭微生物。
化学消毒：利用化学物质酸、碱、氧化剂等配比成一定浓度的溶液来杀灭微生物的过程。
化学消毒的方法：浸泡、喷洒、喷雾和熏蒸。
生物热消毒:动物排泄物堆积发酵利用产生生物热杀灭病原微生物。
消毒时注意三点：
一选择正确的消毒剂；
二是消毒剂配比浓度要准确（宁高不低）；
养殖场消毒应做到以下十点：
（1）设立消毒池（设施）、通道、消毒间。
（2）一般禁止外来人员及车辆随意进入羊场，如特殊情况需进入，须经有关负责任人同意；凡进入羊场的人员都必须进行登记和彻底消毒，经消毒安全通道（鞋底踩过消毒池），通过雾化或紫外线全身消毒5分钟后方可进入生产区。
（3）坚持消毒制度，一周、10天或半月消毒一次，不能间断。消毒药液每周必须更换1次；定期检修消毒设施，保证正常运转
另外可根据疫情流行季节和受周边疫情威胁预警可临时增加消毒频次。
（4）要懂得消毒药的性质。有刺激性或腐蚀性，根据消毒对象选择合适的消毒药。如烧碱、高锰酸钾皮肤创伤，碘酒酒精皮肤器械。一般选用高效、低毒药物。消毒后及时通风，避免羊群引起消毒剂的中毒。
（5）消毒时必须严格按照消毒药说明配比溶液，保证消毒液的有效浓度；每月使用的消毒药品必须有3种以上交替使用，避免被杀灭细菌产生耐药性，降低消毒效果。
（6）消毒药物交替进行使用。强力消毒灵、威特菌毒清、瘟毒宁、来苏水，福尔马林等交替使用。
消毒应避开阴雨天，选择晴朗无风的天气进行。
（7）种羊引进前先对羊舍进行严格清扫冲洗、消毒3次，至少空圈一周后羊群方可进入。
（8）搞好羊场环境卫生，羊圈饲喂通道每次饲喂结束后及时清扫，羊舍周围环境每天清扫1次。及时清理食槽剩余草料，并送堆粪场发酵处理。
（9）做好产羔房消毒工作，分娩母羊进入产房前先对产房进行清洗消毒，分娩前必须对母羊的乳房、外阴进行消毒，分娩后及时清洗母羊外阴、清理胎衣、血迹污物。
（10）讲究卫生。勤洗衣服，饭前要洗手，注意个人防护（佩戴口罩、手套、穿工作服）。
4、做好免疫接种
(1)疫苗的概念
由特定病原微生物（细菌、病毒、立克次体、衣原体等微生物及寄生虫）制成的，接种动物后能产生自动免疫和预防疾病的一类生物制剂均称为疫苗。
①分类
A按微生物分类
细菌类疫苗、病毒类疫苗和寄生虫疫苗。
B按疫苗抗原的性质和制备工艺分类
活疫苗（冻干疫苗、弱毒苗、减毒苗）、灭活疫苗、基因缺失疫苗、基因工程活载体疫苗等。
②疫苗特点
活疫苗特点：
优点是可在体内繁殖，系统免疫反应和局部免疫反应，免疫力持久，产量高，成本低。
缺点是有毒力增强和反祖危险，抗原干扰现象，保存条件苛刻。
死疫苗特点:
优点有利于制备多价或多联疫苗,比较安全，不发生全身性副反应，无毒力反应现象,受外界影响小，有利于保存运输.
缺点不能在体内繁殖，免疫剂量大，需多次免疫，成本高,只能诱导机体产生体液免疫,通常需要用佐剂或携带系统来增强其免疫效果.
③疫苗的作用
疫苗是目前预防动物传染病的生物制剂，各类畜禽接种疫苗后可有效地预防相应传染病的发生。
④疫苗的有效期
一般按要求保存有效期为12-24个月，随保存温度的变化（上升）有效期会缩短。如鸡痘疫苗-15℃以下18月，2-8冷藏12个月。一般来说话苗怕热，死苗怕冻。
⑤各类疫苗储存条件
僻光的条件下,活疫苗-15℃以下冷冻（鸡马立克苗-196℃）;死疫苗2-8℃冷藏。
⑥运输和保存疫苗注意事项
运输要用专用冷藏车辆及装备（冷藏箱）、防晒、防震，安全快速运达目的地。
按不同类疫苗使用说明要求分类存放于相应温度的环境及设备中。
(2)怎样才能做好免疫接种
①免疫接种及其目的
通过注射、内服、吸入以及黏膜吸收的方式，将疫苗接种于动物体内，使其产生相应的特异性抗体，以预防传染病发生。
②免疫接种的分类（按接种时机分）
预防接种：正常情况下按照防疫程序对动物进行的相应疫苗免疫。
紧急接种：发生疫病时对受威胁区的易感动物进行突击性疫苗免疫。
③免疫前的准备
A准备的内容：人员培训、组织分工、疫苗、消毒药品、器具以及人员防护用品等准备。
B注射器械：注射器械种类、特点和适用对象、注射器械的消毒。
C药品
消毒药品：75%酒精、3%碘酊、威特菌毒清（三氯异氰脲酸）、威特格瑞（枸橼酸粉）等。
抢救药品肾上腺素、地塞米松、强力解毒敏（强力解毒敏也叫复方甘草酸铵注射液．或叫强力宁注射液。它是以中药甘草酸为主要成分制成的一种中西药制剂，它具有解毒、抗过敏、保肝、增强机体免疫力等功能）。
D防护用品及自身防护消毒：穿、戴、脚、手消毒
E待兔动物的健康检查与处置：健康者免，有病者治，病愈补免。妊娠35天以内一般不免，之后补免。
F疫苗外观质量的检查：裂瓶、胀盖、油剂苗分层、冻干苗失真空者弃用。
G、详细阅读疫苗使用说明书
H疫苗稀释液
活苗用生理盐水或专用稀释液，死苗用铝胶盐水。
④免疫接种的方法
注射、内服、吸入、滴眼。
A肌肉注射——注射部位及操作细节
B皮下注射——适用范围
C皮内注射
D划痕
⑤空疫苗瓶及残存疫苗的处置（空瓶回收做无害处理）
⑥断针的处理直接取出，切开皮肤取出、碘酊消毒，不许缝合。
⑦疫苗过敏反应
A疫苗不良反应：一是由于疫苗抗原液中污染的内毒素以及佐剂中的杂质引起的非特异性反应，二是由动物个体的免疫系统（或过敏体质）引起的特异性反应。
非特异性过敏反应可以排除（工艺改进、标准提高、安检严格），特异性反应引起的过敏反应难以排除（也不能排除）。
大部分动物经多年多次疫苗接种,使其处于免疫状态,有的动物还处在高免状态,再次疫苗接种时可能诱发严重的特异性过敏反应（有时引起成年动物过敏反应增多）。
B疫苗过敏反应症状
一般反应是精神不振，减食，体温稍高，嗜睡等。一般不需治疗，1~2天后可自行恢复。
急性反应是注射疫苗后20分钟发生急性过敏反应，表现呼吸加快、喘气、眼结膜潮红、发抖、皮肤红紫或苍白、口吐白沫、后肢不稳、倒地抽搐等。
C过敏反应的预防
选择质量可靠,运输保存正确的疫苗(选择厂家).注射前灭活苗与活苗稀释液提前取出恢复至常温。
任何疫苗要先做部分注射试验观察。
制定正确的免疫程序,按免疫程序要求接种。接种疫苗时,同时注射转移因子或黄芪多糖注射液（分开肌注），特别是紧急接种疫苗时。
接种疫苗的前2天到后5天可向饲料中添加多种维生素或免疫增强剂,并可根据具体情况添加预防量的抗生素.
结合免疫检测,实行差别免疫，即在疫苗接种前测定抗体效价,对于处于高免状态的动物推迟接种疫苗（实践中小范围免疫反应观察）。
D抗过敏紧急救治
立即肌注0.1%盐酸肾上腺素，每头1毫升或者肌注地塞米松10mg，必要时还可肌注安钠加强心。
严重者还应及时静脉注射5%葡萄糖溶液500ml、VC1g、VB60.5g。
5、驱虫（1）寄生虫在养殖业上引起的损失。①如片形吸虫、焦虫在某地广泛流行引起牲畜的大批死亡。②慢性寄生所致的损失，蠕虫感染使幼畜正常发育和成年畜育肥都受到阻碍，肉质降低、乳产量减少，皮革、被毛质量降低，役畜使役能力下降，使牲畜早衰死亡。③屠宰场废品的损失，某些内脏甚至整个肉体废弃（囊尾蚴、旋毛虫病，弓形体的肉内脏、肉孢子虫病的肉，肝片吸虫的肝脏）。（2）家畜寄生虫对人的危害（日本分体吸虫、旋毛虫、弓形体、囊尾蚴、棘球蚴、姜片吸虫、枝睾吸虫、牛皮蝇），往往感染人，并对人引起严重的症状，甚至造成死亡。（胃肠道线虫用苯硫咪唑、伊维菌素、清虫佳、虫克星、大肥羊、阿力佳、伊力佳驱治，绦虫用吡喹酮、硫双二氯粉驱治，焦虫病用贝尼尔、焦虫净治疗，粪便清理，栓系好犬）。
驱虫药物选择：丙硫苯咪唑按5－20毫克/公斤体重灌服，虫克星按10－15毫克/公斤体重灌服，清虫佳按0.05-0.1毫克/公斤体重灌服，大肥羊按15毫克/公斤体重灌服，伊力佳注射液按0.02毫升/公斤体重注射，阿力佳按5毫克/16公斤（一片）体重拌入饲料中，盐酸左旋咪唑按5－l0毫克/公斤体重灌服。
6、做好疫病监测
制定一套科学的管理办法，开展营养及疫病监测，根据营养需要精准饲养，根据疫病监测科学预警预报。
7、发病及时处置
肉羊发病后，要及时诊断，如果是重大疫病时迅速扑杀处理；如果为一般疫病或普通病时，及时治疗。