1、沙门菌中毒。多由食用肉食或动物内脏引起，尤其是病死的家畜。潜伏期为6～24小时，最长可2～3天。临床表现为发热、头痛、恶心、呕吐、腹泻、全身乏力等，可伴有皮疹，大便有脓血。病程1～3周，严重者可死亡。
2、葡萄球菌中毒。食用剩饭菜、污染的肉、奶、蛋等引起。潜伏期短，一般3小时，临床表现为呕吐、腹泻，并且以呕吐为主，发热不明显。
3、嗜盐菌中毒。食用海产品或用盐腌渍的食物引起，潜伏期8～12小时，临床表现为腹痛、腹泻、呕吐，中度发热，大便呈洗肉水样或脓血便。
4、肉毒杆菌中毒。肉毒杆菌为厌氧菌，多因食用过期罐头、腊肠或密闭贮存食物引起，潜伏期1天至数天，神经系统症状明显，临床表现为头痛、眩晕、软弱无力、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、视力模糊，甚至失明;有吞咽困难和呼吸困难，失音，可因呼吸麻痹而死亡。
5、大肠埃希杆菌中毒。潜伏期短，一般4～12小时，症状轻，以腹泻为主，大便腥臭味，很少发热。
6、真菌中毒。先有胃肠道症状，而后出现肝、肾损害或神经系统症状，如头痛、头晕、烦躁、惊厥、昏迷，有些真菌引起中性粒细胞减少或缺乏、血小板减少等。
7、毒蕈中毒。毒蕈外观与香蕈相似，含剧毒，误食后可出现休克、昏迷、肝肾衰竭急性全身性出血等。临床表现各异。主要有：胃肠型，潜伏期0.5～6小时，以恶心、呕吐、腹泻、腹痛等;神经精神型，潜伏期1～6小时，除胃肠道症状外，还有流涎、多汗、脉缓、瞳孔缩小等，严重者谵妄、抽搐及昏迷;溶血型，潜伏期6～12小时，除胃肠道症状外，还有急性溶血的临床表现;及中毒性肝炎型等。
8、发芽马铃薯中毒。食入发芽马铃薯或未成熟的马铃薯后数十分钟或数小时即可发病。临床表现为咽喉部及口腔有烧灼感，上腹部烧灼感及疼痛、恶心、呕吐、腹泻;偶有黏液血便，严重者发热，可死于中枢性呼吸衰竭。
9、“瘦肉精”中毒。进食瘦肉精饲养的猪肉或内脏，潜伏期10分钟至6小时。主要表现有头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、颜面潮红、发热，心慌、心跳加快，肌肉震颤，代谢紊乱如低血钾等。
1、催吐：
2、导泻：
3、解毒：
利用各种食物的特性来减轻中毒症状或解毒有一定实用价值。食物中毒有细菌污染引起的，有农药等化学毒物引起的，有的是食物本身产生的。掌握一些食物中毒急救和自救的知识，做到分秒必争防止疫情扩大蔓延，很有必要。例如：吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取1比2的比例，勾兑食醋和水，兑好后一次服下。若误食了变质的饮料或防腐剂，急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
4、送院治疗：
1、四季豆：
中毒原因：由于加热不透，四季豆本身的毒素不能被破坏而引发中毒。预防：加工时彻底烧熟煮透。
2、鲜黄花菜：
中毒原因：鲜黄花菜常用于凉拌菜，由于加热也很难去除其毒素，极易引发食物中毒事故(秋水酸碱，人体转化二秋水酸碱)。预防：不采购、不加工、不经营。
3、发芽土豆：
中毒原因：发芽土豆的幼芽及芽眼部含有大量龙葵素，食后可引起中毒甚至死亡。预防：彻底去除芽根及周围组织，学校食堂不得购买发芽土豆加工销售。
4、毒蘑菇：
中毒原因：毒蘑菇内的毒素无法通过加热而去除，从而引发中毒。预防：不购买外观过于鲜亮、不明物种的蘑菇。
5、生豆浆：
中毒原因：生豆浆加热至80°C时会产生大量白色泡沫而形成“假沸”现象，此时生豆浆中含有的毒素还没有被破坏，食用后会引发食物中毒。预防：生豆浆加热至80°C出现泡沫时应继续加热至泡沫消散，豆浆真正沸腾(达到100°C)，再煮5分钟以上方可食用。(学校食堂尽量不要加工供应豆浆，供应豆浆严禁加工供应杯装豆浆)
6、河豚鱼：
中毒原因：河豚鱼体内含河豚毒素等剧毒成分，高温也无法祛除，极易引发食物中毒，中毒后病死率高。(麻痹神经而憩息死亡)预防：严禁购买、加工、经营河豚鱼，不购买不明物种的鱼类产品。
7、剩米饭：
中毒原因：常温存放的米饭极易被蜡样芽胞杆菌污染，引发中毒事故。预防措施：供应前彻底加热，中心温度70°以上。
8、凉菜：
中毒原因：加工过程中由于用具、容器等不洁或存在生熟交叉污染而污染食品。预防措施：专人制作、专用工具、专用消毒、专用冷藏。
1、夏季的剩饭剩菜要冷藏
做饭时，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，尤其是在高温高湿的夏季，食物特别容易变坏。未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存，而且最好用保鲜膜包好。
2、冷饮莫贪多
炎热的夏天，一杯冷饮能给人们带来清凉的舒爽。但是，冷饮不能无节制地猛吃猛喝。若大量摄入冷饮，一方面会把胃液稀释，造成胃中正常菌群紊乱，从而降低了胃器官的局部抵抗能力，为致病菌的入侵创造了条件，容易发生腹泻。另一方面，冷饮中的食品添加剂会对胃黏膜造成刺激，严重时可导致胃溃疡，引发胃部病症。因此，在消暑的同时，对冷饮一定要注意适量。
3、海鲜食品要洗净煮透方可食用
吃海鲜时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃。用开水焯、用醋拌以及用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、牡蛎、龙虾等水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果不彻底加热，这些病毒还会以活体寄存在食物中，人食用就会致病。
4、植物性蔬果要辨认
夏季中，蔬菜瓜果类食品较其他季节较为丰富，人们可选择的种类繁多，但同时也需要对一些蔬果进行仔细辨认和区别。例如：有毒的蘑菇、发芽的马铃薯、鲜黄花菜等。生的豆角以及生的豆浆中含有有毒的活性蛋白质，一定要烧熟、煮透后才可食用，高温可使有毒蛋白丧失活性。
5、食物要洗净
现在大部分水果以及蔬菜都使用农药，因此难免在蔬果表皮会残留一些农药等物质，因此在食用前最好是能进行充分的清洗。比如洗水果时可以放点盐巴在果皮表面进行细搓，这样可以清洗掉表皮大部分的农药;食用蔬菜的时候可以将蔬菜先放在清水中浸泡，这样也能促进农药以及细菌的排出。
在每一天的生活中，我们都会碰到很多不同的事情，会接触不同的人，因此，我们总是会有难过的时候。但是有时候难过的情绪会很强烈，会让自己深陷其中无法出来。所以调整自己的情绪很重要。那么，当我们心情不好的时候，应该怎么来调节呢
对皮肤很注重的人都知道，不擦防晒的话，紫外线会灼伤皮肤的，所以紫外线对人的影响还是特别大的，尤其是有的人还对紫外线过敏，皮肤上会出现小红斑点，这种情况下可以用西医疗法，中医疗法等进行治疗，平时的话可以多擦些防晒霜来进行预防。
我们都知道晕车是一件非常痛苦的事情，好多人想外出旅行都会被晕车扫了兴，生活中有好多治疗晕车的方法，比如：可以将新鲜的生姜放在手里，难受的时候闻一下，或者可以给鼻子处挤橘子皮的汁；等等。建议平时可以多掌握些晕车的方法。
大家都知道刮痧可以促进血液循环、活经通络、祛湿排毒、扶正祛邪，所以很多人会选择刮痧作为预防和辅助治疗病痛的一种方法。刮痧的好处很多，但是选择刮痧的时候，也要通晓一些常识，了解一些禁忌，这样才能达到预想的效果。刮痧的时候，6件事不要做。