猛犸一词源自俄罗斯古文字mammut，意思就是地下潜伏的事物，因为在猛犸被发现的时候，是在西伯利亚永久冻土层当中，因而取名为猛犸。
猛犸象生活的年代在北半球的第四纪大冰川时期，距今300万年至3700年前，身高一般为5米，体重能达到10吨左右，由于身披长毛，可以抵抗严寒，一直都生活在高寒地区，猛犸象也人类是同期时代的物种。在欧洲许多洞穴遗址的洞壁上，常常都可以看到早期人类绘画狩猎猛犸象的场景，在距今3700年，由于气候变迁，猛犸象开始向北迁移，草场植物减少，食物匮乏，同时又面临被人类捕杀，继而走向了灭绝，但关于猛犸灭绝还有太多的谜团没有解决，因此在古生物学界，争论不断。
古生物学家也是在不断勘探西伯利亚的永久冻层，希望能够找到灭绝了证据，由于自然界石化需要2.5万年，所以猛犸都是半石化的，它的肉甚至可以用来做药，苏联古生物学家在发现猛犸之后，还吃过猛犸肉，中国同样也有一个吃过猛犸肉的人。邢立达，1982年出生在广东潮州一书香世家，祖父是特级语文教师，祖母是是数学教师，父母也都是高材生，而他既不喜欢数学，也不喜欢语文，他喜欢恐龙，由于家世原因，他可以接触到很多业内的学者。
在高中时期，他就跟着国内恐龙学者董枝明教授前往云南挖掘恐龙化石，但由于古生物学专业太过于冷门，只在北大有，邢立达就读的大学并没有这门专业，他就读金融专业，后来在地质学部门工作。他也开始攻读古生物方面的知识，在2010年还考入了加拿大艾伯塔大学攻读硕士学位，师从古生物研究学PhilipJ.Currie，而在2011年，他还参与了外国的考古研究，同年，西伯利亚古生物研究团队发现了4000年前的猛犸象。
艾伯塔大学跟西伯利亚研究团体有合作关系，因此一部分的猛犸象被运送到艾伯塔大学进行科学研究，在运到艾伯塔大学之前，猛犸象一直都是冰冻状态，以免出现生物病毒之类的。在古生物学界，吃猛犸肉已经不是首例了，邢立达也想要试试古代人类吃的猛犸肉到底是什么味道，不过在吃猛犸肉之前，邢立达也是服用了抗生素，在吃完猛犸肉之后，不少的科研人员都跃跃欲试想要尝试一下。
不过邢立达说：“嗯，难吃，粗糙，怪味！”用一句话概括就是一点都不好吃，其余想要吃猛犸肉的人也都听过猛犸肉难吃，邢立达这一番话，让他们打了退堂鼓，但还是有些人尝了一些，结果都是一样的，难吃。
其实不管难不难吃，能够吃到4000年前的猛犸象，已经非常幸运了，虽然他没什么事，但风险还是有的，不得不敬佩科研人员的献身精神，其实除了邢立达吃猛犸肉之外，苏联科学家还将西伯利亚永久冻土层当中的细胞注射到了体内，他感觉自己非常健康，目前实验表明，这些细菌是有益于人类的。