其实，早在60万年以前，就有原始人开始食用猛犸象了。对于一些原始部落来说，猛犸象巨大的体型能满足他们部落一个月的伙食。而到了现在，也是有过食用大象的记录的。
2007年，非洲的一些富豪为了满足口腹之欲，就想尝一尝大象肉是什么滋味。有需求就有市场。当时，猎杀一头大象都能卖到几万美元。但是，这些有钱人在品尝了之后就表示一个字，不好吃。
其实，我们虽然没吃过，但也是很容易理解的。大象的寿命平均能达到60年以上，生长速度很慢。野生状态下的大象，每天为了寻找食物要走几十公里。长此以往，大象的肉质就比较粗糙，吃起来口感很不好。
据一些吃过大象肉的人来说，整个大象也就只有鼻子和舌头比较好吃。因为大象的鼻子十分灵活，布满了肌肉。舌头又经常搅拌食物。这两个部位平常活动的比较多，因此肉质相对来说比较细嫩。
不过，对于一些非洲地区的朋友们而言，这好吃不好吃已经不重要了。
我们经常说穷得吃土，可有几个人又真的吃过土？在非洲的一些穷困地区，却依然有人吃土充饥。
他们会把港口、河边的一种特殊的土背回家，筛过之后拿水和开。之后加入盐、黄油和配料，做成一种泥饼干。这是穷困人家用来充饥的食物。
不管怎么说，这种东西都不能多吃。在肯尼亚的一些地区，人们会把木薯、玉米、大豆这些食物搀到土里，可能这样做会让土有点食物的味道吧。
虽然说大象是保护动物，但不管是什么条例，最终都是为了保护人类自身的权益。这饭都吃不上了，吃点保护动物也算是紧急避险。
非洲的大象
为什么非洲人宁可吃土也不吃大象肉呢？
首先先说明一点，非洲人以前吃过大象，并且还没少吃。
在以前，撒哈拉以南地区的土地上，大象并不算是稀罕物。仔细想想就知道了。大象体型那么大，又不挑食，只要是绿叶植物几乎都吃。只要没有外力因素在，成群结队的象群任凭什么虎豹豺狼都是不敢招惹的。
为了充饥，古时候的非洲人穷人也会猎杀大象的。虽然肉质比较差，但非洲人会用腌制的方式烹饪并保存。大概在我们看来，大概就像我们的干粮一样，不好吃，但能充饥。
他们给腌制过的象肉起了个高大上的名字，“神肉”。
17世纪，非洲的一些贵族会将生象肉用果醋来浸泡。泡完了之后，又加入大量的香料入味。然后再把肉拿出来晒干。
这样制作下来，象肉除了表面的一层又干又硬，里面的肉就会又香又滑。非洲贵族就会用他们向欧洲人换来的葡萄酒，配着象肉一起食用。
这样的好日子直到工业时期，人类有了能与大象抗衡的武器，就开始肆无忌惮起来。自19世纪以来，随着殖民运动的进行，越来越多的欧洲人来到非洲这片大陆上打猎，大量的象牙随着商船被运往世界各地。
这样，就形成了一个矛盾。一开始大象多，但富人只想要象牙；现如今大象变少了，富人又开始吃象肉了。
也就是说，自始至终大象一直都只能沦为有钱人的商品，非洲的这些穷得吃土的人根本就碰不着大象。也就更不用说什么：穷得都吃土了，为什么不去吃大象这样的闲话。
饲养难度
那么，既然大象的出肉率这么高，为什么没有人养着吃呢？
直接吃大象一定是违法的，但现如今，鲨鱼都有人工饲养的，实在想吃的话，把大象养起来再吃不就可以了？
首先，先来对比一下。猪是我们食谱中出肉多，同时也好养活的动物。但是，大象的体型却是肉猪的数十倍。
这么看来，养大象可谓是经济又实惠。然而，事实却不是这样。
大象在野外的生活状态和猪不一样，每天都要走几十公里寻找食物。因此，如果圈养的话，很容易损害大象的健康。这一点在动物园里体现得很明显。
这些年里，国内外新修建的大象展区都在不断扩大，并且必须有土地和沙地。单纯修建水泥地的话，会损伤大象的脚掌。
另外，大象的孕期长，发情期间性情暴躁。现代动物园的护栏、馆舍，都是安全性最高的。
因为饲养难度很高，大象一直以来都没有被人类所驯化。并且，大象的智力和种群意识很高，一旦大象发现你养它是为了吃肉，可能一夜之间一个养殖场的大象都会揭竿而起，到时候就不是掀开护栏，推到墙壁那么简单了。