水是生命之源所以我们要注重水的质量，这样身体才能健康。随着社会的发展人们的生活水平提高了，但是生活用水却受到了污染，检测出来的结果都是不合格的，生活的用水是何其重要的一环，关系着我们的健康。除了避免附近有害物质侵蚀外还需要检测水质的酸碱性，过酸过碱对身体都是伤害。
1.碱性水是属于碱性食物，可以改变我们不健康的酸性体质。它可以帮我们清除掉血液和身体里的多余脂肪。极若的碱性是有助于健康的应为人体本身会产生弱酸性物质有很多人因喝碱性水而解决了便秘的问题破坏人体PH值，使身体内环境处于碱性，造电解平衡失常！
2.水和水中的矿物元素能被人体消化系统直接吸收成为体液的一部分，所以水的酸碱度对人体酸碱平衡的维持有着重要的影响。人体正常状态下，机体的pH值应维持在7.3—7.4之间，即略呈碱性。超级健康的人的机体的pH值可以达到7.5，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。若体液的酸碱度偏高，常会表现为脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感冒、龋齿及牙周炎等疾病；
一、电解水
很多制水设备利用光气分解原理，可把水分离成氧化水和还原水，并使其短暂呈现偏酸性（pH<）7和偏碱性（pH>7）。是最科学的方法。
作用机理
1、水分子电泳
多是一些电解制水机采用这种方法，主要是采用两个电极，在电流在作用下，通过为水分子电泳加上强电场令水中的电离子向两个电极移动分离，水中游很多的带电粒子，带正电的离子叫阳离子，带负电的离子叫阴离子。像Na+、K+、NH4+、Mg2+、Ca2+、Ba2+这样的阳根离子会向负极端移动聚集，以氯离子Cl-硫离子S2-氢氧根OH-的阴离子就会聚结在正极。形成了正极出酸性水，负极出碱性水的制水作用。
2、水分子反应
通过弱电流达到让酸性水分子和碱性水分子相互中和的目的。成本很低，应用较广，一般的碱性水杯都用这种方法来增强水的碱性。
二、天然水
由于天然水（包含天然矿泉水，天然泉水，天然地表水，天然山泉水）多少都会溶有矿物质成分，故根据其矿物质的不同，亦会有不同的性质，例如富含矿物质的水经常显碱性，对人体健康有利。但除了少数矿物质含量较高的天然水，多数所谓的碱性天然水其实并未达到国标定义碱性水的PH值（大于8.0），只能说是偏弱碱性的中性水。
三、自来水
根据国家标准GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》的规定，自来水的PH值必须是在6.5-8.5之间，主要是考虑水的酸碱性对供水管道的影响，与健康无关。但也可以看出，国家标准要求生活饮用水的PH亦应控制在中性水的范围。一般来说，只要是符合卫生标准的饮用水或饮料，即便是把自来水煮开成白开水饮用，都能起到营养上的补水功用。
四、矿物质水
也有一些厂商，通过把饮用水纯浄化，再以人工方式添加含碱性的矿物质食品添加剂（如大苏打），使水呈现偏碱性（但这些水的本质仍为中性水），或直接做成碱性水。技术上并不困难，所添加的矿物质食品添加剂一般都是安全的，添加量也不高。主要的目的在于起到调节口感的作用，比纯浄水更接近日常所饮用白开水或天然水。
碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。
而如动物的肝脏、肉类、脂肪、蛋白质、五谷类食物含硫、磷、氯等阴离子较多，在人体内代谢后容易产生乳酸、磷酸等酸性物质，因此属于酸性食物。
按照食物种类的划分，碱性食物可分为蔬菜水果类、海藻类、坚果类、豆类等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
现在自来水消毒大都采用氯化法，公共给水氯化的主要目的就是防止水传播疾病，这种方法推广到至今有100多年历史了，具有较完善的生产技术和设备，氯气用于自来水消毒具有消毒效果好，费用较低，几乎没有有害物质的优点。但经过对理论资料了解、研究，发现氯气用于自来水消毒还是有在一定的弊端。氯化消毒后的自来水能产生致癌物质，目前有关方面专家也提出了许多改进措施。
氯气溶于水，与水反应生成次氯酸和盐酸，在整个消毒过程中起主要作用的是次氯酸。对产生臭味的无机物来说，它能将其彻底氧化消毒，对于有生命的天然物质如水藻，细菌而言，它能穿透细胞壁，氧化其酶系统（酶为生物催化剂）使其失去活性，使细菌的生命活动受到障碍而死亡。次氯酸本身接近中性，容易接近细菌体而显示出良好的灭菌效果，次氯酸根离子也具有一定的消毒作用，但它带负电荷而难于接近细菌体（细菌体带负电荷），因而较之次氯酸，其灭菌效果要差得多，所以氯气消毒效果要比采用漂白粉消毒更佳。
在现阶段，消毒剂除氯气外，还有二氧化氯，臭氧，采用代用消毒剂可降低有害物质的生成量，同时提高处理效率。