为落实餐饮卫生规范，预防和降低工具使用中因生熟混用引发的交叉污染，应该现在砧板某一面切配熟食，洗净后再用另一面切配生的食材。
A、正确
B、错误
18“吃熟食、喝开水、勤洗手、晒衣被”主要是为了预防()。
A.泌尿道感染
B.麻疹
C.手足口病
D.龋齿
54“吃熟食、喝开水、勤洗手、晒衣被”主要是为了预防()。
15张某为熟食加工个体户，2019年取得生产经营收入20万元，生产经营成本18万元(含购买一辆非经营用小汽车支出8万元);另取得个人文物拍卖收人30万元，不能提供原值凭证，该文物经文物部门认定为海外回流文物。下列关于张某2019年个人所得税纳税事项的表述中，正确的是()。
A.小汽车支出可以在税前扣除
B.生产经营所得应纳个人所得税的计税依据为4万元
C.文物拍卖所得按拍卖收人额的3%缴纳个人所得税
D.文物拍卖所得应并入生产经营所得-并缴纳个人所得税
45(1)责令店主停业整顿(2)追查熟食加工点(3)举行婚礼(4)出现多人食物中毒(5)核查各种菜品
A.3—5—4—2—1
B.4—3—2—5—1
C.3—4—5—2—1
D.3—4—1—5—2
熟食、剩饭、剩菜再吃前一定要加热灭菌，一旦变馊、变酸，千万不能食用，以防发生大肠杆菌中毒
A.正确B.错误
io.鸽子以植物的种子为食料，没有吃熟食的习性。（）
中国饮食文化分为（）、（）、（）、（）4个发展阶段。
A.生食B.熟食C.自然烹饪D.科学烹饪
彼君子兮，不素飧兮
A晚饭
B熟食，这里指吃饭
C粮食
D素食
将午餐肉、开罐器、面包、碗面、包装熟食、矿泉水、塑料布、垃圾袋等组合成一个“旅游快餐”系列商品群是
选项（2分）
A按消费便利性组合
B按消费季节组合
C按商品用途组合按供应商组合
51.【判断题】记账法是常用的一种调查方法,记账时要准确掌握摄入熟食的重量,按照生熟比算出每人所食各种生食的重量,再计算出每人每日各种生食物的摄取量。
中国传统饮食的特征包括（）。
A.以熟食为辅B.以谷物为主C.以熟食为主D.讲究“色、香、味、形、器、效”BC
（）时期，人们钻木取火，开始吃熟食，进入石烹时代。
A.燧人氏B.有巢氏C.伏羲氏D.黄帝
以下对中华饮食文化表述正确的是（）
A.中国古代饮食的发端与演变绵延170多万年，分为生食、熟食和烹饪三个发展阶段。B.中华饮食历史从有巢氏（上古）时代已经开始。C.周秦时期，中国饮食文化正式成形，当时的主食以谷物蔬菜为主。D.唐宋时期是中国饮食高峰时期。奢靡浪费的烧尾宴最具代表。、E.明清是中国古代饮食文化的又一高峰，形成了粤、川、苏、鲁、湘、闽、徽、浙八大菜系。B
下列关于戊肝的预防，正确的措施有（）
A.养成用流动的水勤洗手的好习惯
B.生熟食物要分开放置和储存，避免熟食受到污染
C.食用毛蚶、牡蛎、螃蟹等水产品，须加工至熟透再吃
D.瓜果蔬菜要洗净，不喝生水
熟食烹饪温度应在70℃以上，保存温度应在10℃以下或60℃以上。()
A.甲的行为构成生产、销售有毒、有害食品罪
B.甲的行为构成生产、销售伪劣产品罪
C.甲的行为构成妨害公务罪
D.对甲的行为应当数罪并罚
食品加工应该生、熟食物分开盛放。()
冰箱的使用禁忌？A.冰箱门不放瓶装物品（正确答案）B.生鲜肉类3个月吃完（正确答案）C.生熟食物分开存放（正确答案）D.冰箱不能放太满（正确答案）
发现不明原因的病死家禽和飞禽正确的处理方法是：A煮熟食用B随便乱丢C深埋或焚烧且对环境消毒(正确答案)D腌制食用
以下不属于熟食、凉菜“五专”内容的为（）。A.专人B.专用冰箱C.专用水池D.专用洗手液(正确答案)
生鲜调价业务中调价审批的执行人是（）A.鲜食销售部经理(正确答案)B.熟食销售部经理(正确答案)C.销售副总D.店总
生鲜调价业务中调价申请的执行人是（）A.鲜食销售部经理(正确答案)B.熟食销售部经理(正确答案)C.销售副总D.店总
生鲜调价业务中价格执行负责人是（）A.鲜食销售部经理(正确答案)B.熟食销售部经理(正确答案)C.加工销售岗D.数据单据岗
生鲜调价业务中高于商品进价(或成本)的即时调价，由（）审批。A.鲜食销售部经理B.熟食销售部经理C.销售副总(正确答案)D.数据单据岗
生鲜调价业务中价格执行的执行人是（）A.鲜食销售部经理B.熟食销售部经理C.加工销售岗(正确答案)D.数据单据岗
生鲜调价业务中系统调价的执行人是（）A.鲜食销售部经理B.熟食销售部经理C.数据单据岗(正确答案)D.销售支持部经理
生鲜调价业务中系统调价负责人是（）A.鲜食销售部经理B.熟食销售部经理C.数据单据岗D.销售支持部经理(正确答案)
以下可以防止交叉污染的方法是：①切完生肉后刀和砧板先消毒后再用于切熟食；②切水果与切卤肉的刀具分开；③包完饺子后直接去帮顾客切烧鸭；④生食与熟食分开区域保存；⑤处理完垃圾后立即去包饺子*①②③④⑤②④①③⑤①②④(正确答案)
华润万家规定的熟食销售要求是常温，6小时(正确答案)常温，一天常温，4小时4℃，一天
熟食进行回炉需要在（）小时内达到中心温度74℃A.0.5B.1C.2(正确答案)D.3
熟食使用热柜进行销售，热柜温度必须≥（）℃。A.40B.50C.60(正确答案)D.70
熟食厂更衣室车间入口靴子消毒的脚踏池要求次氯酸钠浓度100-300ppm。（）A.正确B.错误
过期、变质商品不可进行降价出清，如熟食变味，水果腐烂等，需削价处理。A.正确B.错误
熟食类未二次加工的商品，允许拆开对坏果进行挑拣后重新打包出清，其它品类严禁拆包。A.正确B.错误
熟食变味，水果腐烂等可进行降价出清处理A.正确B.错误
使用同一个刀具处理完生食后，再处理另一种熟食时，不需要对刀具进行清洗消毒。A.正确B.错误
鱼、肉类及汤菜类熟食品，在销售期间已超过（）者必须再度加工煮沸，方准出售。
北京周口店的“北京人”，已经知道用火或从火烬中烤熟食物。()
某幼儿园的过道上贴着“勤洗手、吃熟食、喝开水、晒衣被”的宣传语，这主要是为了预防（）。
食堂制作熟食二次销售，中心温度必须达到度()以上，防止腐变。
便利店风幕柜中不适合陈列的商品是（）。
生熟比是指（）。
A-B-M-006521收银台背柜主要是用来陈列()。
操作间各种物品摆放整齐。加工生熟食的案板、刀具等工具要分开存放，并张贴生、熟标识。
所有熟食和易腐食物应及时冷藏,温度应保持在()以下。
根据本公司特点，环境潜在事故或紧急情况主要包括()。
熟食档员工（）对抽油烟罩进行清洁；电工班每季度安排对排油烟道内部进行专业清洗。
饮食卫生不包括()。
赵某在超市买了一瓶某肉联厂生产的熟食罐头，吃过罐头后食物中毒，花去医药费数万元，经查明，该批罐头由某超市委托某运输公司运回，因该运输公司在运输中没有采用冷冻措施而使罐头变质，赵某可以请求（）承担民事责任。
A.超市或肉联厂
B.超市或运输公司
C.肉联厂或运输公司
D.超市和运输公司
地砖∶方砖∶长条砖
A.菜肴∶荤菜∶白菜
B.零食∶素食∶熟食
C.青茄∶紫茄∶番茄
D.木船∶客船∶货船
问题补充我国远古时，有女娲人文初祖造人的传说，古老的神话传说中还有伏羲氏教民熟食，结网捕鱼的故事，后人对华夏始祖黄帝的尊称是。
问题补充我国远古时，有女娲造人的传说，古老的神话传说中还有伏羲氏教民熟食，结网捕鱼的故事，后人对华夏始祖黄帝的尊称是人文初祖。
17.“吃熟食，喝开水，勤洗手，晒衣被”主要是为了预防（）。A泌尿道感染
B麻疹
Cnbsp;手足口病
D龋齿
甲县市场监督局接群众举报称在辖区内的“臻好吃熟食店”购买到变质食品，遂到店开展检查，发现该熟食店多项卫生不合格，当即决定查封该店并要求停业整顿。
A．停业整顿是一种行政强制措施B．应该有两个执法人员C．可以现场做停业整顿书D．查封需要交付查封决定书和清单
招远公司与毕博公司签订一份熟食买卖合同，但因所在地供电局未事先告知临时断电数日，招远公司无法按期生产，致交付延迟。以下关于毕博公司所受损失的责任承担主体表述正确的是（）。A.由供电局向毕博公司承担赔偿责任B.由招远公司与供电局向毕博公司承担连带责任C.由招远公司向毕博公司承担赔偿责任D.若招远公司不愿承担赔偿责任，则毕博公司可依法向供电局追究补充责任
①要求饭店停业治理②排查饭店熟食提供地点③大学同学回母校聚餐④很多同学拉肚子⑤检查菜单上各道菜品排列组合最连贯的是（）。
A.③④①⑤②B.③⑤④②①C.④③②⑤①D.③④⑤②①
中国历史上有几次重要的饮食的改变火的发明使用，让直立猿人可以熟食肉类食物；农业的出现，让人类由采集食物变为栽培食物；面食的输入，使中国饮食文化由“粒食文化”进入“粉食文化”；美洲农作物玉米、马铃薯等的传入，提供了粮食的重要后盾；第五次则是美国速食快餐的进入和流行。在这些改变中，给人类和食物的关系带来最大改变的是第五次，人们对食物从熟悉变为陌生。现代科技让食物丰富多样，其生产也越来越多地被机器替代。通过人为的加工，食品由物品变成商品，越来越多的人成为了食品的购买者而不是生产者。对这段文字理解不准确的是（）。
A.饮食文化的改变对人类和食物的关系产生重要影响B.第五次饮食改变对人类和食物的关系影响最大C.现代科技改变了食品的属性D.人类和食物的关系不断密切
个体经营户朱某，于2007年2月21日，在未取得工商管理机关核发的营业执照的情况下，私自出售熟食制品。由于该熟食制品未经过卫生行政部门检验鉴定，且朱某将间隔了三天的熟食制品出售给附近居民，致使10余人不同程度中毒。县卫生局接到举报后，经调查核实，对朱某处以罚款，并将朱某无证经营的情况反映给了县工商局，工商局对朱某无证经营的行为处以罚款。朱某对两个部门的行政处罚均表示不服，分别向以上两个行政机关的上级部门申请复议，复议机关均维持了原处罚决定，原告不服，委托律师以违反《行政处罚法》第24条“对当事人的同一个违法行为，不得给予两次以上罚款”的规定向县人民法院提起诉讼。本案中对一事不再罚原则说法正确的是（）。
A.卫生局的行为已经违反该原则，因其应该在作出处罚之前和工商局协商B.工商局的行为已经违反该原则，因为它不能再对朱某的同一个行为给予第二次罚款C.工商局的行为未违反该原则，因为其处罚的是朱某无证经营的行为，而不是朱某销售劣质熟食的行为D.卫生局的处罚行为未违反该原则，因其在作出处罚时还没有任何一个机关对朱某的行为进行处理
食品保鲜膜主要用于冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等，其主要化学成分是（）。
A.橡胶B.聚乙烯C.聚苯乙烯D.硝化纤维素
促成筷子诞生，最主要的契机应是（）
A.用手不卫生B.由于人类文明的发展C.熟食烫手D.由于人类智慧的发展
做熟指（）
A.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽和海产食品B.汤、煲等食物要煮开以确保达70℃C.熟食再次加热要彻底D.以上都是
保持食物的安全温度指（）
A.熟食在室温下不得存放8小时以上B.熟食和易腐烂的食物应及时冷却（最好在10℃以下）C.熟食在食用前应保持滚烫的温度D.冷冻食物在室温下化冻
当前产量最大的速冻产品是（）。A.熟食B.罐头C.冷饮D.预处理食品
未食用完的生鱼片不想让扔掉。下次应该如何处理（）A.-18℃冷冻储藏B.4℃冷藏C.煮熟食用
“烹饪”中的“饪”在古代原指哪种食品？A.生肉B.熟食品
张某是青山市小河区的一个个体户，主要经营禽蛋类，同时也捎带着卖一些自制的熟食、烧鸡等食品。张某生意一直很好，引起一些人的“红眼病”。2007年1月2日，小河区发生传染病痢疾，有人向卫生局举报说疫源来自张某出售的熟食。同年1月3日，小河区卫生局因情况紧急在来不及调查取证的情况下，即于当日以张某违法经营为由收缴了他的卫生许可证并予以吊销。问题：(1)本案中小河区卫生局的做法有哪些违法之处(2)张某对小河区卫生局作出的行为不服向法院提起行政诉讼，法院会受理吗为什么(3)假设法院能受理的话，法院会作出什么样的判决为什么
在芝加哥繁华的街道中,有一家不太引人注意的熟食店,店主是一位穿着朴素、气质朴实的中年人。一位商人看到这家店的时候,觉得这家店的生意肯定比较惨淡,而且全年的利润也不会太高。可是,当他看到店主的法拉利庄驾后,他对这家店产生了兴趣,并细心观察。有一天,一位妇女来到了这家店。店主那张神情和蔼、饱经沧桑的脸上立刻就绽放出友好的、灿烂的笑容,对那位女士问道:“亲爱的安东尼太太,有什么可以为你效劳的吗”“我要一磅神户牛肉。”“你是给你当议员的儿子买早餐的吧”“是的。”“好的,我这就给你拿。还有一个好消息今天我还采购了味道极美的苏格拉底香肠,很多人都来买,我记得您的儿子很喜欢,我给您留了一些你要不妥带回去尝尝。”“那太好了,给我也来点吧。”店主一边包着香肠,一边说道:“最近啊,我恰好有机会得到了一些新奥尔良纯正火鸡,感恩节快到了,您要不要提前准备一只呢”1.试述店主在成功的口头沟通中使用的技巧。2.简述有效地阐述观点应遵守的基本准则。3.简述影响口头沟通的因素。
A生食熟食分开
B成品与半成品分开
C原料与成品分开
D所有食品不必生熟分类存放
A春季
B夏季
C秋季
D冬季
A内套设置
B环绕设置
C分开设置
D连在一起
A避湿断氧
B避光充氧
C避光断氧
D避湿充氧
A冷菜间
B初加工间
C切配间
D烹调操作间
A熟食商品
B即食商品
C冷藏商品
D快速消费品
A萌芽期形成期发展期和繁荣期
B萌芽期形成期兴旺期和繁荣期
C萌芽期形成期发展期和兴旺期
D萌芽期成长期发展期和成熟期
A吃熟食
B喝开水
C勤换衣
D勤洗手
A管理者会积极预估每天销售熟食的数量,尽量做到当天结束后没有熟食
B管理者会提前1-2个小时,就不再准备任何熟食,以保证当天营业结束后没有熟食库存。如果顾客需要,他们可以现做
C管理者继续维持熟食的正常制作和销售,每天结束的时候“晾晒”熟食即可,听天由命
D管理者会抱怨,公司的目标设置给他们的业绩带来了很大的麻烦,不知道该如何处理熟食的生产销售
选购熟食时需要注意()
餐厅柜台出售的可供客人带走的食品，如面包、点心、熟食、肠类等，一般以“克(g)”或者“千克(kg)”为计价单位;如果是自加工产品并已做包装的，也可按包装单位“包”“袋”“盒”作为计价单位，但是必须标明单体包装商品的()。
A.生产日期
B.净重〔以“克(g)”或者“千克(kg)”为单位〕
C.有效成分含量
D.单价〔以“元”为单位〕
17、在日常操作中可以将生食物与熟食物放在一起（）
A：正确
B：错误
4、商场可以无偿提供塑料购物袋的情形有（）
A：无包装袋的生鲜食品
B：无包装袋的熟食
C：无包装袋的面食
D：无包装袋的服装
1、下而哪一项不属于厨房节能措施（）
A：最好不用微波炉加热熟食或解冻冰冻食品大块的食物，最好先切成小块再下锅
C：做多少样饭菜时，一个炉上的多少个炉眼同时使用
D：淘洗好的米浸泡10分钟后再煮
2、肉类熟食切割员工上岗前一定要更换白色工作服，戴好工作帽，要求将头发全部遮进工作帽里（）
8、熟食比生食易消化临床通常掌握的根管充填的时机，除外（）
A：无自觉症状
B：无明显叩痛
C：无严重气味
D：无大量渗出液和急性根尖周症状
E：细菌培养阴性
9、(根据2015年教材，本题A选项政策发生变化)张某为熟食加工个体户，2013年取得生产经营收入20万元，生产经营成本为18万元(含购买一辆非经营用小汽车支出8万元);另取得个人文物拍卖收入30万元，不能提供原值凭证下列关于张某2013年个人所得税纳税事项的表述中，正确的是()。
A：小汽车支出可以在税前扣除
B：生产经营所得应纳个人所得税的计税依据为5.8万元
C：文物拍卖所得按文物拍卖收入额的3%缴纳个人所得税
D：文物拍卖所得应并入生产经营所得一并缴纳个人所得税
2、下而哪一项不属于厨房节能措施（）
2、餐具的清洁及消毒（奶具，熟食具等先清洁再消毒）。
食堂严禁外购熟食、梅豆角()等容易引起食物中毒的餐料，防止食物中毒的事故发生.（应知应会—《西安生活段职工食堂管理办法》）
A、新鲜黄花菜
B、大肉
C、活鸡
D、农产品
食堂严禁外购熟食、梅豆角、新鲜黄花菜等容易引起食物中毒的餐料，防止食物中毒的事故发生.（应知应会—《西安生活段职工食堂管理办法》）
销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的（）等特殊要求，防止交叉污染。
A、温度
B、销售
C、存放
D、隔离
可以将为密封分熟食和生肉一起存放
预防食物中毒“五要原则”要洗手、要新鲜、要生熟食分开、要彻底加热、要低温保存。
可以外购散装直接入口熟食制品
途中严禁采购散装()及()制品
A、食用油
B、大米
C、熟食
D、豆
餐车出售的盒饭中不得有()()()。
A、生拌菜
B、改刀熟食
C、生食海产品
D、熟食
A、1
B、2
C、3
D、4
A、2
B、4
C、6
D、8
加油站厨房生、熟食砧板应()使用。
A、分开
B、共同
C、混合
D、双面
计算生熟比的公式是（）。
A、熟食物体积÷生食物体积
B、熟食物重量÷生食物重量
C、生食物重量÷熟食物重量
D、生食物体积÷熟食物体积
处理生食与熟食的切菜板与刀具要分开()
关于熟食肉类产品的规定，以下说法正确的是()？[1分]
A、非猪源
B、密闭包装
C、可浸泡或高温消毒
D、必须是正大集团自有食品
根据《2021北方区猪事业双疫情防控人员、物料进场管理办法》中的要求，关于进入厨房熟食肉类食品规定错误的是？[1分]
A、非偶蹄动物源
B、非猪源
C、有密封包装
D、可浸泡或高温消毒的
A.勿接触疫水
B.勿吃生菜
C.切生、熟食的刀具和砧板要分开
D.勿生食或半生食淡水鱼、虾
E.勿口含活鱼嬉戏
A.对
B.错
重大活动的餐饮服务提供者禁止供应外购的散装直接入口熟食制品。()
哪种行为必须在专间内进行()
A、饮料现榨
B、刺身制作
C、水果拼盘
D、熟食烹饪
熟食在室温下不得存放()以上。
张某为熟食加工个体户,2021年取得生产经营收入20万元,生产经营成本为10万元,另购买一辆非经营用小汽车支出8万元;另取得个人文物拍卖收入30万元,不能提供原值凭证,该文物经文物部门认定为海外回流文物。张某无其他收入且不考虑其他事项。下列关于张某2021年个人所得税纳税事项的表述中,符合题意的有()。
熟食在室温下不得存放()个小时以上。(1分)
大灾后水源、食品的污染，极易导致疾病的发生和流行，因此大家必须养成的良好习惯有（）
关于肠造口指导，错误的是（）
李先念说:“1954年入秋以来……农村里食油、粉条、豆腐、熟食等供应不足。特别严重的是,不少地方,农民……积肥不热心,春耕准备不积极,生产情绪不高。”造成这一现象的主要原因是()
制作安全的食物要注意下列哪些措施？()
养成安全的饮食习惯。从正规渠道购买冰鲜禽肉,处理生食和熟食的菜板及刀具可以不分开。()
养成安全的饮食习惯。从正规渠道购买冰鲜禽肉,处理生食和熟食的菜板及刀具要分开。接触、购买和食用野生动物时要注意安全。
李先念说“1954年入秋以来……农村里食油、粉条、豆腐、熟食等供应不足。特别严重的是，不少地方，农民……积肥不热心，春耕准备不积极，生产情绪不高。”造成这一现象的主要原因是()
()熟食加热时要彻底熟透,烘制食物时不要过度烹饪。(1分)
幼儿食品选购中正确的做法是()(1分)
食物成分表中所列出的数据多数来自（）
关于餐车卫生清洁，下列说法不正确的是（）。
A、关东煮补货时，生冷食品须放置在熟食上
B、鲜食操作人员必须佩带口罩
C、卖相不佳（变色、变形、变味）的鲜热食要及时报损
D、鲜热食商品一般需要冷冻（冷藏）保存
成品食物存放实行"四隔离"，即（）。
A、生食与熟食隔离
B、成品与半成品隔离
C、食品与杂物隔离
D、食品与辅助佐料隔离
对胃的描述，指出错误项
A、腐熟食物
B、容纳食物
C、吸收营养
D、蠕动化食
慢性胃炎胃酸低者最好食用
A、完全煮熟食物
B、生冷食物
C、油炸食物
D、烧烤食物
E、夹生食物
餐车禁止出售凉拌菜、改刀熟食、生食海产品、豆角制品、暑期禁止出售豆制品。
张某为熟食加工个体户，2020年取得生产经营收入20万元，生产经营成本为18万元(含购买一辆非经营用小汽车支出8万元)；另取得个人文物拍卖收入30万元，不能提供原值凭证，该文物经文物部门认定为海外回流文物。下列关于张某2020年个人所得税纳税事项的表述中，正确的是（）。
A．小汽车支出可以在税前扣除B．生产经营所得的应纳税所得额为4万元C．文物拍卖所得按文物拍卖收入额的3％缴纳个人所得税D．文物拍卖所得应并入生产经营所得一并缴纳个人所得税
张某为熟食加工个体户，2020年取得生产经营收入20万元，生产经营成本为18万元(含购买一辆非经营用小汽车支出8万元)，张某有综合所得另取得个人文物拍卖收入30万元，不能提供原值凭证．该文物经文物部门认定为海外回流文物。下列关于张某2020年个税纳税事项的表述中，正确的是（??）。
A．小汽车支出可以在税前扣除B．生产经营所得应纳个税的计税依据为10万元C．文物拍卖所得按文物拍卖收入额的3％缴纳个税D．文物拍卖所得应并入生产经营所得一并缴纳个税
A．甲省人民政府B．乙市人民政府C．乙市人民政府或甲省卫生厅D．乙市人民政府或甲省工商局E．甲省工商业联合会或乙市人民政府
（二）甲省乙市工商局和市卫生局在对本市熟食市场进行联合检查的过程中，根据本市出台的《熟食安全管理规定》，认为该市友谊熟食总店销售的部分熟食不符合管理规定的标准，于是工商局与卫生局共同署名，对该店作出没收所有熟食、吊销营业许可证的处罚决定。友谊熟食总店对处罚决定不服，提起行政复议。根据行政法理论，对该店作出没收所有熟食、吊销营业许可证的处罚决定属于（）。
A．非要式行政行为B．损益行政行为C．双方行政行为D．即时性强制行为E．自由裁量的行政行为
2009年8月18日，村民赵某为儿子操办婚礼，8月18日早800左右从某熟食店购得17只盐水鸭，存放于厨房生配案板上备用，上午约900开始由一帮厨师切好装盘，仍放置在厨房内，从1230～1330婚宴客人分别食用。自8月19日凌晨100～上午900陆续有客人发病，主要症状为腹痛，腹泻，呕吐，体温38℃～39℃，上报请求调查处理。(1)请问你接到报告后，相应的分析和调查处理工作程序是什么(6分)(2)如从可疑食品，患者呕吐物或粪便中培养，分离金黄色葡萄球菌，从菌株检测肠毒素。请向村民介绍如何预防类似的中毒发生(4分)
(题共用备选答案)A．熟食比生食易消化B．高脂血症C．肠梗阻D．饥饿E．氮负平衡蛋白质营养价值低
A未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
A配备微波炉等加热设施
B不需要设更衣或洗手设施
C配备专用工具
D设置隔离设施
A4.75；90%
B4.73；90%
C4.71；90%
D4.70；90%
A2小时
B4小时
C8小时
D12小时
熟食中心温度应不低于℃，重新加热的食品中心温度也应大于℃，并每日如实进行记录（）。
A、A.75、75
B、B.75、80
C、C.65、65
D、D.65、75
将熟食入盛装过生食、但又未进行洗涤消毒的容器中不会导致生物性污染，（）
存放过的熟食需重新加热多少摄氏度以上才能食用（）
A、60℃
B、70℃
C、80℃
D、100℃
学员要购买酱料、调料、冻品原料、火锅、烤肉、煎炸、食材及卤味熟食、成品湘菜等在哪里下单？(）
A、小餐连供应链
B、宝恒厨具
C、荟开店
D、华南厨具商城
以下不属于海鲜食用方法的是（）。
A、熟食法
B、生食法
C、干腊法
D、发酵法
产后哺乳期间，饮食宜富于营养、容易消化、补而不腻，不适宜食用()A.温热熟食B.寒凉生冷C.粥类稀饭D.骨头汤类
43、在饮食卫生管理中，应把好食品的选购、贮存、制作、分发等关口，避免熟食污染
可以用切过生肉的菜板切熟食。（）
以下选项中，（）不宜放入微波炉加热。
A、油炸食品
B、熟食
C、普通塑料容器盛装食物
D、金属器皿盛装食物
以下属于中国餐饮特点的是()。
A、荤食为主,医食同源
B、以熟食、热食为主
C、讲究五味调和
D、聚食合餐制
A每6小时
B每天
C每周
D每月
A对
B错
蛋白质变性
A.饥饿
B.熟食比生食易消化
C.肠梗阻
D.氮负平衡
E.高脂血症
蛋白质腐败
蛋白质营养价值低
（2014年真题）张某为熟食加工个体户，2020年取得生产经营收入20万元，生产经营成本为10万元；另取得个人文物拍卖收入30万元，不能提供原值凭证，该文物经文物部门认定为海外回流文物。下列关于张某2020年个人所得税纳税事项的表述中，正确的是（）。