导语：如何才能写好一篇十大垃圾食品，这就需要搜集整理更多的资料和文献，欢迎阅读由公务员之家整理的十篇范文，供你借鉴。
油炸食品丰富多彩，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。
另外，在油炸过程中，往往会破坏食物中的维生素，使蛋白质变性，产生致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
2、腌制类食品
腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多，如咸菜、咸鱼、咸蛋、成肉等。
蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜，人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程中还含有致癌物质——亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。
此外，在腌制过程中，需要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
3、罐头类食品
商场里方便、美味的罐头食品琳琅满目，越来越受到消费者的认可。
肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。
另外，国家质量监督检验检疫总局2004年11月底公布的一项最新国家监督抽查结果显示，水果罐头质量近三成不合格（不涉及出口产品）。
4、加工类肉食品
加工类肉食品，如肉干、肉松、香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养价值高。
此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。
5、饼干类食品
饼干类食品种类繁多，口感酥脆香甜。但是，小小的饼干蕴藏了高热量，给人们带来方便的同时，也对人体健康带来一定的危害。
饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制作过程中还使用了
种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还会增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；同时，它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL（也就是“坏脂蛋白”）的含量，降低高密度胆固醇HDL（也就是“好脂蛋白”）的含量，这样，就大大增加了动脉硬化和II型糖尿病的发生概率。
此外，饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺，它可以破坏人体的神经系统，并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。
6、方便类食品
方便食品（主要指方便面和膨化食品）省时方便，味道也很鲜美，但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。
一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。
方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，容易氧化酸败，摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。
7、汽水可乐类食品
碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能，这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。
碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。
另外，碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。它还会使胃扩张，导致与食道癌有关的食物反流。
8、冷冻甜品类食品
冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。这类食品是真正的“糖衣炮弹”，甜在嘴里，伤在身上。
冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。
对于此类食品的食用，我们不需要完全排斥，但应该注意：部分控制。这意味着可以适度享用某些甜点，只要不过量，酷暑中吃冷冻甜品也是一种不错的享受。
9、烧烤类食品
烧烤食品，是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而，烧烤类食品对人体健康有着极大的危害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生3-4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物3_4苯并芘的致癌作用还要大100倍。
肉类在烤制的过程中，其维生素遭到破坏，蛋白质发生变异，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标，容易引起亚硝酸盐中毒。
此外，烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物，会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性，患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤制品的女性，她们结婚或到中年后患乳腺癌的概率明显增高。
10、果脯、话梅和蜜饯类食物
果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美，深受广大消费者喜欢，但是此类食物也存在对人们健康的不利影响。
【油炸鱼片】
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成，这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了，大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
【灌装浓汤】
汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。可是，罐装浓汤是由盐、脂肪、人造添加剂、防腐剂，或许还有一些脱水胡萝卜调制成的营养价值非常低的“混合物”。一罐浓汤含1000毫克钠，大约是你每天所需量的一半。因此，还是自己准备鸡肉、牛骨和蔬菜，亲手做一碗热腾腾、香喷喷的汤吧。
【绿茶饮料】
【加工酸奶】
酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，其中富含蛋白质、钙和维生素。对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶可以是个很好的选择。但各大超市销售的酸奶，已经被制成了充满糖分和各种加工水果的“甜点”，而商家正是利用这些“包装”将它伪装成健康食品。
【微波炉爆米花】
爆米花是由玉米加工而成，它富含纤维，热量很低，几乎不含糖、盐和脂肪。但是，现在的微波炉爆米花为提高口感，加入了大量附加成分，因此也不再是有益于健康的营养食品了。
【早餐燕麦片、玉米片】
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类，一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而，食品生产商却利用“谷类”二字大肆揩油，他们将少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合，生产出“五颜六色”并深受孩子们喜欢的早餐谷物，使这些谷类的营养成分大大降低。
【商业化有机食品】
有机食品采取自然耕种方式，不涉及任何杀虫剂和化肥，几乎被人们视作食品大量污染年代的“救世主”。多年来，我们一直在追求这个目标。但在利益的驱使下，它的营养价值体系开始出现危机。我们现在饮用的有机牛奶，产自被强迫喂食有机谷物的圈养牛。还有各种标明“含有有机成分”的“垃圾食品”，它们通过有机标签伪装成健康食品，里面的有机成分有多少，只有制造商自己知道。
坏处：世界卫生组织公布的全球十大垃圾食品中，洋快餐的主打食品位居十大垃圾食品之首，快餐食品营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为垃圾食品。
大家之所以把汉堡包、薯条、炸鸡、可乐等食品列入“垃圾食品”名单，当然是因为它们有一个共同特点：从营养成分的角度来看，它们所含的能量高和（或）脂肪高，而维生素、矿物质等其他营养素却很少；如果多吃、常吃，容易导致体重增加和发胖。
不过，是不是只有上述食品才是高能量、高脂肪的呢？
我查阅了2002和2004年的中国食物成分表，以每100克（毫升）可食部计算，每100克北京烤鸭的能量含量差不多是同样重量的汉堡包的2倍，脂肪含量也是汉堡包的2倍多。烤羊肉串的能量和脂肪也不低，好在蛋白质含量比较高。照此看来，我们是不是要把北京烤鸭和烤羊肉串也纳入“垃圾食品”的名单呢？继而，红烧肉、狮子头、水煮鱼等传统中国菜肴也都要上榜？要这样，“垃圾食品”的名单是不是太长了，而且有违大家的“观感”？
我认为，应该深思一下，在中国照搬国外的名词到底是否合适。
作为营养学家，我们从不认为食品有好坏之分（即“垃圾食品”与非垃圾食品），因为一个人吃的是否营养、健康，关键在于食物搭配是否合理。比如，如果我中午吃了汉堡包，那晚上就应该多吃一点蔬菜。同样的，中午吃了方便面，那晚上就补上一点肉食和蔬菜。红烧肉脂肪太多，但也不是不能吃，只要不多吃，不天天吃，完全可以作为平衡膳食的一部分。
很多人都听说过“垃圾食品”一词，一些人认为这是形容洋快餐食品的贬义词，也有人知道是指汉堡、炸鸡或者薯条之类的食品。但真正了解“垃圾食品”的人却极少。
一般认为，垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。经过炸、烤、烧等加工工艺，使营养成分部分或完全丧失，长期过量食用会有损人体健康的食品。
垃圾食品的由来
垃圾食品的概念，最初是被用来形容汉堡、热狗类食物。
因为这类食物中的肉饼、肉肠常常是用屠宰厂的“垃圾肉”制成。这类垃圾肉往往是将牛身上可以制作牛排、烤肉的组织剔出后所剩下的杂碎肉，如脖子、牛蹄附近、各种骨头上刮下来的含有肉、筋、脂肪、血管等杂碎组织。这类垃圾肉和其他屠宰废料一样，价格很便宜。汉堡发明者将这类垃圾肉绞碎后制成烤肉饼，涂上蛋黄酱并与少量生菜叶一起夹在面包片中。这样的快餐食品不仅价格低廉，味道也很好。
汉堡包是美国最负盛名的流行食品，从巨富如比尔盖茨、白领到平民百姓，均是汉堡类快餐食品的忠实消费者。最初从营养角度分析认为，汉堡包能够为人们提供足够的热量和很多营养素。
后来发现，这类快餐食品含有的热量有余而维生素不足，特别是衍生出的油炸肉块制成的汉堡包，含油量很大，经常食用会导致人体热量过剩和营养失衡，因此常被冠以不健康食品之名。
中国曾经与美国来访的食品营养专家交流，谈到美国垃圾食品的健康危害问题，美国教授却说，垃圾食品在中国饮食文化中也极为流行，比如包子、馅饼、饺子等等，与洋垃圾食品类似，也是用肉馅制成。但是，我国这类传统的肉馅食品含肉量和含油量，要比汉堡包食品低得多，馅料中一般都含有很多的蔬菜，营养更加均衡。
我国肉馅类食品中的肉料质量参差不齐也是事实。有些小店制作的包子所选用的肉料可能比洋垃圾食品还差。有时不仅能吃出杂物，尽管有浓重的调料掩盖，仍能闻出很明显的异味。在检查中发现极个别的经营者，用含有甲状腺的血脖肉，或是含有淋巴的花子肉用于制作馅料，这类包子对人的健康危害性较大。
食用未摘除甲状腺的猪、牛、羊血脖肉可引起中毒。甲状腺素非常耐热，一般的烹调方法不能消除其毒性。人误食过多的动物甲状腺，会出现头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、便秘或腹泻等症状，还有人会出现局部或全身出血性丘疹，皮肤发痒，间有水泡、皮疹甚至面部浮肿、肝区痛、手指震颤、严重者发高热，心动过速等类似甲状腺机能亢进的症状。
动物体内的淋巴腺往往含有大量的病原微生物，如果误食可能会危害健康。鸡、鸭等禽类的臀尖是淋巴腺组织，所含有害成分较高。
垃圾食品的过量摄取构成对健康的威胁
如果说最初的垃圾食品，只是用料廉价或者质量低劣，那当今的垃圾食品已经发生巨大的变化。世界卫生组织还专门公布了“十大垃圾食品”，提醒人们注重日常饮食的保健。
以最近爆出“速成鸡”为例，从孵化到上餐桌的生命周期被精简为45天。为追求经济利益，肆意扩大鸡的养殖量，鸡多棚小，养殖环境变差，鸡的死亡率很高。
然而为了减少鸡的死亡率，这些鸡每天都要吃抗生素，而且多达十几种。当对抗生素产生抗药性的时候，就给鸡喂激素，这样养殖鸡就可以长得又快又肥。国家规定养殖鸡上市7天前必须停药，但是这些鸡没有，变成“药鸡”，通过食品产业链各个环节，最终上了餐桌。
垃圾食品的危害在于“三高三低”，也就是高能量、高脂肪，高蛋白质；低维生素、食纤维、低矿物元素。其中“三低”只不过是说它们对健康没什么益处，“三高”却实实在在会给人带来危害。
如果每天摄入的热量都过高而消耗不掉的话，引起的最大问题就是肥胖。肥胖就会导致各种慢性病自然就接踵而来。美国最近一项调查显示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困扰，美国最近一项调查显示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困扰，其中有相当一部分肥胖原因要归咎于这类“垃圾食品”。
国外还有一种所谓的“空能量食品”（emptyenergy），与“垃圾食品”意思比较接近，也是指这种食品让人长胖的效率挺高，可惜其他营养素都特别少，既没有什么蛋白质，也没有什么维生素，钙铁等微量元素一律都微乎其微。结果就是让人虚胖。垃圾食品和空能量食品，无一例外是加工类食品。因此，有许多健康组织提出：零加工的口号。尽量选择天然、绿色和新鲜的食物，减少对加工类食品的摄入。（本刊资料室）
世界卫生组织公布的十大垃圾食品
一、油炸食品此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率，远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
三、腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道粘膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
四、加工的肉类食品（火腿肠等）这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。
五、肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现已明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。
六、奶油制品常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状。
七、方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。
八、烧烤类食品含有强致癌物质三苯四丙吡。导致蛋白质变性，有损肾脏、肝脏。
它们中有大家都容易想到油炸食品、腌制食品、汽水可乐类饮料、方便食品(方便面和膨化食品)、冷冻甜品、烧烤食品，还有大家也许没想到的加工肉食品(肉干、肉松、香肠、火腿等)、饼干(不包括低温烘烤和全麦饼干)、罐头食品、蜜饯果脯食品。
看到这个结果你是否会惊讶――天啊，这么一看超市里卖的除了生鲜之外，剩下的几乎都是“垃圾食品”!而且世界卫生组织公布的食物还只是以西方饮食习惯的食物为主，而像油条、煎包这些传统的中式食物中，也有不少是“垃圾食品”呢!而这也恰好是很多中国家长的误区――“洋快餐”是“垃圾食品“，中式快餐不是“垃圾食品”――“垃圾食品”可不是这么简单划分的!
什么是“垃圾食品”
“垃圾食品”是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。而且“垃圾食品”往往含有很多食品添加剂，这些食品添加剂虽然在每种单独的“垃圾食品”中，都是在安全范围内的，但是它们在人体中累积起来，其潜在的健康风险是不能忽略的。高能量、高脂肪、高蛋白质，低维生素、低膳食纤维、低矿物元素，这“三高三低”是“垃圾食品”的通病，也是“垃圾食品”引起健康问题的症结所在。
以火腿肠这种常见的加工肉类食品为例，它本身属于高蛋白食物，不恰当的食用就会提供超过人体所需的能量，可能转化为脂肪，引起肥胖。而且这些加工的肉类食品或多或少含有亚硝酸盐，可能有导致癌症的潜在风险。同时这些食物中含有的防腐剂、增色剂、保色剂、食用香精、增鲜剂等多种食品添加剂，会加重肝脏负担。而且很多的加工肉类食品都是高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，而高盐饮食是引起高血压重要危险因素之一。
不要被“垃圾食品”中的健康元素欺骗
水果不是健康食品吗现在很多果汁不是说添加了维生素c吗喝果汁补充维生素是不是很健康呢
市场上卖的果汁，多数是果汁饮料。某些果汁饮料上会明确标注上果汁含量，也就是说这些果汁都并不是纯果汁，还加了很多水。而为了让被稀释的果汁含有果汁味，所以还需要添加调味剂、增色剂、增稠剂以及糖。所以这些果汁比鲜榨果汁，有着更漂亮的颜色、更美味的口感，但是实际上却是几乎没有什么营养价值的调味糖水。即使加入了维生素c，从总体而言，也是弊大于利的。
很多水果本身就富含维生素c，为什么还要人工添加维生素c呢因为在加工过程中，水果中维生素c已经被氧化，不再有营养价值，所以才要人工添加。事实上，大多数食品的加工过程，都是对食物营养的破坏过程。即使是纯鲜榨果汁，其营养价值也比不上被榨之前的新鲜水果。并且目前餐厅里出售的鲜榨果汁、花生浆，以及茶楼里的养生茶、花果茶等饮品。多数仍是各种香料调制出来的饮料。但是这些贴上“纯天然”、“养生”等健康标签的“垃圾食品”，更值得我们注意。
以酸奶为例，酸奶营养吸收好，并含有益生菌，是公认的健康食品。但是为什么有的产品要刻意强调自己含有所有酸奶都含有的益生菌(没有这些菌，牛奶是不可能发酵成酸奶的)呢因为它们根本就不是真正的酸奶。仔细看这些产品的说明会发现，在酸奶中混杂了很多含乳饮料，也就是加上了调味剂的掺水牛奶。
还有目前市场上很多无糖食品，其实只是没有加蔗糖，而食品本身消化之后就是糖，所谓的“无糖”只是健康概念炒作。
健康饮食习惯，从小做起
研究表明，饮食偏好和进餐模式在儿童阶段已形成，儿童时代的食品选择和饮食习惯将会对人的一生造成重要影响。
孩子爱吃“垃圾食品”，很多情况是父母造成的。不少年轻爸爸妈妈会用形状和味道都颇具诱惑的“垃圾食品”来帮助宝宝完成断奶过程，却不知道这可能从小就培养宝宝对“垃圾食品”的饮食偏好。出于对孩子的喜欢，很多父母不对孩子选择“垃圾食品”进行限制，或父母认为偶尔吃吃无妨，但是孩子自己是不知道节制的，“偶尔”一不小心就成了“经常”。更糟糕的是，许多父母经常会不自觉地把“垃圾食品”作为对孩子的奖赏，这会对孩子产生鼓励吃这类食物的心理暗示。许多妈妈自己也是“垃圾食品”爱好者，电给孩子做了坏榜样。
对饮食的偏好是天生的，但是饮食习惯是可以培养和改变的。父母对孩子饮食的控制是必要的，同时教给孩子健康饮食知识，也对帮助孩子减少“垃圾食品”食用有着切实有效的作用。毕竟，健康饮食习惯从小开始，也应当从小做起。
“垃圾食品”会上瘾吗
肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、冠心病……每个人都可以轻而易举地列举出几个“垃圾食品”可能引起的疾病。除了上面提到的几个现代“富贵病”，“垃圾食品”还可以导致胃溃疡、胃食管反流、恶性肿瘤等疾病的发病风险升高。
而且对于正在生长发育的儿童，“垃圾食品”对健康的危害更大。“垃圾食品”是高能量的，所以“垃圾食品”吃多了，孩子不会觉得饿，影响食欲及正餐的摄取。而“垃圾食品”其他营养素含量极少，长期食用将造成营养失调，阻碍生长发育。而且有研究认为，长期食用“垃圾食品”，将导致大脑极度缺乏多种重要的营养成分，尤其是缺乏大脑神经元的重要组成成分ω－3脂肪酸时，会引起注意力不集中，自制力受损，可能导致儿童多动症及暴力倾向。还有研究认为，“垃圾食品”的食用会增加哮喘等与过敏有关疾病的发病风险。
为什么我们明明知道“垃圾食品”有这么多危害，但却还是欲罢不能呢是不是“垃圾食品”有成瘾性
可能。
美国斯克里普斯研究所研究发现，实验鼠常吃香肠、熏肉、乳酪蛋糕等高热量、高脂肪食品后，大脑内部发生改变，这种变化类似于动物吸食可卡因、海洛因等成瘾后大脑发生的变化。吃垃圾食品成瘾后的实验鼠对一些健康食品产生排斥性。
波士顿大学医学院成瘾症实验室研究认为，不断堆积的脂肪中的一些物质也会改变大脑的奖赏阈限，进而形成一个恶性循环――只有吃得更多，才能获得满足感。而让老鼠摆脱高热量食品，可能导致大脑出现与戒毒和戒酒类似的变化。
撇开这些研究的真实性和价值不谈，有一点我们必须得承认，“垃圾食品”很好吃。研究发现，对甜食和高盐食物的偏好是人类共有的基因决定的，而大多数“垃圾食品”都有着甜与咸的口味，更能够给人们带来饮食的愉悦感。
但是“好吃”不等于“营养”，更不等于“健康”。而且“垃圾食品”之所以这么好吃，部分还得归功于那些与健康绝对挂不上钩的食品添加剂。
没有“垃圾食品”，只有“垃圾饮食方式”
巧克力是一种补充能量很好的食物，所以我们在进行爬山等运动时，常带上一些巧克力以快速补充能量。但是如果在平时无节制地吃，巧克力是很容易让人发胖的“垃圾食品”。糖、蛋白质、脂肪，其实也是人体需要的，只是当它们的摄取超过正常需要之后，才会对健康产生危害。
所以，是不是“垃圾食品”，其实更重要的是看我们怎么吃。一切都是―个“度”的把握。
王希玲今年58岁，却已经有15年的高血压病史和6年的心血管病史了，她还患过比较严重的神经衰弱，不过现在有了很大的改善，她认为自己所患的这些病症与多年来形成的饮食习惯和饮食结构有着很大的关系，“而年轻时，我并没有意识到这些。”
“高压”社会“高血”时代
王希玲身上所反映出的，其实并非个例，《小康》调查显示，在90后、80后、70后、60后、50后不同年龄层次的群体中，年龄段越高，患有疾病的人群比重则越高。在90后中，没有任何疾病的受访者占比97.1%；在80后中，这个数字则下降到了61.5%；在70后中，没有任何疾病的受访者只勉强占据了“半壁江山”（54.1%）；而到了60后和50后这两个年龄段，这一数字则直线下降为20.3%和5.7%。
80后中患神经衰弱的最多，其次是妇科病和高血脂；70后中患肥胖症的最多，其次是高血脂和神经衰弱；60后中患高血脂的最多，其次是心血管病和高血压；50后中患高血压的最多，其次是心血管病和高血脂。
从患有疾病的类型来看，现在的社会已经进入了名符其实的“高压”社会，“高血脂”困扰着各个年龄层次的受访者，较为年轻的80后和70后没有表现出“年富力强”的形象和状态，而是饱受着“神经衰弱”的折磨与羁绊；而年龄稍大的60后和70后则被高血压、高血脂和心血管病这“三座大山”压得气喘吁吁。
身体健康已经不能再被中国人忽视了，在参与“2013中国饮食小康指数”调查的1005名受访者中，没有任何疾病的受访者（49.2%）占比还不到受访者总人数的一半。排在前五位的患病类型依次是高血脂、高血压、神经衰弱、肥胖症和心血管病。
“吃货”酿成的“吃祸”
王希玲坦言，年轻时的自己，是一个比较贪吃的人，不仅爱吃“重口味”的高盐食品，还喜欢吃大鱼大肉，就连涮羊肉之后锅里剩下的汤，她都要留下来在吃饭的时候喝。“饮食习惯的培养，要从年轻时开始，不然年纪大了，病就都找上门来了。”王希玲尤其替80后、90后们担心，她的80后儿子因为工作原因常常在外面吃饭。“餐馆里做的，几乎都是高盐、高油的食品，而且滥用调味剂，很不健康。但年轻人似乎还挺爱吃，他们喜欢互相请客，聚餐，还爱吃快餐以及垃圾食品。”王希玲说。
《小康》调查发现，像王希玲一样认为患病与饮食“有很大关系”的人并不多，在参与“2013中国饮食小康指数”调查的患有高血脂、高血压等各种疾病的511位受访者中，认为患病与饮食“有点关系”的受访者居多，其次是“有很大关系”，还有一部分人认为“不好说”，少数人认为“没有关系”。
垃圾食品：想说“弃”你不容易
油炸类食品；腌制类食品；加工的肉类食品；饼干类食品；汽水可乐类食品；方便类食品；罐头类食品；果脯、话梅和蜜饯类食品；冷冻甜品类食品；烧烤类食品。这十类看似不同的食品有什么共同之处吗？最近，世界卫生组织（WHO）把这些食品放在一起公布出来，称这些食品是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，号召大家远离这些垃圾食品。
然而，WHO公布的“十大垃圾食品”中，有些虽然也被中国人视作公认的“垃圾食品”，却仍深受中国人的喜爱。例如烧烤类食品——烤肉烤串烤翅，以43.0%的占比居《小康》“公众最爱吃并经常食用的街头小吃”榜首；排在此榜单第三至六位的油条、腌制类食品、麻辣烫和薯片，也都属于中国人公认的“垃圾食品”范畴；位居第二位的烤红薯，虽然因为红薯的高营养价值而称不上“垃圾食品”，但“烤”这样的吃法却也存在着一定的健康争议。
虽然常常伴随着有关垃圾食品的争议与对食品安全的担忧，但随着生活节奏的加快，路边摊不仅成为了越来越多普通城市居民的就餐“根据地”，还成为了大多数都市白领的“早餐点”。
《小康》调查发现，七成受访者有在路边摊用餐的习惯，其中12.0%的受访者经常选择去路边摊就餐，60.0%的受访者有时候会去。很少去路边摊用餐的受访者只占比25.7%，仅有2.3%的受访者从来都不在路边摊吃东西。
应该如何把握去路边摊吃东西或者食用所谓“垃圾食品”的“度”呢？北京协和医院临床营养医师于康说，如果只是偶尔食用一次，应该不会对身体造成损害，偶尔的“度”是每两至三个月吃一次，每次少量，但于康并不提倡去路边摊吃东西或者食用“垃圾食品”，因为一旦进食了，便没有什么办法补救了。
“重口味”可以改
“2013中国饮食小康指数”调查发现，在中国人最重视的“吃的问题”中，“口味”排在第一位，远远地超过了排在第五位的“健康”，于康说，“辣味自然是重口味，因为一方面辣，另一方面高盐。”
结合中国人平时经常饮用白开水、茶、牛奶、豆浆、酸奶等饮品的特点，于康也给出了自己的建议：每日定时饮水，早晚各一杯200毫升的白开水；可饮用淡茶，不饮用浓茶和隔夜茶；不要空腹饮用牛奶、酸奶，患有高脂血症、肥胖症等人群可饮用脱脂或低脂牛奶、酸奶；豆浆不宜放糖。
当然，关于吃，既有人以“吃货”自居，也有人“偏食”、“厌食”，甚至“节食”、“绝食”。您是否曾经试图通过控制饮食实现减肥瘦身的目的？面对这道题，有多达59.4%的受访者坦承自己有过“节食”经历，其中29.3%的受访者“减肥阶段性成功，之后又反弹了”；15.9%的受访者“通过控制饮食，减肥成功”，还有14.2%的受访者表示“完全没有效果”。
低碳饮食原意指低碳水化合物饮食,主要注重严格地限制碳水化合物的消耗量,增加蛋白质和脂肪的摄入量。低碳饮食的概念,是由阿特金斯医生在1972年撰写的《阿特金斯医生的新饮食革命》首次提出的。
“低碳饮食”最初主要是作为减肥方式为人们所知,其强调不吃主食,以果蔬为主。不过时至今日,“低碳饮食“已经从以往单纯的减肥方法变成了健康环保饮食方式。
《全民节能减排手册》书中指出,每人每年少浪费0.5千克猪肉,可节能约0.28千克标准煤,相应减排二氧化碳0.7千克。如果全国平均每人每年减少猪肉浪费0.5千克,每年可节能约35.3万吨标准煤,减排二氧化碳91.1万吨。更有数据表明,吃1千克牛肉等于排放36.5千克二氧化碳,而吃同等分量的果蔬,二氧化碳排放量仅为该数值的1/9。所以多吃素少吃肉,不仅有益身体健康,还能减少碳排放量。
除了食材选取外,选择合适的烹调方法也是低碳饮食的关键环节。少加工,日常烹调中多采用清蒸、凉拌、白灼等简单加工方式,减少油炸、油煎和隔水炖等碳排放量大的加工方式。
营养专家表示,此低碳非彼低碳,低碳饮食不是不吃肉,而是要“因人而异”选择肉类。
营养专家把动物肉类形象地划分为四条腿、两条腿及无腿肉类。四条腿的肉类包括猪肉、牛肉、羊肉和狗肉等,是营养学上的“红肉”,含有很高的饱和脂肪酸和胆固醇,过多食用会导致肥胖甚至疾病;两条腿及无腿肉类主要指鸡肉、鸭肉、鱼虾和蛋等,俗称“白肉”,优质蛋白和不饱和脂肪酸含量较高,营养成分容易被人体吸收,相比红肉对人体更有好处。
选择肉类时要因人而异,营养专家建议市民,要多吃白肉少吃红肉,这才是提倡低脂肪、高蛋白的饮食方式。
日常饮食:少吃加工类食品
随着生活节奏的加快和超市商场的兴起,越来越多的市民形成了在超市和商场购买食品的习惯,品种多样、环境舒适、卫生、便捷让市民感受到了超市的便利,可是,许多人没有意识到正是这种“便利”,埋下了健康和环保隐患。
专家指出,超市里80%～90%的加工类食品都属于世界卫生组织公布的十大垃圾食品,包括腌制类食品、油炸类食物和可乐类食物等。这些食品加工时耗能、耗电,加工过程中要添加许多食品添加剂,食用后会产生塑料垃圾,不仅营养价值低,甚至还含有许多对人体有害的添加物。回归天然,坚持购买农贸市场的天然食品,抵制加工类食物,才是真正符合健康要求的低碳。
低碳烹饪:煮、煲、烫
低碳生活方式,对烹饪也有严格的“低碳”要求。不是吃素就低碳,关键在于食物的烹饪方法。
2007―2010年间，碧生源在北京、上海、广东、湖南、辽宁、江苏、内蒙古等地都曾因侵犯消费者肖像权、夸大功效、未获批文等原因被警告、停售或是撤销批文，经销商也有多次违规。
降血压的十种最佳食物
1、芹菜
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，也是中国人常吃的蔬菜。芹菜富含一种名为3-N-丁基苯酞的植物化学物质，有助于控制高血压，是降血压最好的食物。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，也可以防治高血压。芹菜还是最著名的“负卡路里”食物，热量极低，是最理想的减肥蔬菜。
2、洋葱
洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，营养十分丰富，有“蔬菜皇后”的美誉。洋葱还是超级降压食物，它含有的前列腺素A，是天然的血液稀释剂，能增加人的排尿量，促使体内的钠能快速排出体外，有效阻止高血压以及脑血栓的形成。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，是适合中老年人的保健食物。
3、大蒜
在现实的生活中，很多人都不喜欢吃大蒜，因为大蒜有一股独特的味道。但其实大蒜有多种营养成分，例如蛋白质、维生素、矿物质以及脂肪等，并且能够用于治疗多种疾病，有“天然药物之王”之称。大蒜中含有蒜素，除了具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能，还可以抑制血管内皮细胞中腺核酸去胺，增加一氧化氮的浓度，阻断细胞钙离子信道，从而使血压降低，是降血压的最快食物之一。
4、香蕉
吃什么降血压好？小编力荐香蕉。香蕉不仅口感香甜，所含膳食纤维很高，能够促进肠道蠕动，改善便秘，将体内的垃圾毒素及时排泄出来，是大家熟知的润肠通便的好水果。同时香蕉中钾含量也很高，这种物质获取之后能够使过多的钠离子排出体外，从而使血压降低。因此患有高血压的人平时可以适当进食香蕉，防止血压水平持续升高影响健康。
5、海带
海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种营养很高的蔬菜，也是一种理想的天然海洋食品。海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用，是十大降血压最好的食物之一。因此出现了高血压症状之后可以适当进食海带辅助降低血压，防止血压水平持续升高。
6、红薯
红薯又称番薯、地瓜，是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品。红薯当中含有多种对人体有益的营养元素，包括膳食纤维、淀粉、维生素A、萝卜素、硒、铁、钾、铜等，因此多吃红薯可以有效地预防胆固醇、降低中风风险、增强身体的免疫能力以及预防便秘的作用。其中红薯所含的钾元素，有辅助降压效果，对高血压人群来说，适当吃些红薯，或者将红薯当做零食，对身体健康都有好处。
7、西红柿
说起什么食物对高血压有益？小编推荐西红柿。西红柿营养丰富，它含有抗氧化剂类黄酮以及无机盐，类黄酮有明显的降血压、降血脂、抗菌、利尿以及增加冠脉血流量的作用，而无机盐则属于高钾低钠的食物，对于高血压的防治有着显著的效果。所以高血压人群，多吃西红柿，能防止血压水平持续升高影响健康。
8、猕猴桃
猕猴桃也叫奇异果，口感酸甜，营养也十分丰富，有“水果之王”的誉称。要说可以降血压的食物，猕猴桃可是不能错过的一种水果。猕猴桃作为低钠高钾的水果，其所含膳食纤维也很高，因此对于便秘、高血压以及高血脂有很好的效果，还可以预防结肠癌及动脉硬化的作用。
9、燕麦
燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，是日常生活中常见的一种食品，也是深受欢迎的保健食品。因为燕麦所含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。同时燕麦也是一种对高血压有利的食物，它所含的葡聚糖的纤维，不仅可以降低血液中的胆固醇水平，还可以降低血压。