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2024.10.11
超市里的大蒜为啥不发芽？
说白了就是超市玩儿了点小把戏。他们会给大蒜来个'冷冻疗法'，把大蒜放冰箱里冻上几天。这么一来，大蒜就懵了，暂时不会发芽。还有的超市会给大蒜喷点防发芽的药水，效果也挺好使的。
不过这些招数也就能管几天。等咱们把大蒜带回家，它就慢慢缓过劲儿来了，该发芽还得发芽。
那咱们自个儿在家该咋存放大蒜呢？
1.挑选新鲜蒜头
买大蒜的时候，挑个结实饱满的，皮儿干爽的。别选那种蒜瓣松散的，那种容易坏。
2.晒干很关键
刚收获的大蒜，一定要好好晒晒。找个通风的地方，把大蒜摊开晒个三五天。晒干的大蒜才能存放得久。
3.编成辫子晒干后，把大蒜编成辫子挂起来。这样不仅好看，还能保持通风，防止发霉。
4.冷藏保鲜要是想存放更久，可以把大蒜放冰箱冷藏。不过记得用纸包好，别让味儿串到其他食物。
5.大蒜发芽了还能吃吗？
很多人看到大蒜发芽就觉得不能吃了，其实不然。发了芽的大蒜营养价值反而更高一些。不过吃的时候最好把那个绿芽去掉，因为芽儿有点苦。
要是大蒜发芽太长，或者蒜瓣变软发黄了，那就不建议吃了。这时候的大蒜口感不好，营养也流失得差不多了。
大蒜的妙用可多了
1.天然'抗生素'
大蒜里头含有大蒜素，这玩意儿杀菌能力杠杠的。感冒咳嗽的时候，嚼几瓣大蒜，或者泡点儿大蒜水喝，效果挺不错。
2.驱虫神器种菜的朋友们注意了，大蒜水可是驱虫的好东西。把大蒜捣碎，用水泡一宿，第二天把这水喷到菜叶上，能有效赶走一些小虫子。
3.去腥好帮手做鱼的时候，加点儿大蒜能去腥。而且大蒜和鱼一起吃，还能预防食物中毒，一举两得。
4.自制蒜油把大蒜切碎，用油煎一下，滤出来的油就是香喷喷的蒜油了。拿来拌面、炒菜，味道棒极了。
大蒜富含维生素C和硒，对咱们的免疫系统有好处。而且大蒜还能帮助降血压、降血脂，对心脏挺有益处的。
我想起小时候家里常备的'神器'。每到感冒或者蚊虫叮咬，我妈就会拿出大蒜，神乎其技地用它来对付各种小毛病。现在想想，还真有点儿科学道理在里头。
不过凡事过犹不及，大蒜也不能吃太多。一天两三瓣就差不多了，吃太多容易伤胃。