大米一直是南方人的主食，无论什么季节，每天的米饭都是少不了的。不过，每到夏季，大米却给人们带来一些难题，夏季温度高，空气潮湿，总能在大米中见到星星点点的米虫，有的是肉虫，有的则是小黑虫，只能在淘米时候细心挑选。
如果大米中虫子太多，不仅难以挑出，更破坏大米的质地，使得米饭口感变差，偶尔看到饭中的虫迹，顿时食欲全无。太在意的朋友，估计会将生虫的大米全部扔掉，造成浪费。
米虫虽然无毒，只要虫子不多，也不会过于影响口感和营养，但被虫侵蚀的大米毕竟不新鲜，也影响食欲，因此，如何保存大米不生虫，变得至关重要。瘦猴为大家介绍几种防止大米生虫的方法，亲测有效，希望给大家带来帮助！
大米为什么会生虫？
日常见到的米虫，无非是两种，一种的肉虫，软体的，看起来更“肉麻”，还有一种是小黑虫，又叫做“米象”，在温度过高的夏季，繁殖的非常快。但大米看起来都是干干净净的，为什么会长出小虫子呢？
一部分的米虫在稻谷收割的时候，便以虫卵的形式依附在稻米上，在大米加工时，也很难一一去除，因此，一旦遇到高温、潮湿的环境，便死灰复燃繁殖起来，而大米正好为它们提供了充足的营养，生长自然更快。
还有一部分米虫可能是很早就隐藏在储存大米的容器中，即使换上新鲜的大米，也依旧会被米虫侵蚀。
当然，像“米象”这种虫，也容易在木地板中生存和繁殖，如果储存大米的环境是木地板之上，也容易让地板中的虫子钻进大米中。
大米生虫了还能吃吗？
米虫是无毒的，即使吃下对身体也不会有很大的伤害。大米中如果刚出现米虫，在淘米时挑出后，大米依旧可以食用。但若是大米中的米虫过多，瘦猴不建议大家食用，不仅挑选困难，而且大米被过多的米虫侵蚀，不仅口感变差，更使得大米失去原有的营养成分，口感差，也难以为身体提供营养，多食无益。
大米刚生虫怎么处理？
刚刚开始生虫的大米，食用起来并无差异，但却不能任其繁殖发育，需要及时制止。可以通过这几种方法让虫子自动“逃离”。
1.将生虫的大米放入冷冻区域，24小时之后，再取出，直接将所有的虫子挑出即可。但冷冻不能彻底杀死米虫，所以需要及时挑出冻僵的米虫，否则，恢复正常温度，米虫依旧会复苏。
2.如果大米不多，可以直接放在阴凉处摊开，让米虫自动爬走，随后，再用干净的玻璃瓶或者塑料瓶装入大米，密封起来，就不易再生虫了。
在这里要提醒大家，大米千万不能放到太阳下暴晒，晒过的大米口感粗糙，难以食用。
当然，大米当然是新鲜的好，那新鲜的大米怎么保存不易生虫呢？
每次购买了新鲜的大米后，只要保存方法得当，即使是高温、潮湿的夏天也不易生虫。这些方法可以有效帮助大家保存新鲜的大米。
1.密封保存
很多大米都是真空包装，无论放置多久，都不会变质和生虫。因此，我们买回家的大米，可以参照这种方式，用干净的塑料瓶或者玻璃瓶盛装，让大米一直处理无氧密封的环境，这样，即使有虫卵也不会繁殖，外面的虫子自然也进不去。
2.白酒防虫
如果用大米箱装大米，可以在米箱中放入一杯白酒，白酒杯要高于大米表面，让白酒自然挥发，盖紧箱盖，可以有效防止大米生虫。
3.花椒防虫
花椒具有特殊的香味，不仅可以作为调料，还能有效的防止大米生虫。花椒是一种自然的抗氧化物，自身的香味是防虫驱虫的高手，而米虫对这种气味非常敏感。取20—30粒花椒，放进纱布口袋中封好，将其放进大米中，可以有效防止大米生虫。
生虫的大米即使可以食用，但毕竟也不新鲜，营养价值也会大大降低。所以，在这高温、潮湿的夏天，大家最好还是即买即食，这样既能防止大米生虫，也能保证大米的干燥和新鲜，营养也更丰富，吃起来更安心。