相信喜欢看蜡笔小新的童鞋一定对纳豆不陌生哦！
小新做的纳豆饭，吃的好香，还能拉出长长的丝。
下面小春超详细的图解纳豆的做法
不要错过哦~~
看看咱做的，不亚于小新的吧~~
嘻嘻~
纳豆是什么呢？（以下来自万能的网络）
纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。
其实纳豆始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”宇。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。
纳豆的营养功效：
纳豆的功效总结为以下14项：1、强效溶解血栓；2、防止骨质疏松；
3、抗菌、消毒；4、预防高血压；5、抑制高血糖；6、防止脑细胞老
化；7、降低胆固醇；8、调整肠道功能；9、抑制肿瘤作用；10、改善
消化系统；11、抑制O-157大肠杆菌；12、提高免疫功能；13、诱发素
的产生；14、美容肌肤.
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所以，纳豆是非常适合老年人吃的，
大家快动手做些纳豆给自己的爸爸妈妈吧。
每天晚上吃上一点，是非常健康的！
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而且现在市场上销售的纳豆食品因为保存期过长失去大部分功效
或者价格过高，所以进行家庭制作是非常有必要的，既能达到鲜
纳豆的新鲜度，又能发挥纳豆的最佳功效。
做纳豆大致分个步骤：泡豆，蒸豆，接种纳豆菌，发酵，二次发酵。
看我慢慢道来~~
纳豆的做法
材料：干黄豆150克，白糖5克，味精2.5克，纳豆菌大概用火柴头大小
设备：1升容量酸奶机
做法：
1：150克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。
2-3：泡好的黄豆，泡好的黄豆和干豆的对比。
4：泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。
5-6：放入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀。
7-8：放入高压锅蒸制，蒸至豆子绵软即可。
9：接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，有刻度的滴管（我用的我家宝宝得喂药器）。
10-11：用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。
12：用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。
13-14：把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功！
15：放入酸奶机的自制容器。
16：混合好纳豆菌的黄豆倒入自制容器内。
17：把放有接种纳豆菌黄豆的容器放入酸奶机，酸奶机倒入少许水，注意不要进到容器内。
18：包上一层保鲜膜，用牙签扎50个左右的小眼,易于透气。
19：发酵16-20小时，直到发酵到如图有白色的膜出现。
20：第一次发酵好的纳豆，倒入干净的容器。
21：包好保鲜膜密封继续放入冰箱冷藏室进行第二次发酵12小时。
22：经过第二次发酵，纳豆上面白色的膜大部分变成透明的就可以食用了。
一点心得：
*黄豆选用新鲜的小粒黄豆最好，开始泡的时候最好用160克的黄豆，泡好后挑去坏豆，死豆。
*纳豆菌不是用的越多越好，这个量的黄豆，用火柴头大小即可，或者用干净的挖耳勺挖也可以。
*蒸好的黄豆接种纳豆菌期间一定要注意干净以免有杂菌混入。
*15图里面的容器是我自己做的，下面留出3厘米的高度，以免水进入，上面扎满小眼，因为纳豆的发酵和酸奶不同，纳豆菌是需氧型微生物，生长繁殖时需要大量的氧气，所以扎满洞洞易于透气，最后包上保鲜膜，然后扎满小洞也是这道理。
*接种纳豆菌的时候，黄豆一定要晾凉至38-45度之间，太烫会把纳豆菌烫死，有温度计最好，没有可以拿牙签扎一个黄豆，在手腕脉搏处试一下即可。
*纳豆做的多可以冷冻保存8个月左右，做的少冷藏可以保存一个星期。
*纳豆菌可以网购，用量很少，买一次能做N多纳豆，如果用纳豆菌用完了之后，可以用发酵好的纳豆充当纳豆菌也可以。我做的量，用一汤勺纳豆即可，和蒸晾凉至38-45度的黄豆充分搅拌均匀即可，我已经做过一次，完全可以做出来。
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止剂新香豆素时，纳豆中维生素K2能使新香豆素失去药效，所以不要食用纳豆。