辣椒在农村非常常见，很多地方的辣椒产量都非常大，但是由于没有销路，所以种植户也并不能因为种植辣椒而赚到大钱。
其实我们国家多数地区的人都是喜欢吃辣椒的，所以辣椒制品在我国还是有着非常不错的销路。我们可以利用辣椒加工成泡椒、剁椒、辣椒酱、豆瓣酱、辣椒油、辣椒面等产品售卖，利润空间也不错。
2、红薯加工厂
3、加工秸秆饲料
其实农作物秸秆是可以当成动物饲料来加工的，而且可以加工的方式方法非常的多，比如可以加工青储饲料，也可以加工成颗粒饲料等等，这其中有一种加工方式是非常赚钱的，那就是——加工压缩草球饲料。
4、竹木加工厂
很多地方，有许多的小型竹木加工厂，都是家庭作坊，投资都在几万元到十来万左右，主要就是生产凉席、摇椅，生意都还比较不错。
5、鞋子加工厂
在乡下找到合适的地点，农村里的房租都不贵。然后再投资一些电机、车包机器就可以了，把在外面的加工单子通过物流发回来。
6、大米加工厂
这个应该是一个老项目了，只要农村还有人居住，就要吃饭，而吃饭就必须要打米，所以搞个可以上门
服务的大米加工设备，在农村还是可以的。虽然赚的是辛苦钱，但是养家糊口还是可以。
7、农产品加工
毕竟是在农村搞加工，运输条件是一定要考虑的，如果是大件产品、重量级产品是不能考虑的，比如五金加工就不适合了。在农村就想农村的路子，可以搞碾米机、磨面机或者粉条加工等，都是具有农村特色的。农村的稻谷、玉米、小麦和红薯等农副产品，原料成本有优势，就只需侧重考虑销售渠道了。
8、手工豆腐加工
豆制品是人们非常喜欢吃的食物，很多人每天都离不开豆制品，比如早上会喝一点豆浆或者会吃一点豆腐脑，还有就是中午或者下午吃饭的时候都喜欢用豆腐来做成菜来吃。
现在人们的生活水平越来越好了，对于豆制品的需求也就越来越大了，我们可以选择在农村用手工来加工豆腐，而且用水也最好选择山泉水，这样的话，手工制作加上采用山泉水，这本来就是一个大卖点，还加上口感也的确好吃一点，生意肯定会很好的。
9、筷子牙签加工厂
在农村，我们可以利用当地资源开设筷子牙签加工厂，这种加工厂投资不大，十来万就够了。生产筷子、牙签可以选用竹子，也可能用木材，虽然这些加工出来的产品卖价很便宜，但是每天加工的量非常大，销路也很通畅，所以做这行也是比较赚钱的。
这几年回乡创业的人逐渐增多，以上这些都是可以投资的小型加工项目，问题的关键是要结合自身所处环境和个人能力去综合考虑，选择适合自己的。