在一项网络调查中，有80%的人表示吃过以上这些食物。有网友表示：“常见的食物都致癌，这日子没法过了！”而一些专家则表示：“网传的这些‘致癌食物’不靠谱，除了腌菜，其他9种跟癌症不沾边。”
那么，这“十大致癌食物”是否真的不安全呢？到底哪些食物具有致癌性？
中国医学科学院肿瘤医院公布了致癌食物黑名单，包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等。
原来，中国医学科学院肿瘤医院最新公布的致癌食物黑名单只包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水，并没有葵花子、味精、口香糖、猪肝等常见的食物，但是其中的一些食物是不宜多吃的，如皮蛋、臭豆腐、油条等。
真相——
到底哪些食物易致癌
1.腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸胺。
腌制食物如咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物含有强致癌物不宜多吃。
烧烤食物如烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
3.常吃熏制食物易得食道癌和胃癌。
熏制食物如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有致癌物苯并芘，经常食用容易得食道癌和胃癌。
4.油炸食物含致癌物多环芳烃。
食物煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
5.霉变食物含致癌物质黄曲霉毒素。
霉变的米、麦、豆、玉米、花生等食物，易产生致癌物质黄曲霉毒素。
6.隔夜的熟白菜、酸菜以及反复烧开的水含有致癌物质亚硝酸胺。
隔夜的熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
食物致癌取决于吃了多少
那么，致癌食物就一点都不能吃了吗？一些油炸食物、熏制食物、腌制食物，经常会出现在我们的日常饮食中，我们该怎么办呢？
在食品安全问题上，消费者不要杯弓蛇影，觉得吃什么东西都不放心。现在的检测技术手段已非常先进，百万分之一克以下的物质都可检测出来，所有食物样品送到实验室去检测，都能测出有害物质，因此，不能因为检测到有害物质，就说是食品安全问题，甚至说成是有毒食物。食物是否有毒，关键是看有毒物质在食物中的含量。
另外，含有有害物质的食物会不会对健康造成损害，取决于吃进去的量和频率。如果食用量大、次数多，造成健康损害的机会就大；反之，则风险较低。比如说烤鸭的皮中确实含有致癌物质多环芳烃类，但是由于此类致癌物质只在烤鸭皮里存在，肉里面基本没有，而且含量很低，并且人们并不是天天吃烤鸭，因此危害人体健康的风险也就相应很低。所以，并不是吃了含有致癌物质的食物就一定会致癌。判断某种物质是否真的会对人体产生危害，要有一个“量”的概念，如果没有“量”这一前提，就没有毒物的概念，因此不能说“只要含有某种有害物质就一定会致癌。”
研究证明，30%的癌症与饮食因素有关。有的食物进入身体能遏制癌细胞生长繁殖，而有的食物进入身体，不断积累，会刺激细胞畸变，诱发肿瘤发生。了解这些食物，远离它们，能减少癌症的发生。
1、腌制食物
2、隔夜剩饭菜
3、油炸食物
4、烟熏食物
5、霉变食物
6、烧烤食物
7、酒精饮料
8、红肉及加工肉类
9、蕨菜
10、槟榔
大肠癌跃居癌症排行榜第3位
专家指出，我国在上世纪70年代以前，居民的食谱中80%都是谷物，烹调方式以蒸煮熬为主，很少油炸煎炒。上世纪70年代中国癌症发病率低于100/10万；到了上世纪70年代后期，居民餐桌上的食品结构发生了重大的转变，烹调方式也变成了主要以煎炒烹炸为主。正是在此期间，我国每年新发癌症病人由上世纪70年代不足100万发展到上世纪90年代接近200万，再到目前超过300万的惊人增长。尤其是原本排序在后的大肠癌已经跃居到现在癌症排行榜的第3位。
多种癌症与吃关系密切
数据显示，一些地区存在着某种癌症发病率明显高于全国的平均值，也就是高发区，如江苏启东肝癌高发；河南的林州由于长期吃腌渍食品，食管癌发病率高于全国平均值数倍；台湾喜食槟榔，口腔癌发病率在全球居于前列。
国内外研究学者发现，腌渍食品与胃癌、结直肠癌和鼻咽癌有关；红肉类(牛羊猪肉）、高脂肪的摄入可能与结直肠癌、乳腺癌的发生有关；食物添加剂可能增加膀胱癌的危险性。
致癌食物黑名单公布
中国医学科学院肿瘤医院近日公布致癌食物黑名单：
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，经常食用容易得食道癌和胃癌。
油炸食品：食品煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃。
霉变食品：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
医学专家：不推荐食品治疗癌症
除了致癌食品，治疗癌症的食品也是网友们热衷的搜索对象，网传能够防癌甚至治疗癌症的食物有270多种，在百度大搜索中排名靠前的包括杏、金针菇、海参、蜂蜜、葵花子、玉米、芦笋等，最近搜索比较火的是生饮土豆汁。医学专家表示，其实不推荐通过食品进行癌症的治疗。如目前肺癌方面还不知道有哪些食物能预防它，最好预防措施就是戒烟。
防癌存误区“饥饿疗法”不可取
除了食品防癌，百度大数据发现还有很多治疗方法很受网友青睐，比如号称饿死癌细胞的饥饿疗法。专家表示，所谓“饥饿疗法”会造成机体营养不足，影响体内正常细胞的生长和保护作用，使免疫力下降，增加感染的风险。
随着社会的快速发展，我们的生活条件是越来越好了，但是人们的发病率却越来越高，很多的疑难杂症到现在都无法医治。
比如就说“癌症”，其实引发癌症和生活饮食不注意有很大的关系，下面就给大家列举一些在生活上常见的致癌食物，看看这里有没有你喜欢吃的...
一、烧烤食物类
现在的烧烤可是多种多样，比如靠牛肉串，羊肉串，韭菜、秋刀鱼等等。
目前“烧烤”已被世界卫生组织列为十大垃圾食品之一，经常食用会使致癌物质长期在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质——亚硝胺。肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺。
所以烧烤类食物尽量要少吃...
二、腌制食物
虽说现在腌制食物的工艺已经越来越完善了，但是有时候还是不能避免的。
例如“咸鱼”产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
三、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
还有挺多食物饮食是需要我们注意的，在这就不一一列举了。
据统计，80%的癌是环境因素造成的，而人们的膳食可能与50%的癌症有关。那么什么食物容易致癌？
1、摄入糖精、咖啡和蕨菜可能诱发膀胱癌，但证据不确切。
2、食物中诱变剂含量增高的，如烤饼、烤鱼、烤肉等。
3、食物中污染物质较高的，如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。4、高脂肪膳食。在癌症高发区及某些国家调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
5、油炸、熏烤食品。如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
牛奶致癌、草莓致癌、葵花籽致癌、皮蛋、味精致癌……这些我们常吃的食物常被冠以“致癌”之名。每隔一阵子，类似的“科普文”就跳出来拨动你我本就紧绷的神经，很多人对此都是“宁可信其有不愿信其无”，毕竟现在的患癌率可一点儿也不低！告诉我，还有什么能吃？
1级：致癌
烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。黄曲霉素主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等。
2级：可能致癌第2A类：很可能致癌。丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
第2B类：可能致癌。对人体致癌性的证据不充分，但是对动物致癌性证据充分。手机辐射就在此列。
3级：致癌度不确定苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
常见的致癌食物有哪些？根据这些致癌因素，可以整理出一些常见的致癌食物。
烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
如此看来，我们是不是要远离咸蛋、远离烧烤，跟油条say拜拜啦？
“剂量”决定毒性，食物中的致癌因素，需要一个漫长的过程才会使身体“中毒”。你见过有人吃了一颗熏蛋得了食道癌，嚼了一颗槟榔得了口腔癌？至于“长期食用可能致癌”，这句话跟“长期在路上走可能被车撞”有点类似。这样的句式所指的物质，有可能要每天大剂量吃上几十年，才会有十万分之一患上某种癌症的可能。
另外，人体还有有自我防御癌症的能力
所谓的致癌食物只不过是含有致癌因素，并不是说吃了就会得癌症。如果为了所谓的“防癌”盯着某种食物不吃就得不偿失了，保持健康的生活方式，合理的饮食搭配，虽说不能杜绝癌症的发生，但是降低癌症发生概率还是可以的。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人喜欢在外面买吃的。但是外面的东西真是健康的吗。今天就为大家看一下这几种食物，这些食物都是人们平时能够吃到的东西。还有一些食物。是小孩子特别税啊，今后家长在为孩子挑选零食的时候。一定要注意一下，不能想吃什么就吃什么，因为孩子没有自控能力，特别是孩子身体发育还没完全。有些东西吃下去。不容易被身体代谢，留在身体就会对身体造成危害。
1、臭豆腐
2、腌制食物
很多人喜欢在平时的时候吃一些咸菜。原因是咸菜比较下饭，而且比较便宜，方便。但是咸菜里面还有很多的盐，你要知道人吃太多的盐是对身体不好的，因为人体每天摄入的盐是一定量的吃太多盐肯定是对身体不好。还有平时会吃一些咸鱼咸肉熏肉。这些食物在加工过程中都有可能含有致癌物，特别是咸鱼。咸鱼在制作过程中需要大量的盐来腌制，太多的盐会对身体危害容易在体内生成致癌物对身体是非常不好的。
3、烧烤食物
每当夏天的时候越来越多的人喜欢在路边烧烤摊喝点酒吃点烧烤，但是烧烤在加工过程中，容易产生致癌物质，特别是那些天天在烧烤摊里吃的那些人，更是需要注意一些自身的身体健康保护，烧烤虽然好吃但如果天天吃的话肯定是对身体不好，喜欢吃烧烤的人偶尔吃一顿就可以了千万不要天天一日三餐凑在烧烤摊。
4、油炸食物
中国医学科学院肿瘤医院公布十大致癌食物黑名单，其中包括腌制熏制食品、烧烤食品、霉变食品、隔夜菜和反复烧开的水等等。
致癌物质层出不穷，我们防不胜防，与其研究这些物质，倒不如去吃点防癌的东西预防一下。
防癌的物质有一下五大类:
一类食用菌类：银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等是天然的生物反应调节剂，能增强人体免疫能力，增强身体的抵抗力，有较强的防癌作用。
一、这些人们认为的「致癌食物」，可以放心食用
下面这些常年被「致癌」的帽子压得抬不起头的食物，其实是人们「想太多」，冤枉了它们。
1.隔夜茶
有传言说，隔夜放置的茶水，亚硝酸盐含量升高，会导致癌症。其实，这话只说对了一半。
但是，有一半错了：这些隔夜放置的茶水，亚硝酸盐的含量升高得并不多，远低于国家指定的生活饮用水关于亚硝酸盐的限量，根本不用担心隔夜茶致癌。
2.千滚水
「千滚水」是指反复加热煮沸的水，道理也和隔夜茶相似。
虽然在反复煮沸的过程中，亚硝酸盐的含量会增加，但是，增加的量很少，也不会危害健康。
3.咖啡
最近的一项研究，已经帮助咖啡洗脱「致癌」的罪名了。
研究人员发现，不是咖啡致癌，而是温度：65℃以上的热饮，不论是热咖啡、热茶、热汤还是热开水，都有可能致癌的风险。所以，大家喝饮料的时候，还是稍稍晾凉点儿再喝哦。
4.味精
有人担心，味精加热后会致癌，其实，这属于杞人忧天。
味精加热的直接麻烦是，提供鲜味的成分发生变化，尝起来不那么鲜美了，和致癌没啥关系。
二、这些食物，要谨慎食用
生活中真有些食物，致癌风险大，是被科学家证实的：
酒精：除了我们最熟悉的肝癌，酒精还和许多癌症有关，比如口腔癌、咽癌、食管癌等。
加工肉制品：包括风干、熏制、腌制的肉和鱼等，它们可能增加结肠癌、胃癌等的风险。
霉变的粮食：主要是含有黄曲霉素，霉变的花生、玉米、棉籽油最需要警惕。黄曲霉素引起的癌症包括肝癌、肾癌、乳腺癌等。
香烟：包括了吸烟和吸入香烟烟雾，主要导致肺癌，还有膀胱癌、胰腺癌、白血病等。
油炸食品：不论是炸鸡还是炸薯条，里面含有丙烯酰胺，可能导致脑癌、胰腺癌、肺癌的风险增加。
三、照这样吃，不怕
1.坚决不吃
烟、酒、槟榔和霉变的粮油，坚决不碰。
2.偶尔尝鲜
加工肉制品、咸菜和腌菜、油炸食品，偶尔吃吃可以，可别吃多了。这些食物除了致癌风险，吃多了还可能增加体重，对于「三高」等慢性病的控制不利。
3.限量食用
盐每天限量6克(约一个去胶垫的啤酒瓶盖的量)，如果是高血压病人，限量在5克内。红肉每天不超过一两，更加推荐大家选择鱼虾、去皮的鸡鸭肉等。
相信「病从口入」这句话，大家都不陌生。要是因为吃东西吃出了癌症，可不是我们想看到的。那么到底哪些食物是「致癌食物」？是不是这些「致癌食物」一点儿都不能吃了呢？
到底哪些食物易致癌？
大量实验研究发现，食物中欧米伽6和欧米伽3比例失衡是诱发癌症的主要原因之一。世界营养基因组学学会秘书长、美国哈佛大学教授康景轩博士也曾明确指出，吃的食物中欧米伽6脂肪酸过高、欧米伽3缺乏，两者比例失衡是导致癌症发生发展的主要原因之一。其实每个人的体内都暗藏着癌细胞，是被刺激激活了，还是牢牢地锁住它，全都要看欧米伽3这把金钥匙。
人身上有两种脂肪酸，一种是欧米伽6，一种是欧米伽3，都是身体不能合成的，只能从食物中吃进的必须脂肪酸。但欧米伽6的摄入十分容易，我们日常吃的玉米、大豆、花生、大米、小麦等谷物及其油制品都含有欧米伽6，而欧米伽3只存在鱼类和苏子油等植物油中，其他事物中几乎不含欧米伽3。
让一个人每天吃鱼几乎是不可能，而大众对苏子油的认识也十分有限。苏子油是一种高不饱和度的天然油脂，欧米伽3含量高达50%-70%，是目前所发现的所有天然植物油中这种脂肪酸含量最高的。苏子油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。
每天一小勺苏子油，即可有效补充人体必需的欧米伽3，使人体的欧米伽6和欧米伽3脂肪酸达到平衡，保持两种脂肪酸平衡，可以减少包括癌症在内的多种疾病的发生，并促进癌症患者的康复。
亚硝酸盐类物质是十分强的致癌物质，其致癌力仅次于黄曲霉素。亚硝酸盐摄入过度，容易引起常见的胃癌、肠癌（结肠癌和直肠癌）等。
腌制和霉变食物，其亚硝酸盐含量高于正常食物几百倍。比如咸菜、坛子菜、酸菜、腊肉、腊肠、罐装食品等。
苯并芘是肿瘤科研界公认的环境强致癌物质，可严重诱发比如皮肤癌、肺癌和消化道癌症。
很多非正规厂家，在炒制茶叶时，因炒制和燃烧的物品不充分，会形成大量的苯并芘。但苯并芘不易溶于水，因此，喝茶时，最后的茶叶渣不易多喝。
比如漂白粉中的杀菌剂，若不慎长期喝这种水，易形成膀胱癌、直肠癌。
长期处于辐射的地区，或者长期在射线下工作，容易得肺癌及甲状腺癌。
国际上公认的五大抗癌食物：洋葱、大蒜、西蓝花、红薯、西红柿！
反复烧开的水中含有亚硝酸盐，在人体内会转化为可致癌的亚硝酸胺。而现在很多家庭都在使用简易型饮水机，一直开机状态下，里面的水就会反复烧制。还有一些茶具电水壶，很多人都是壶内的水没有用完就继续接水继续烧制，反反复复，长此以往是非常危险哦。所以说，如果非要说出一种食物最容易致癌，那就莫过于反复烧开的水了。
致癌的食物不少。最为权威的解答主要有五类，分别是腌制食品、烧烤类食品，熏制食品、隔夜菜和反复烧开的水等。可你的问题是什么食物最容易致癌，这我们就要分析一下了。上述的这些食物，其实我们所有人都在吃，而且很多人一辈子吃得也不算少，但大多数人并没有发生癌症。这是为什么呢？原因很简单，食物导致癌症的发生主要是一个量的积累，没有长期摄入的充足的量，是不会有问题的。那么在上述食品中，烧烤类食品、熏制食品、隔夜菜和腌制食品，我们日常都会吃，但是不会天天吃，就算你再爱吃烤串，一周吃两次也差不多了（当然，两次还是有点多）。当时有一种食物摄入量却很大，很多人每天都在反复饮用，那就是反复烧开的水。
腌制食物因为含有大量的盐容易含有致癌物质亚硝酸盐，不宜多吃。
2、烧烤食物
烧烤食物在加工过程中容易产生致癌物，也是不能多吃的。
3、熏制食物
熏制食物虽然好吃，但是熏制食物很容易造成食道癌和胃癌
油炸食物因为其制作工艺容易产生致癌物环芳烃，不能多吃
霉变食物是在发霉之后容易产生致癌物黄曲霉素，对身体不好。
现代食品科技的发达制造出很多以前都没有的食物，区别于以前的食物，现在食物都是通过提炼或者添加能够增加食品保质期的添加剂，今天就为大家介绍这几种食物，希望你在学到之后，告诉更多需要这些知识的人。
1、人造黄油
人造黄油其实并不是黄油，是与动物奶油完全不搭边的一种人造油，人造油价格便宜，所以有很多制做人员为了降低成本选择这种比动物奶油更便宜的一种奶油，虽然人造奶油价格便宜，但是人造奶油始终不是纯正动物奶油，其加入了色素乳化剂和防腐剂，添加剂多了当然是对身体不好的，人造奶油吃多了会肥胖，而且对心脏也有伤害。
2、蛋黄派
蛋黄派类食物不知道你有没有看到其配料表，那些配料里的添加剂简直一分钟都看不完，如若大量食用添加剂肯定是对身体消化器官和排毒器官增加负担，严重的会伤害身体。
3、火腿肠和加工肉
火腿和加工肉里多数都添加了防腐剂和亚硝酸盐，上图是一个加工肉类小作坊被直接曝光，这种环境、这种加工条件、这种卫生条件，你觉得你吃的安逸吗？
4、加工类伪海鲜产品
这种食物基本上没有海鲜物质添加，因为这些鱼丸里都是一些调味剂和十几种添加剂混合其中做成，吃鱼丸说的不好听的就是吃添加剂，对身体危害也有害处。
5、果冻布丁等
卡拉胶再加上水再加上增稠剂，再添加点调味的添加剂就成为了你口中这可口的果冻了，但是无论再可口，先不说他对身体有无害出，反正营养价值是根本没有。
现在食品科技越来越发达，很多吃到的东西都是和以前不一样了，今天带大家了解一下那些我们身边的一些平时都会吃到的食物，一些错误的吃法是对身体有害的，而且也要提醒一下大家，除非过量使用，否则一般情况下是没有明显致癌症状和作用的，少量的大家还是可以放心吃的，如果你有什么不同意见，也可以跟大家吐槽。
1、葵花籽
葵花籽含有大量的脂肪，吃多了会造成身体肥胖，对肝脏和心脏都是没有好处的，而且发霉的葵花籽是含有致癌物黄曲霉素，这种黄曲霉素是致癌物，毒性比砒霜还要厉害，大家吃到了坏掉的葵花籽一定不要再吃了。
2、口香糖泡泡糖等
口香糖是大人和孩子都爱吃的一种小零食，孩子因为其特别甜而且有各种水果味就比较爱吃，大人也是没事也嚼一块清新口气，其实口香糖里的阿斯巴甜在一定程度上是一种致癌物的存在，所以大人和孩子都少吃点这东西。
3、臭豆腐
越来越多的人通过养生学习知识来保障自身健康，首先要分辨一下哪些食物可以多吃，哪些食物要少吃，对身体有好处的搭配多吃一点，但是对于那种对身体有伤害的，我们为什么不能少吃一点呢，
咸鱼
烧烤
烧烤也是人们比较喜欢吃一种食物，其实烧烤食物在加工过程中注意容易产生致癌物，少吃点肯定是没问题了，但是如果天天泡在烧烤摊儿，肯定是对身体不好的。
霉变食物
很多人家里储存的粮食容易发霉，发霉后的粮食容易产生一种致癌物质，叫做黄曲霉素，黄曲霉素，这种致癌物质比砒霜还要毒七十倍，能吃下去以后对身体的危害是非常大的，所以当粮食霉变之后，千万不要使用直接丢掉，如果是因为不舍得丢掉的话，吃掉对身体伤害很大。
槟榔
我相信有很多人是喜欢吃槟榔的，其实并能利用食物对口腔的伤害也是非常大的，槟榔可以导致口腔癌，这个以前我们说过很多次，大家不要再吃了。
癌症和饮食有关联，这点很多人应该知道。哪些食物有致癌风险呢？
1.向日葵
向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。
2、口香糖
口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3、味精
其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸D-Glutamine变成危害身体的自由基。每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。
4、猪肝
每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。
在制作过程中都必需添加明矾(硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。
男性最常罹患的癌症为肺癌、前列腺癌、大肠癌、胃癌和肝癌；女性则是乳癌、大肠癌、肺癌、子宫颈癌和胃癌。大家是否发现，这些高发的癌症都离不开饮食因素的干扰，少吃以下这些食物或许可以助你降低一半以上罹癌的机率，不信我们一起看看去吧！
第一、罐头产品
1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉问世，仅英国一地的年销售量就达60亿罐，足以说明其受欢迎的程度。罐装产品中含有亚硝酸盐，它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高。
过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。其实，除了亚硝酸盐的问题外，盐分、脂肪含量过高，维生素B1等营养的损失，都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。
罐头的内衬涂有双酚A，这个物质经过研究证实，它会通过遗传而改变老鼠的脑细胞，有许多塑胶制品和感热纸上层都涂有双酚A，为了保护我们自己的遗传因子DNA，我们还是少碰这些产品才是上策。
第二、盐渍或烟熏制品
腌制及熏制做法会增加致癌物质。有大量的科学研究数据表明，食用加工红肉会增加患癌风险。加工肉类中饱和脂肪酸、胆固醇含量更高，且通常使用腌制、熏制等手段延长保质期，这一过程会增加致癌物质等有害物。
江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任介绍，我国西北地区人群胃癌高发，这与他们爱吃腌肉腌菜不无关系。盛产烟熏肉的湖南地区胃癌发病率也不低，主要与烟熏烤食物制作过程中燃料不完全燃烧时产生大量的多环芳烃污染食物有关，其中很多都具有强弱不同的致癌性。
南京市中医院全国肛肠医疗中心主任金黑鹰教授认为，大肠癌的致病因素，除遗传因素和患者原本的消化道疾病因素外，普遍认为饮食因素与肠癌有着密切关系。吃腌制肉类可能会提高患肠癌的风险，这是因为食物在烤制的过程中会产生致癌物苯并芘，尤其是烤焦和烤煳的部位。
如果长期食用被致癌物污染的烧烤食物，会诱发结直肠癌。同时，腌制肉品的过程中还会产生另一种致癌物亚硝胺。如果人们将每天的加工肉类食用量控制在20克以下，每年可避免3%的过早死亡病例。
喜欢吃腌制肉怎么办？多饮茶，多吃洋葱、豆制品。
实验证明，茶叶里面的茶多酚是可以抗癌的，但目前尚不知人们喝茶能吸收多少这种成分。”金黑鹰教授是南京遗传性家族肠癌的研究者之一。
茶叶中的主要成分是茶多酚，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到患结肠癌的小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。
不过，这个实验只能说明茶叶具有一定的抗癌效果，但是喝茶能多大程度抗癌还得进一步研究了。另外，金黑鹰教授介绍说，他此前也在做关于洋葱提取物，对结肠癌细胞增殖的抑制作用的课题。
那么，洋葱是靠什么来抑制肿瘤细胞增殖的呢？经研究发现，洋葱发挥抗癌作用的主要成分为黄酮类化合物，通过多种途径抑制结直肠肿瘤细胞的增殖、分裂和生长。
“洋葱的防癌发现打开了一扇大门，不仅仅洋葱，其实大豆、赤小豆等，均含有黄酮，因此，从这个意义上说，它们也具有预防肠癌的作用。”金黑鹰介绍，近年来，国外的多项回顾性研究发现，洋葱的摄入除了能够预防肠癌外，还对口腔癌、卵巢癌、前列腺癌和乳房癌具有预防作用，能够减少这些肿瘤的发生率。
第三、碳酸饮料
根据美国的某健康调查显示，一天喝约一杯(237ml)碳酸饮料会使免疫细胞老化约2年。要是每天喝两杯半(592ml)，端粒(染色体末端的重复序列)会老化约5年，这与吸烟是相同的效果。
研究显示，相比每天不摄入甜味饮料的个体而言，每天喝两杯或更多汽水(包括人工甜味剂调制成的汽水)或果汁饮料的个体患胆囊癌的风险是前者的两倍。
此外，研究者还发现，重度汽水饮用的个体患胆道癌的风险会增加79%；每天喝两杯甚至更多含糖饮料的个体往往会变得超重，而且其往往摄入的饮食也不太健康，包括高热量、高糖分及碳水化合物的饮食，同时饮食中还含有脂肪和少量的蛋白质。
研究者指出，有糖尿病和癌症患病史的个体不计入本文研究中。当然本文研究结果并不是表明糖类饮料会引发癌症，而且研究结果表明，摄入过多含糖饮料的个体患癌风险较高。
因此，建议渴的时候最好选择无糖的茶或者水。
第四、氢化油
氢化油是一种利用化学方式从蔬菜油中抽取出来的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸，可能增加心脏疾病、皮肤癌、胰脏癌和直肠癌的风险。
部分植物氢化油其中含有许多的反式脂肪，大家最常吃到的氢化油便是乳玛琳、酥油，有许多可以高温油炸的油种都是氢化油，他会让人体累积太多反式脂肪，从而改变人体的细胞膜，干扰必需脂肪酸代谢，造成血管硬化或是癌症的发生。
第五、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。如咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
第六、烧烤食品
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等，因含有强致癌物不宜多吃。
烧烤的各种肉类如之前经过不恰当腌制易产生过量亚硝酸盐，烤焦的肉和鱼皮含有强致癌物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。致癌物质还有相当一部分混在烤肉时弥漫的烟火里。饱含毒气的烤肉烟火给大家带来的伤害也是要十分小心的。
第七、霉变食品
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的10倍；它是目前所知致癌性最强的化学物质，致癌能力比“六六六”都要大1万倍。它容易在花生、玉米、坚果上滋生，它不易溶于水，却极为耐热，一般的水洗、烹调难以去除。隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水，会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。
1、咸鱼
咸鱼是很多人比较喜欢吃的食物，但是咸鱼通过大量的盐来储存，会含有亚硝酸盐等致癌物，要少吃。
烧烤食物被碳火烤之后含有大量的致癌物，是不能够多吃的。
油炸食物含有致癌物多环芳烃，特别是油炸食物用的油，如果不经常更换的话，对身体的损伤更大。
4种食物要少吃
①香肠不宜多吃，常吃可能引发癌症，还易引起骨质疏松。
②动物脂肪烧焦后会产生有害物质，有较强的致癌作用，尤其是老人和小孩更应该注意。
③油炸食品营养素损失很大，油炸食物会产生苯丙芘，有明显的致癌作用。
④烤鸭油就是烤鸭时从鸭子身上渗出的油，这种油是经过150度以上高温烧烤出来的，含有致癌物质，对人体危害很大。
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腌制食物，很多人为了省事，平常就自己腌制一些咸菜或者是买点咸菜存放起来，方便就餐。但是你方便了却可能对身体造成了很大的危害，咸菜里面的含盐成分是非常高的，人体每天摄入的盐是一定量的，如果吃太多很容易导致高血压。而且有些东西在腌制的时候会产生致癌物，特别是咸鱼一类的食物。对人体危害甚大。
烧烤食物，夏天到了，越老越多的人喜欢在路边烤摊喝酒吃烧烤，但是烧烤在加工过程中，容易产生致癌物质，所以更不可以经常吃，不仅仅是把烧烤当饭吃的人，路边烧烤零食也是一样的要少吃。
油炸食物，很多大人小孩都爱吃的油炸食物，尤其现在快餐店的兴起，每次带着孩子吃炸鸡汉堡等等这一类的，殊不知油炸食物在加工的过程中很容易产生致癌物质，对孩子危害特别的大，会引起肥胖，对心血管也有危害。
烧烤类的食物，在烧烤的过程中，高温会和空气的氧气产生氧化物品，这类氧化物对细胞具有很大的毒性，容易诱发一些癌症。
反复一直烧开的水和隔夜的一些菜，比如酸菜和白菜都是会产生亚硝酸盐，这也是一种致癌物质。
腌制的食物，在腌制过程中，也会产生亚硝酸盐，增加胃病变的概率。
发霉的食物也不能吃，在任何食物中，如果发霉了，那就会产生一种强致癌物质，黄曲霉素。对人体的肝脏、消化道器官等患癌的可能增大。
六种容易致癌的食物
咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。
鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4、油炸食品
煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。
6、隔夜熟白菜
会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
容易导致癌症的人群
1、经常憋大小便的
尿液中一般含有一种或几种致癌物质，均能刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。
2、每天喝很热浓茶
经常饮用高温（70℃以上）浓茶水，不但易烫伤食道形成慢性溃疡，而且茶中的鞣质可沉积在损伤部位，刺激受伤的食道上皮细胞，致使慢性溃疡经久不愈，导致癌变。
3、经常加班熬夜的
癌细胞是在正常细胞分裂过程中发生突变而形成的。夜间是细胞分裂最旺盛的时期，如果夜晚睡眠不足，人体的免疫力降低，发生变异的细胞不容易被及时清除，从而可能导致癌症的发生。而熬夜者为提神常吸烟喝咖啡，也易使更多的致癌物进入人体。
4、癌症病人的子女
肿瘤遗传学研究认为，人类癌症的发生与遗传因素有很大的关系，癌症病人的后代患癌的风险显著高出一般人群。
刺激膀胱上皮使其癌变。粪便中的有害物更多，如硫化氢、粪臭素、胆固醇代谢产物和次级胆酸等致癌物，若经常刺激肠粘膜，也会导致癌变。
5、夫妻一方患癌的
资料表明，夫妻双方同时或先后患癌的现象，有逐渐增多的趋势，称为“夫妻癌”。专家认为，相同的不良生活方式为其祸根。
癌症依旧是一个世界性的难题，对于癌症的治疗依旧没有一个真正有效的方法，因此我们在日常生活中要做的就是尽量的预防，除了少吸烟喝酒外，有些食物也是要尽量的避免，下面小编给大家讲讲不太引起人们注意的致癌食物。
发霉，发芽的食物更是不能碰，有些人特别吝啬，害怕吃新鲜的食物浪费钱，每天就吃些发霉，发芽的食物。这种食物含有大量的霉菌，霉菌对身体也有大大的害处，轻微则呕吐，严重的会有生命危险！当然，除了这种意外，腌制的食物也要少吃。
不然，哼哼哼……
还有这几种食物最好不要吃太多，也不要经常吃:巧克力，瓜子，蛋糕，马卡龙等甜品
这几种食物要少吃呢!
现在人们吃的越来越好，但是身体状况却越来越差，在我们生活中，如果不注意有很多食物会引发肝癌。
第一种：发霉变质的食物
像那些发霉的食物，其实那些发霉的真菌中有一种黄曲霉毒素，这个毒素会诱发人引起肝癌，所以，食物要放在通风阴凉处，发霉后的食物不要因为舍不得，记得赶紧扔掉。
第二种：煎炸烧烤类食物
这些食物因为都是腌制品，所以里面有亚硝胺，还有3、4-苯并芘，，这些都是会诱发癌症的，所以尽量少吃这些，特别是在晚上。
第三种：变质的食用油
在油中含有一种丙二醛这种化学成分，这个成分能与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，这个会导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。
第四种：长期大量饮酒
这个大家应该都知道，酒精对人的肝有害，长期饮酒会损害细胞，导致内脂肪沉积，纤维结缔组织增生，会肝硬化，最后演变为肝癌。
看完这些，你还敢瞎吃吗？在生活中，一定要注意自己的健康！
我们在物质充裕的生活中，相对于以前来说。想吃什么基本不成问题，那么现在形式的食物众多，不健康的食品源源涌出。我们应该少吃不健康食物。以下几种常见的食物含有致癌物质，建议大家少吃为好。
霉变食品含有致癌物质细菌。生活中有许多人因为不想浪费，剩下的菜吃几天，那么就非常容易导致癌症发生。建议霉变食品和隔夜菜都别吃。
烟熏肉非常好吃，但是我们要管住自己的嘴。其实烟熏肉含有众多致癌物质，其表面就是一层固体小颗粒，那是制作过程中就不可避免的。难以清洗。建议少吃。
酸菜也就是腌制菜，是腌制食品中常见的一种。非常多的人喜欢用酸菜做美食，或者宵夜做粥的小配菜等。但是酸菜在资讯过程会产生致癌物质。建议少吃。
咸鱼是腌制肉的代表。很多人喜欢香煎咸鱼作为小粥配菜或者配饭吃都有。腌制肉我们不应该常吃或者多吃，含有强致癌物质。吃多了容易导致癌症发生。
不健康食品建议少吃，多吃蔬菜水果，有助于肠胃疏通。
油炸食品最好少吃，我父母这一代人没什么讲究，他们以前穷怕了，所以现在有些东西他们都不想浪费，所以冰箱里面塞得满满的隔夜菜和冻食品。我认为还是清淡为主，多吃新鲜食品食物，对身体有好处没有坏处的
日常生活中，食用油反复使用也很常见，路边的各种小吃摊，一锅油的使用次数更是不计其数。但食用油反复使用对于人体来说是十分危险的。人体的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促进反应过程。
酶是细胞赖以生存的基础。然而，丙二醛严重影响着酶的活性，会加速生物体的衰老，与蛋白质不相容。食用油反复3次，丙二醛的含量就可增长到10倍。丙二醛可以使人类细胞的生物膜受到损伤，对细胞有一定毒性。可以说它就是潜在的致癌物质！
长期只吃一种油可诱发癌症！
现在，一般家庭还很难做到做什么菜用什么油，甚至许多家庭长期只吃同一品牌的一种油，但其实任何一种油都不能完全解决人体对于油脂的需要，还会导致体内ω-3（太少）和ω-6（太多）比例失衡，从而诱发癌症的发生！
已知ω-3含量最高的植物油是苏麻油，含量高达70%左右，每天只需一小勺，即能补充人体必需的ω-3，帮助协调人体内ω-3/ω-6之间的平衡，保持人体免疫力，预防心脑血管疾病、糖尿病，抑制癌症的发生和转移。还能起到预防老年痴呆症，促进胎儿及婴幼儿智力和视力发育的作用，可谓老少皆宜。苏麻油中丰富的欧米伽-3元素对于婴儿的神经系统和视力发育有很好的促进作用，据了解，如果孕妇能够在怀孕期间多补充欧米伽-3元素，则生育出来的孩子智商会更高，而且视力也会比较好。
专家指出，如果能够合理搭配食用油，均衡摄入ω-3和ω-6，保持两种脂肪酸的平衡，可以有效减少癌症在内的多种疾病的发生，并促进癌症患者的康复。
苏麻油可以直接口服，每天服用5-10毫升；滴在米饭、面包或馒头上食用；可以用于拌凉菜，添加到凉菜或沙拉中，或者将做好的菜里直接滴入苏麻油，这样食用非常方便。
可用于烹饪做汤，滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。与酸奶搅拌均匀后服用还可以调理肠胃，并有减肥作用。
食用油反复使用3次，致癌物质飙升10倍！
很多人无肉不欢，越来越喜欢吃肉而忘记了吃蔬菜，其实人还是要多吃蔬菜，这样才会对身体有益。今天告诉你爱吃肉的你，这几种肉不能吃。
1、翅尖
很多人喜欢吃烧烤，喜欢点一盘翅尖，其实翅尖是翅膀淋巴的聚集地，淋巴是储存毒素的器官，这样就会有可能吃到一些细菌和毒素。
2、鱼腹膜
鱼腹膜其实就是鱼肚子里那个黑黑类似雨衣的物质，其实是鱼的消化器官所在，会有大量的消化毒素存在，这个位置是不能吃的。
3、鸡脖子
现在的养殖鸡出栏率很快，饲料里含有不少对鸡成长偷促进作用的物质，这些物质通过脖子慢慢消化进入鸡的身体，所以鸡脖也是不能吃的。
4、猪脖子
猪脖子是有很多疙瘩的，这些疙瘩含有了很多病菌和细菌，现在的猪长肉这么快，吃起来远没有原来好吃了。
每天每顿几样蔬菜一起水煮加调料海带，虾皮，淡菜.........白胡椒，盐，味精，美极鲜，汤不要太多，就着粗粮发糕，每天吃一些白肉和水果，大米白面少吃，或者不吃，配合运动很健康！
像这种就要少看，否则致癌啊
首先少吃过烫的饮食，如火锅，对口腔食道有损伤，另外少吃腌制的食品，什么咸鱼、咸鸭蛋等，少吃油炸的食品，什么油条、麻花等，少吃粉条、米线、口香糖、果冻等添加剂、防腐剂多的食品。多吃大蒜。
我们天天在外面吃的牛肉面肥肠面那一样不是头一天烧出来的，吃那些地沟油死猪肉也没见几个得癌症死了的。
民以食为天，食主要是大米，现在农民种的水稻田，水有污染，种水稻必须要靠水，为了增加产量要放肥，肥料是化合肥，化合肥是化工品，水稻会从根茎吸收的。为了防治虫害要给水稻打药，水稻体内会有药渣残留。水稻成熟了要卖给经销商，经销商给水稻剥了壳就成了大米，为了可以存放的久不长虫，就有了防腐剂，为了好卖好看好吃就加了添加剂。你们说百姓买了这样的大米吃会吃出问题吗？别问我为什么知道，我只会告诉你我是农民
两大类。
第一，腌制食品。主要是有亚硝酸盐。
第二类，烧烤食品，产生亚硝酸胺
豆芽菜是由七八种化学品做出来的，为了让豆芽不长根，就使用无根剂，为了增加产量使用增粗剂，为了使豆芽白白嫩嫩，使用增白剂，清泡黄豆时使用A粉和B粉等等，豆芽菜因为好洗，所以一般的食堂里使用的最多，我个人建议少吃或不吃！
太油腻的东西，吃饭没规律也不好，一颗开朗的心，能包容天下者，无忧无虑。
生死天定，适当注意应该，整天倒腾这个……
要我说！什么都不吃，该死的还得死！该水里死的，不在马路上死。该空中死的，不在海里死。早晨岀门还好々的，沒等晚上人就沒了？什么癌不癌的？是药三分毒。要想解毒，多吃果蔬。少食肉！该一年出栏的，才半年就上市了。该半年上市的，才三个月就岀关了？都给喂的什么呀？总食用这垃圾沒病就岀了鼓了！有病才是真的，真有那个工夫。去干的正事吧！求々你啦，行不？
还是手工做的食品更健康
茶叶蛋据说会导致胆固醇过高也要少吃。
米饭才是！(_)
对于我来说，我每天吃的东西都是固定的，因为减肥三年非常不容易！吃尽了苦头！开始对不能吃的美食不知道流过多少眼泪，觉得自己什么都吃不到活着都没有意义。三年以后再好吃的东西我都不馋，和朋友们吃好吃的我也只吃青菜或则凉菜。我已经三年多没有吃任何肉了，身体体质非常好。我现在吃的虽然单一但我很满足。
大的泡水，小的吃。清热解毒！
生活方式不健康不规律，也会增加患癌的风险。经常加班熬夜的就很危险，因为夜间睡眠不足，就会导致免疫力降低，发生变异的细胞不易被及时清除，从而很可能导致癌症的发生。
其实讲到致癌，我们本能想到的食物有很多，如烧烤食物、油炸食物、熏制食物等。道理我们都懂，只不过还是管不住这一张嘴。
食是不致癌的，也不会防癌！所为食这防癌，食那致癌都是所谓专家为个人利益胡言乱语，请问医学根据？致目前世界各国医学还没有突破癌细胞怎样在人体上产生，医界认证未来五至十年内都不可能突破。
现在市面上的食物，你仔细研究研究，有几个是让人吃着放心的！小时候给家中牛羊拔草，口渴了就可以趴在浇地的水沟沟里来几口一甘甜爽口！那水清得能看见一溜儿水底青草，而这水都来自于大小河道！现在，我站在儿时的河边，臭味能把你熏个跟头！我的母亲河哟！这还是我又可游泳又可捉鱼又可解渴的您吗？！把吃放下吧，喝都成问题！
火腿培根为致癌物，世界卫生组织预计26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质。
世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
英国《每日邮报》从“消息灵通人士”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报道还说，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。
据悉，世界卫生组织下属的“国际癌症研究机构”致力于对致癌物质的分类研究，将其分门别类汇入“致癌物名单”，截至2014年，名单内的“致癌物质”已经达到970种，目前的970种致癌物质可分为下列五类：
第一类：致癌。烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。
第二类：很可能致癌。丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
第三类：可能致癌。对人体致癌性的证据不充分，但是对动物致癌性证据充分。手机辐射就在此列。
第四类：致癌度不确定。苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。这类物质动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。当然，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。
二类，淹制类，北方的各种淹菜，南方的干咸鱼，均亚硝酸盐超标，尽管超过20天，仍然高于鲜品
一类，霉变食物。以发霉的花生和玉米为典型代表，直接扔了哈，特别是艰苦岁月中过来的父母们
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品容易致癌
隔夜熟白菜和酸菜
嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。槟榔易导致口腔癌
火腿+乳酸饮料
三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。
向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆硷choline。
活到8、90多岁的人，去问问，那一个没吃过剩菜剩饭而且，2000年前应该是常常吃吧，至于淹制的菜，东北人每年每家每户，基本上都靠淹的酸菜过冬，人家都活的好好的呢，怎么解释
食物是不会致癌的，现在食物的定义太模糊了。每个人对食物的需求都不同，如果一样那就是汽车了，但汽车的食物确是有标准的，排放出来也是有标准的。