预制菜连接产销端，推动产业转型升级、满足消费需求，对“稳增长、调结构、惠民生”和促进创业就业、助力乡村产业振兴具有重要意义。成立于2019年的九洲风味餐饮管理有限公司（以下简称“九洲风味”）是一家致力于传承中华地域美食、弘扬地域饮食文化的食品企业，自成立起来，企业聚焦果蔬深加工类预制菜的研发与推广，并取得累累硕果。1月6日，九洲风味2024新年果蔬新品发布会在山东潍坊举行，推动地域美食产业文化发展，展现地道中国味。来自国家、省、市各级烹饪协会的领导、专家，科研院校的教授、学者以及全国优质食品经销商齐聚一堂、共商预制菜产业未来发展大计。
九洲风味董事长张奉军表示，此次新品发布会旨在通过活动大咖云集共商预制菜产业发展之道，深度交流、深化合作，共同拓展中华美食文化的传承之道、应用之道、融合之道，助力预制菜产业高质量发展，同时也向世界展示中华美食文化的博大精深和无穷魅力，让美食香飘四海。
扬帆起航驶入果蔬预制菜“蓝海”
“2023年是健康转折年，聚焦2024年，消费者会继续向‘健康’+‘美味’转变。”张奉军表示，公司自成立以来，便致力于果蔬预制菜的研究，聚焦地域美食产业化，是全国果蔬深加工品类冠军。
九洲风味坐落于闻名全国的“菜篮子”——潍坊，拥有发展果蔬预制菜的天然优势。潍坊有种植蔬菜的良好地理气候条件和悠久历史，由寿光蔬菜大棚引领的“绿色革命”，更是擦亮了潍坊果蔬菜产业的名片。目前，全市蔬菜播种面积达到300万亩，年总产1300万吨、占全省的15.2%，蔬菜出口量占全国的1/8。
在政策方面，省市政府也出台了预制菜高质量发展措施，从加强质量标准建设、培育企业主体、支持原料基地建设等多个方面着力打造预制菜产业，着力布局预制菜标准化种、养殖基地建设、仓储冷链物流设施完善、龙头企业培育和预制菜品牌建设等工作。此前，山东省政府出台《关于推进全省预制菜产业高质量发展的意见》，提出到2025年全省预制菜全产业链产值超过1万亿元，潍坊市委、市政府也印发《潍坊市预制菜产业高质量发展三年行动计划（2022—2024年）》，推动产业进一步发展。
“随着消费者饮食结构持续变化，饮食习惯向更营养、更健康方向转变，果蔬预制菜是即将崛起的‘蓝海’赛道，大有可为。”张奉军表示，目前，九洲风味已经实现潍坊全域酒店覆盖。截至2023年12月15日，全域大中型酒店对接数量800家。
2023年9月、10月九洲风味分别在山东潍坊、江苏淮安向全国发出了“坚守本味，守护餐桌”的倡议，让食材回归自然、让食品制作回归“营养均衡与搭配”、让添加剂回归“非必要不添加”，得到了全行业的积极响应。2024九洲风味全面开启健康“零”时代，果蔬系列产品力争全面实现：无化学添加、无磷酸盐、无防腐剂！一切从健康出发，一切为了健康！
“此次新品既是企业发展成果的集中体现，也是九洲风味实践倡议的最好注脚。”张奉军如是表示。