齐鲁网·闪电新闻5月12日讯“我们现在正进行鸡排预处理，主要是修剪淤血、硬骨、脂肪，避免后期炸制过程中，出现鸡排发黑，油脂过多，影响口感。”在昌乐维德食品有限公司肉类处理车间内，车间班长赵方颖向记者介绍，工作人员正在对鸡排进行预处理。不一会工夫，一个个心形鸡排从流水线传下来，随后经过烹饪、包装等流程，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
“这就是我们刚才经过预处理的鸡排肉，后边还会有滚油、腌制、速冻、包装等环节。成品后，我们会发往全国各地的餐饮店，餐饮店经过解冻、炸制之后，就可以直接出餐了。”公司副总经理赵君说。
据了解，昌乐维德食品有限公司早期只生产调味料类产品，随着预制菜产品市场不断升温，企业针对市场需求，加大设备和研发投入力度，转型成为多样化预制菜加工企业，从原先的单一产品到满足多元需求，抢占预制菜“新赛道”。“我们积极进行升级改造，产品类别主要包括调味料，速冻菜肴制品、生制品、熟制品，面食类等70余种。目前每天出货调味料10吨左右，速冻菜肴制品、生制品、熟制品15吨左右，面食类5吨左右。就目前的生产情况，每天产量产值较之前翻一番。”公司总经理董超介绍。
目前，该企业产品直供何勇集团大型连锁快餐店，通过全国分布的7大仓储和完备物流运输体系，为全国28省份147个城市千余家门店配送。董超表示：“现在，我们的客户主要以B端市场为主，正在积极拓展C端市场，以提供更适合终端客户的包装方式和使用方法为指引，研发更多的预制菜产品，让我们的产品走上千家万户的餐桌。”
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