对于很多人来说醋的酸味刺鼻，但是就是这种酸味能促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，因此有开胃的效果。
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家谱繁盛，醋类众多
醋家族中有很多成员，包括传统的用于调味的米醋、陈醋、香醋和果醋等；还有一些醋家族的近亲，如保健醋和醋饮料等。
按照加工工艺分，可以将醋分成酿造醋和配制醋。其中酿造醋是单独或混合使用各种含有糖类（如各种粮食谷物中的淀粉、水果中的糖）的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品。而配制醋则是以酿造醋为主体，与冰醋酸等混合配制而成的调味品。
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营养价值不低
帝王春富硒黑麦醋，它的配料有：黑大麦、黑小麦、紫青稞，是经过纯粮造而成的，黑大麦富含硒元素，我们都知道硒元素防癌抗癌、抗氧化经常使用软化我们的血管。在炎炎夏日，或是食欲不振，让人胃口尽失时，来一杯凉爽、酸酸甜甜的蜂蜜醋饮，马上就可以激起食欲，把饭吃个精光。
建议比例：25ml原醋+20ml蜂蜜+150ml温水或冰水。
醋作为传统的发酵食品，有着较丰富的营养价值。富硒醋中含有十余种有机酸、丰富的氨基酸、各种维生素和矿物元素等营养物质，适量食用能起到促进机体新陈代谢、消除疲劳、提高免疫力等功效。另外，富硒醋醋中还含有一定量的多酚类物质，具有抗氧化功能，能起到清除自由基、延缓衰老等功效。
虽然醋的营养价值相对比较丰富，但它毕竟也只是一种食品，根本不可能具有包治百病的功效。而市场上那些夸夸其谈的所谓“醋疗”，大多是夸大了醋的一些保健功效而已。即使有些保健醋确实是有小蓝帽的保健食品，但它所标注的保健功效也只有调节血脂这一项，不可能达到包治百病的效果。
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选购有讲究，标签不忽悠
无论是怎样的包装和外表，最重要的是要看懂包装上的食品标签，这样才能真正了解产品的本质。
首先，要看清楚产品所执行的标准，标注的执行标准是GB18187的，就是酿造醋标准；而标注的执行标准是SB/T10337的，就是配制醋；而如果标注的执行标准是“Q/”开头的企业标准，则可能是以醋为主要原料，添加了其他一些成分的产品。
其次，要看清楚产品的配料表。尤其是各种醋制饮料，要看清楚是不是打着保健醋的名头而添加了各种食用糖或者添加剂。
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特殊的人群还是不建议醋饮的
第一，患有胃溃疡和胃酸过多的人群不宜大量食醋；
第二，低血压者不宜多食醋；
第三，骨折或者骨质疏松的老年人不宜大量食醋；
第四，正在服用某些西药，如磺胺类药物、氧化镁、胃舒平等碱性药物，或者卡那霉素、链霉素和红霉素等抗生素类药物时，不宜吃醋；
第五，正在服用“解表发汗”的中药时也不宜吃醋；最后，即使是正常人，空腹时也不要吃醋，否则会刺激胃肠道，引起不适。