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2024.02.15河南
一、浓香型白酒执行标准？1、标准名称的修改
新标准代号没变，还是GB/T10781.1，但名称修改为《白酒质量要求第1部分：浓香型白酒》。
白酒执行标准中的字母Q代表的是企业的意思，Q是“企”的首字母，是很容易区分的，实际上所谓的以Q开头的执行标准，只是针对于某一白酒厂生产的白酒，这个标准规范是某一酒厂自己给自己制定的，不是国家的白酒执行标准。
①
1、纯粮酒执行标准GB/T27688-2011这是露酒国家标准。根据《中华人民共和国行业标准》对露酒的定义，露酒是以蒸馏酒、清香型汾酒或食用酒精为酒基，以药食两用的动植物精华，按先进工艺加工而成，改变了其原酒基风格的饮料酒。
2、露酒应有谐调的色泽，澄清透明无沉淀杂质，如出现浑浊沉淀或者杂质则为不合格产品（12个月以上的瓶装产品酒允许出现少量的沉淀），不同的露酒具有不同的香气及口味特征，原则上要求无异香、无异味，醇厚爽口，出现异香或异味的原因一般是由于酒基质量低劣，香料或中药材变质，配制不合理等原因。
②
就是国家标准的意思。GB/T27588_2011这是露酒国家标准。
本标准规定了露酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于露酒的生产、检验和销售。
本标准中关于露酒的术语和定义：
白酒cbj2104标准是粮食酒。
T/CBJ2104是纯粮食酒，它是采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒(或食用酒精)勾调而成的白酒，而且该酒可以用香醅串香或用食品添加剂调味、调香。
纯粮食酒的主要风格特点取决于四个方面，分别是制曲技术、酿造技术、老窖泥技术、勾兑技术，而其主要原料是高梁、大米、糯米、玉米、小麦等
白酒的国家标准打头字母
在中国白酒执行标准一般都是GB打头的，就是国家的标准。
白酒按照国家标准分为三大类
1、固态法白酒（粮食酒）
【固态法白酒是将粮食谷物为原材料在窖池之中发酵，采用传统酿造方法酿成的白酒。】
2、液态法白酒（酒精勾兑酒）
【液态法白酒是使用玉米、等廉价的农作物，用糖化酶。干酵母经过液态发酵而制成的白酒，这类口感清淡，辛辣味重。】
3、固液法白酒（粮食酒+酒精勾兑酒）
【固液法白酒完全是采用折中的方法，30%的固态白酒+70%的固液法白酒进行勾兑而产生的，但是个别的生产企业生产时固态白酒根本就不够30%。】
固液法白酒的执行标注是GB/T20822
液态法的执行标准是：GB/T20821
固态法白酒的执行标准是：
酱香型白酒的执行标准是：GB/T26760-2011
浓香型白酒的执行标准是：GB/T10781.1-2006
清香型白酒的执行标准是：GB/T10781.2-2006
米香型白酒的执行标准是：GB/T10781.3-2006
凤香型白酒的执行标准是：GB/T19508-2007
浓浆兼香型白酒的执行标准是：GB/T23547-2009
特香型白酒的执行标准是：GB/T20823-2007
鼓香型白酒的执行标准是：GB/T16289-2007
芝麻香型白酒的执行标准是：GB/T20824-2007
老白香型白酒的执行标准是：GB/T20825-2007
小曲固态法白酒的执行标准是：GB/T20825-2007
地方白酒执行标准
一般地方型白酒都是地方特色，地方白酒执行标准例如：DB、QB，QB（企业标准）
小曲白酒的执行标准是：DB50/T15-2008
柔和型白酒的执行标准是：DB34/T1315-2010
淡雅型白酒的执行标准是：DB34/T1258-2010
明绿香型白酒的执行标准是：DB34/T1791-2012
绵柔行老明光白酒的执行标准是：DB34/T1623-2012
白酒浓香型:10781.－1固态纯粮酿造标准，比如泸州老窖、刘伶醉。
清香型:10781.－2固态纯粮酿造标准，比如北京二锅头、汾酒。
③
我国白酒执行标准：
1、GB/T10781-2006标准，就表示的是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的粮食酒。
2、GB/T20822-2007标准，表示的是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。即不低于30%的纯粮食酒+不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成。
3、GB/T20821-2007标准，表示的是纯酒精酒的执行标准。即表示该酒是由纯食用酒精+水+乙酸乙酯等添加剂勾兑而成。
白酒国标27588不是纯粮酒，是露酒，是食用酒精为酒基。
不是经过发酵，蒸馆之酒，当下大都是勾对的酒。
此酒大都用于做药酒。
2022年6月按照新国标生产的白酒不再有非谷物酒精和食品添加剂的出现。
而使用非谷物酒精和食品添加剂生产的酒是为调香白酒，即配制酒。
这样一来，像销量最好牛二由现在的固液法白酒变为调香白酒（配制酒），除非取消食品添加剂，明确使用的是谷物酒精才能成为固液法白酒。
而饮料酒同时分为四大类：发酵酒、蒸馏酒、配制酒和露酒。
GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。
其中，'GB'是国家标准的首拼，'T'是推荐标准，'10781'是标准号，'.1'是文件号。
白酒的执行标准有如下几种：1.GB\10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒；2.GB\20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；3.GB\20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
不同香型粮食酿造白酒执行标准：
酱香型标准：GB/T26760-2011，浓香型标准：GB/T10781.1-2006，
清香型标准：GB/T10781.2-2006，米香型标准：GB/T10781.3-2006，
凤香型标准：GB/T14867-2007，豉香型标准：GB/T16289-2007，
特香型标准：GB/T20823-2007，芝麻香型标准：GB/T20824-2007，
药香型标准：DB52/T550-2008，豉香型国标：GB/T16289-2007，
馥郁香型标准：GB/T22736-2008，老白干香型标准：GB/T20825-2007。
白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分：
GB/T10781.1-2006浓香型白酒
GB/T26760-2011酱香型白酒
GB/T10781.2-2006清香型白酒
GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒
GB/T20823-2007特香型白酒
GB/T10781.3-2006米香型白酒
GB/T16289-2007豉香型白酒
GB/T14867-2007凤香型白酒
GB/T20824-2007芝麻香型白酒
GB/T20825-2007老白干香型白酒
GB/T26761-2011小曲固态法白酒
DB50/T15-2008小曲白酒
DB34/T1315-2010柔和型白酒
DB34/T1258-2010淡雅型白酒
DB34/T1791-2012明绿香型白酒
SB/T10713-2012白酒原酒及基酒
GB/T20822是固液法白酒的执行标准
是指使用不低于30%固态法白酒和液态法白酒勾兑而成的酒，属于酒精勾兑酒，因此不是粮食酒。