食品添加剂必须严格按照食品安全国家标准的规定使用.作为食品添加剂中的防腐剂G和W.可经下列反应路线得到.(1)G的制备①A久置于空气中.由无色变为有色.原因是.常温下A在水中的溶解度比苯酚的.②设计A→B和D→E的目的是.③符合下列条件的G的同分异构体有种.a能与氯化铁溶液显紫色b苯环上有对位两个取代基c能题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

(14分)食品添加剂必须严格按照食品安全国家标准的规定使用。作为食品添加剂中的防腐剂G和W,可经下列反应路线得到(部分反应条件略)。

(1)G的制备

①A久置于空气中,由无色变为有色,原因是,常温下A在水中的溶解度比苯酚的(填“大”或“小”)。

②设计A→B和D→E的目的是。

③符合下列条件的G的同分异构体有种,

a能与氯化铁溶液显紫色b苯环上有对位两个取代基

c能发生银镜反应d1mol物质与足量钠反应放出1molH2。

(2)W的制备

①J→L为加成反应,J的结构简式为__________。

②M→Q的反应反应类型是_________。

③检验T中含有碳碳双键官能团的实验方案是。

第1步:;第2步:消去反应;第3步:。(第1、3步用化学方程式表示)

(共14分)(1)①A被氧气氧化了(1分);小(1分)②保护—OH,防止被氧化(2分)③4(2分)

(2)①HC≡CH(1分)②加成反应(1分)③取少量有机物T,加入溴的四氯化碳溶液,溴的四氯化碳溶液褪色,证明含有碳碳双键(2分)

或取少量有机物T,加入银氨溶液,水浴加热后,调节PH至酸性,再加入溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色,证明含有碳碳双键(2分,没有调节PH不给分)

【解析】

(14分)、2007年,美国爆发宠物食品受污染事件。事后调查表明:掺杂了≤6.6%三聚氰胺的小麦蛋白粉是宠物食品导致中毒的原因。

2008年9月,中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件,导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症,其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。

三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料,分子式C3N6H6。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌。

(1)、三聚氰胺最早被李比希于1834年由电石(CaC2)合成。

电石与水反应生成的气体的燃烧热为QkJ/mol,请写出该气体燃烧的热化学方程式

目前工业上较多采用尿素[CO(NH2)2]在催化剂以及380-400℃温度下发生分解反应,生成三聚氰胺及一种酸性气体和一种碱性气体。

反应的化学方程式为:

(2)、由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷,三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由缩聚而成,其含氮量平均约为20%,而三聚氰胺含氮百分量为(保留小数点后两位)。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量,因此,添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高,从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺,就相当于g(保留小数点后两位)蛋白质。

(3)、已知三聚氰胺分子结构对称且分子中含有3个氨基(-NH2)和类似苯环的结构,请写出它的结构简式:

THE END
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